L'Escalier - Du Jardin à l'Assiette

Name: L'Escalier - Du Jardin à l'Assiette
Address: 10 Rue de Pfaffenhoffen, Brumath, 67170, FR
Telephone: +33608695568
Price range: $$

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France
Brumath
L'Escalier - Du Jardin à l'Assiette

L'Escalier est un ailleurs, hors du temps. Il est animé par sa créatrice, Michelle Schneider, artiste, jardinière, cuisinière. Le jardin est au coeur du projet.

Jardin Remarquable, Salon de thé, Galerie d'art, de juin à fin sept du vend au dim de 14 h à 18 h
Gîtes ouverts toute l'année
Chambre d'hôtes insolite de mai à fin septembre
Séminaires Il offre différentes ambiances pour vivre une parenthèse de contemplation et de retour à soi. Les produits issus du potager de L'Escalier sont transformés à la Table de L'Escalier. Vous trouverez aussi
- un Bar Sal

on de thé aux mêmes horaires que le jardin.
- des gîtes ouverts toutes l'année et une chambre d'hôtes insolite d'inspiration japonaise accessible de mai à septembre
- des expositions d'art tout l'été
- une boutique de céramique "Que des bols". Cuisine gastronomique japonaise et thés de cru sont des spécialités maison.

09/06/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne

Chaque année, début juin, un événement national, Les Rendez-vous aux Jardins, mobilise les amateurs de jardins.
C'est l'occasion de pénétrer dans des espaces secrets, ouverts exceptionnellement.

Je participe à cette aventure riche d'échanges depuis 1998.
Comment celà a-t-il commencé ?
D'où m'est venue l'idée ?
Je vous raconte ici mes débuts dans ce qui est devenu le coeur du projet de L'Escalier.

https://smartlink.ausha.co/les-petites-histoires-de-michelle-une-alsacienne-qui-fait-de-la-cuisine-japonaise/les-petites-histoires-de-michelle-les-rendez-vous-aux-jardins

LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Les Rendez-vous aux Jardins
saine culinaire

02/06/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne

🌙 La nuit, dans le jardin, le faisceau de ma lampe éclaire les feuilles une à une.
Le silence est profond. Le temps ralentit.
Entre deux limaces et quelques plantes endormies, je retrouve parfois une sensation éprouvée au Japon : celle d'un monde habité, où les arbres, les pierres, les saisons et les lieux semblent porteurs d'une présence invisible.
Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à la rencontre des kami, ces forces discrètes qui peuplent l'imaginaire japonais et qui ont transformé ma façon de regarder le jardin, la cuisine et les objets du quotidien.
🌙 La nuit, dans le jardin, le faisceau de ma lampe éclaire les feuilles une à une.
Le silence est profond. Le temps ralentit.
Entre deux limaces et quelques plantes endormies, je retrouve parfois une sensation éprouvée au Japon : celle d'un monde habité, où les arbres, les pierres, les saisons et les lieux semblent porteurs d'une présence invisible.
Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à la rencontre des kami, ces forces discrètes qui peuplent l'imaginaire japonais et qui ont transformé ma façon de regarder le jardin, la cuisine et les objets du quotidien.

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LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Kami saine culinaire

26/05/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne

Le joli mois de mai où les fleurs volent au vent, (bis)
Où les fleurs volent au vent, si jolies mignonnes, où les fleurs volent au vent, si mignonnement...

Oui, certes, mais qu'est ce que cela représente pour le jardinier ? Écoutez la suite...
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LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Fin mai saine culinaire

19/05/2026

Vous est-il arrivé de vous retrouver en panne d'inspiration ? De ne plus rien voir des évidences en restant bloqué sur un manque ?
Je vous invite à me suivre dans une petite séquence de ce blocage dans ma cuisine et ses rebondissements.
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Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne
LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - En panne ! saine culinaire

18/05/2026

Entre injonctions contradictoires, régimes, discours nutritionnels opposés et perte de repères, beaucoup ressentent aujourd’hui le besoin de retrouver une approche plus simple, cohérente et profondément vivante de l’alimentation.

Et si cuisiner redevenait un acte de conscience ?� Et si l’alimentation pouvait soutenir notre énergie, notre clarté mentale et notre créativité ?� Et s’il existait un cadre de principes simples pour retrouver du sens dans notre manière de manger ?

Depuis plus de 40 ans, j’explore la cuisine japonaise, héritière d’une sagesse millénaire fondée sur l’observation du vivant, des saisons et de l’équilibre.

