Le Jardin aux Sources

Le Jardin aux Sources RESTAURANT GASTRONOMIQUE - CHAMBRES - SPA
à Brissac 34190
par le Chef Jérôme Billod-Morel depuis 1999 Gastronomiquement
Jérôme Billod-morel.

LE JARDIN AUX SOURCES,
AU COEUR DES CEVENNES,
DEPUIS 1999,
Cuisinier passionné, j'ai commencé mes études très tôt. Ecole Hôtelière St Jean du Gard à l'âge de 14 ans, puis école Hôtelière de Lausanne (Suisse).Ensuite, j'ai beaucoup voyagé pour parfaire mon savoir, entre autres en Suisse et en Ecosse. Je réalise par la suite un Tour du Monde pour des compagnies de croisières américaines (Celibrity C

ruises), mais également Françaises (Croisières Paquet, paquebot Mermoz). Puis, je travaille pour le groupe hôtelier "Nouvelles Frontieres". J'ai également été le chef de cuisine pour l'un des restaurants de la Baronne de Rotshild à Megève. Ensuite, je suis venu m'installer dans ma région d'origine où j'ai crée, mon Jardin aux Sources en 1999. Le Jardin aux Sources est un Restaurant Gastronomique avec des Chambres d'Hôtes de charme au pied des Cévennes, à Brissac. Je suis Président de la délégation Cévennes Grands-Causses Méditerranée de l'International-Club des Toques Blanches depuis juin 2014. Je deviens ensuite Co-Président des Disciples d'Escoffiers en Pays Catalan et Occitan en 2015 (membre depuis 2007)et ce pendant 1 an. Aussi je suis fier d'avoir reçu la Dotation pour les Jeunes Talents 2017 par le Guide Gault & Millau à Carcassonne chez Franck Putelat en octobre 2016

Je vous invite à venir passer un doux moment plein de saveurs dans "mon" Jardin Aux Sources.

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☀️🌿 Les vacances d’été commencent… et votre parenthèse de détente aussi. 💦Au cœur de Brissac, aux portes des Cévennes, L...
12/07/2026

☀️🌿 Les vacances d’été commencent… et votre parenthèse de détente aussi. 💦

Au cœur de Brissac, aux portes des Cévennes, Le Jardin aux Sources vous accueille pour un séjour placé sous le signe du calme, de la gastronomie et de la nature.

Nos Junior Suites ouvrent les portes d’un jardin paisible où la piscine extérieure, réservée exclusivement aux hôtes, est accessible librement pour profiter pleinement des belles journées d’été.

Pour prolonger l’expérience, laissez-vous également tenter par un moment de bien-être dans notre Espace Spa (sur réservation), avant de découvrir la cuisine du Chef Jérôme Billod-Morel (). Son Menu Surprise, renouvelé chaque jour selon les arrivages et le retour de marché, vous invite à vivre une expérience gastronomique unique.

Cet été, offrez-vous bien plus qu’une nuit… vivez une véritable escapade au Jardin aux Sources.

Réservations et informations :
www.lejardinauxsources.com

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☀️🌿 Summer holidays have begun… and so has your relaxing getaway. 💦

Nestled in Brissac, at the gateway to the Cévennes, Le Jardin aux Sources welcomes you for a stay combining tranquillity, nature and fine dining.

Our Junior Suites overlook a peaceful garden where the outdoor swimming pool, exclusively reserved for our guests, is freely accessible throughout your stay.

To enhance your experience, you may also enjoy our Spa Area (available by reservation), before discovering the cuisine of Chef Jérôme Billod-Morel (). His daily Surprise Menu, inspired by the freshest seasonal produce and market arrivals, offers a truly unique gastronomic experience.

This summer, enjoy more than just an overnight stay… experience Le Jardin aux Sources.

Reservations and information:
www.lejardinauxsources.com

Le chef Jérôme Billod-Morel réélu au Conseil d’administration et membre du bureau de l’Association française des Maîtres...
06/07/2026

Le chef Jérôme Billod-Morel réélu au Conseil d’administration et membre du bureau de l’Association française des Maîtres Restaurateurs

✨🌙 Ambiance du soir au Jardin aux Sources 🌙✨À la nuit tombée, le Jardin aux Sources révèle une autre facette de son atmo...
24/04/2026

✨🌙 Ambiance du soir au Jardin aux Sources 🌙✨
À la nuit tombée, le Jardin aux Sources révèle une autre facette de son atmosphère…
La pierre, subtilement éclairée, dialogue avec la chaleur des lumières intérieures, laissant entrevoir un lieu où se mêlent gastronomie, intimité et sérénité.

C’est ici que commence l’expérience : un moment suspendu, avant de découvrir la cuisine du Chef Jérôme Billod-Morel, où chaque détail compte, du cadre jusqu’à l’assiette.

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✨🌙 Evening atmosphere at Le Jardin aux Sources 🌙✨
As night falls, Le Jardin aux Sources unveils a different side of its charm…
Soft lighting highlights the stone walls, blending with the warm glow from inside, revealing a place where gastronomy, intimacy and serenity come together.

This is where the experience begins — a timeless moment before discovering the cuisine of Chef Jérôme Billod-Morel, where every detail matters, from the setting to the plate.

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Gastronomie
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FineDining
Brissac
Herault

Adresse

Parking Derrière La Mairie
Brissac
34190

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 13:15
20:00 - 20:45
Mercredi 12:00 - 13:15
20:00 - 20:45
Jeudi 12:00 - 13:15
20:00 - 20:45
Vendredi 12:00 - 13:15
20:00 - 20:45
Samedi 12:00 - 13:15
20:00 - 20:45
Dimanche 12:00 - 13:15

Téléphone

+33467733116

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