Je vous invite à découvrir les fondements de cet art culinaire à travers une conférence d’initiation :� comprendre les grands principes qui structurent la cuisine japonaise�, questionner notre rapport moderne à l’alimentation�, explorer une approche où santé, goût, esthétique et équilibre sont étroitement liés.

Prochaines dates :�• Jeudi 21 mai 19h-21h�• Jeudi 18 juin 19h-21-h
23 €/pers, collation incluse

Liens vers l’inscription indispensable :
https://my.weezevent.com/initiation-a-la-cuisine-japonaise-21-mai-2026
https://my.weezevent.com/initiation-a-la-cuisine-japonaise-18-juin-2026

Même contenu, choisissez la date qui vous convient le mieux

12/05/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne
Les agrumes ont une place importante dans le jardin de L'Escalier et, bien sûr, en cuisine aussi. Et le Japon n'est pas en reste dans ce domaine.
Leur acclimatation dans nos régions dans nos régions demande un peu de logistique !
Je vous emmène à travers l'histoire de la constitution de la collection des agrumes de L'Escalier et nous nous arrêtons aussi sur la sortie des pots à la fin de l'hiver.
https://smartlink.ausha.co/les-petites-histoires-de-michelle-une-alsacienne-qui-fait-de-la-cuisine-japonaise/les-petites-histoires-de-michelle-les-agrumes-de-l-escalier

LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Les agrumes de L'Escalier saine culinaire

05/05/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne

La saison des asperges bat son plein au jardin de L'Escalier.
J'ai de belles récoltes que j'accommode de différentes manières pour changer.
Je vous partage quelques unes des recettes que j'aime.
Et vous, avez-vous vos recettes d'asperges favorites ?
https://smartlink.ausha.co/les-petites-histoires-de-michelle-une-alsacienne-qui-fait-de-la-cuisine-japonaise/les-petites-histoires-de-michelle-asperges-des-recettes
LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Asperges, des recettes saine culinaire

28/04/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne
L'émission d'aujourd'hui vous emmène au cœur d'un atelier pratique de cuisine japonaise centré sur le printemps qui s'est déroulé dimanche dernier.
Vous avez envie de savoir comment ça se passe, ce qu'on y apprend ? Alors suivez-nous.
https://smartlink.ausha.co/les-petites-histoires-de-michelle-une-alsacienne-qui-fait-de-la-cuisine-japonaise/les-petites-histoires-de-michelle-menu-de-printemps

Lien vers le blog de L'Escalier pour plus d'informations sur les conférences : https://www.a-lescalier.com/2026/02/08/nouvelle-activite-a-lescalier-des-conferences-dinitiation-a-la-cuisine-japonaise/

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne
LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Menu de printemps saine culinaire

21/04/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne

Nous sommes actuellement à cette période de transition où la nature passe de l’intériorisation de l’hiver à l’expansion de l’été.
Une période qui commence souvent dès la fin de l’hiver, lorsque la lumière change, que la sève remonte et que le vivant se remet en mouvement. Elle s’étend généralement de février jusqu’à la fin du mois de mai, avec son apogée maintenant, au cœur du printemps.
C’est l’énergie Bois qui domine. Dans cet épisode nous proposons quelques pistes pour favoriser cette énergie de démarrage et nous couler dans son mouvement d’expansion.

https://smartlink.ausha.co/les-petites-histoires-de-michelle-une-alsacienne-qui-fait-de-la-cuisine-japonaise/les-petites-histoires-de-michelle-le-printemps-et-l-energie-bois
LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Le printemps et l'énergie bois saine culinaire

14/04/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne
C’est le printemps. La belle lumière encore rasante, les cascades de floraisons, la symphonie ininterrompue des feuillages verts naissants tout cela pousse à sortir au jardin.
Pourtant, il est encore trop tôt pour jardiner. Ici, en Alsace, le thermomètre flirte avec le point de gelée depuis plusieurs nuits.
Alors, qu'est-ce qu'on peut entreprendre quand tout vous pousse à sortir ?

https://smartlink.ausha.co/les-petites-histoires-de-michelle-une-alsacienne-qui-fait-de-la-cuisine-japonaise/les-petites-histoires-de-michelle-travaux-de-printemps-au-jardin

LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Travaux de printemps au jardin saine culinaire

Adresse

10 Rue De Pfaffenhoffen
Brumath
67170

Téléphone

+33608695568

Site Web

https://www.a-lescalier.com/, https://lescalier-brumath.com/

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