Auberge du Vieux Château Hôtel & Restaurant

Auberge du Vieux Château Hôtel & Restaurant Cuisine de Provence 🍽️ by Tim Cinquin ( .fr )
Seasonal & local cuisine in the hills🌿
L’Art de Vivre - South of France - Cabris A very attentive service.
(313)

Une cuisine fraîche du marché, ancrée dans les saveurs de la Provence et de la Méditerranée mais inventive et sans cesse renouvelée. Un service très attentif mais discret. Dans le charmant village de Cabris , à 4 km de Grasse et à 20 minutes de Cannes , l'Auberge est niché dans la cour d'honneur du château féodal avec sa vue panoramique sur la Côte d'Azur , des collines de l'Esterel à St Jean Cap

Ferrat . Savourez le soleil sur la terrasse à l'ombre de nos parasols , ou le crépitement du feu de la cheminée imposante dans la salle de garde du château. Come discover Cuisine steeped in the flavors of Provence and the Mediterranean made with fresh products from the morning market. In the enchanting village of Cabris, 4 kms from Grasse and 20 minutes from Cannes, the Auberge nestles in the court of honour of the feodal castle with its amazing panoramic view of the Côte d'Azur, from the Esterel hills to St Jean Cap Ferrat. . Savor the sun on the terrace from the shade of our parasols, or relax before the imposing fireplace in the chateau's guard room.

As if Cabris and the auberge weren’t enough… 15, 30, 60 minutes away, wonders are everywhere. Recognize this place?Comme...
19/06/2026

As if Cabris and the auberge weren’t enough… 15, 30, 60 minutes away, wonders are everywhere. Recognize this place?

Comme si Cabris et l’auberge ne suffisaient pas… à 15, 30 ou 60 minutes, les merveilles ne manquent pas. Vous reconnaissez l’endroit ?

Throwback to when we had a masterpiece ( also a piece of art ) on the terrace. Pagani Automobili stealing the show…too d...
11/06/2026

Throwback to when we had a masterpiece ( also a piece of art ) on the terrace. Pagani Automobili stealing the show…too distracting to properly enjoy the panorama in the background ☀️

Quand une s’invitait sur la terrasse…et volait la vedette à l’un des plus beaux panoramas de la Côte d’Azur par la même occasion ☀️

Merci ◢◤ Arnaud Taquet

Face A / Face B ☀️
10/06/2026

Face A / Face B ☀️

Can’t feel the passion by just looking at it? …then just come taste it 🍀 La passion se voit déja sur le dressage mais vo...
08/06/2026

Can’t feel the passion by just looking at it? …then just come taste it 🍀

La passion se voit déja sur le dressage mais vous êtes evidemment les bienvenus pour venir en juger par vous même 🍀

🎶 Save the dateJoin us on July 4th as we launch our summer live music evenings at Auberge du Vieux Château.Throughout th...
29/05/2026

🎶 Save the date

Join us on July 4th as we launch our summer live music evenings at Auberge du Vieux Château.

Throughout the season, enjoy unforgettable nights overlooking the hills of the French Riviera, accompanied by the warm and elegant sounds of Café de l’Est.

Featuring Carole Ribault on vocals and Jean-Marc Fauchier on guitar, the duo performs a refined selection of jazz standards, swing classics, bossa nova and beloved French songs.

Whether you join us for dinner, a glass of wine or simply for the atmosphere, Café de l’Est provides the perfect soundtrack to a summer evening in Cabris.

Confirmed dates
• July 4th
• July 11th
• July 26th
• August 1st
• August 15th
• August 22nd
• August 29th

More dates may be announced throughout the summer.

We look forward to sharing a season of music, gastronomy and memorable moments with you.

🎵 Reservations recommended.



🎶 Save the date

Rendez-vous le 4 juillet pour le lancement de nos soirées musicales de l’été à l’Auberge du Vieux Château.

Tout au long de la saison, profitez de soirées uniques face aux collines de l’arrière-pays azuréen, accompagnées par les sonorités élégantes et chaleureuses du duo Café de l’Est.

Composé de Carole Ribault au chant et de Jean-Marc Fauchier à la guitare, le duo revisite avec talent les grands standards du jazz, du swing, de la bossa nova ainsi que les incontournables de la chanson française.

Que ce soit pour un dîner, un verre ou simplement pour profiter de l’ambiance, laissez-vous porter par une parenthèse musicale au cœur de Cabris.

Dates confirmées
• 4 juillet
• 11 juillet
• 26 juillet
• 1er août
• 15 août
• 22 août
• 29 août

D’autres dates pourront venir compléter cette programmation estivale.

Nous avons hâte de vous retrouver pour ces soirées où musique, gastronomie et convivialité se rencontrent.

🎵 Réservation conseillée.

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The soul of our village reveals itself beyond mass tourism and the main attractions, in the heart of a more untouched na...
29/05/2026

The soul of our village reveals itself beyond mass tourism and the main attractions, in the heart of a more untouched natural setting 🇫🇷

L’âme de notre village se dévoile loin du tourisme de masse et des lieux les plus fréquentés, au cœur d’une nature encore préservée 🇫🇷

✨ We are honoured to be recognised by the Gault & Millau 2026 guide with 2 toques.This distinction reflects the dedicati...
28/05/2026

✨ We are honoured to be recognised by the Gault & Millau 2026 guide with 2 toques.

This distinction reflects the dedication, creativity and passion that Chef Tim Cinquin and his brigade bring to the table every single day.

At Auberge du Vieux Château, our cuisine is guided by the seasons, inspired by the richness of our region, and shaped by a genuine love for hospitality and craftsmanship.

Every service, every plate and every detail is the result of a collective commitment to creating a memorable experience for our guests.

We would like to sincerely thank our entire team, our local producers, and especially our guests for their trust, loyalty and continued support. Your presence and encouragement mean the world to us.



✨ Une belle reconnaissance pour toute notre équipe.

Le Guide Gault & Millau 2026 nous attribue aujourd’hui 2 toques.

Le chef Tim Cinquin et sa brigade sont fiers de mettre à l’honneur une cuisine sincère, de saison et profondément ancrée dans notre terroir.

Chaque service, chaque assiette et chaque détail sont le reflet d’un travail collectif, de passion et d’engagement pour offrir à nos clients une expérience authentique et sincère.

Un immense merci à nos équipes, à nos producteurs locaux, et surtout à nos clients pour leur confiance, leur fidélité et leur soutien tout au long de cette belle aventure.

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The decor, the details, the care behind every element already reveal our passion for beautifully crafted cuisine.Le soin...
28/05/2026

The decor, the details, the care behind every element already reveal our passion for beautifully crafted cuisine.

Le soin apporté à l’esthetique trahit d’emblée notre passion commune pour la cuisine bien faite ☀️

Church view. Just like the 180° panorama wasn’t enough ☀️
27/05/2026

Church view. Just like the 180° panorama wasn’t enough ☀️

We believe reputations ( and maybe even legacies ) are built through evolution, not revolution. Keeping the same spirit,...
18/05/2026

We believe reputations ( and maybe even legacies ) are built through evolution, not revolution. Keeping the same spirit, while making sure the substance still surprises and satisfies 🤍

Nous pensons que les réputations ( voire les histoires ) se construisent par l’évolution, pas par la révolution. Garder le même esprit, tout en veillant à ce que le fond continue de surprendre et même parfois de dépasser les attentes 🤍

Adresse

Place Mirabeau
Cabris
06530

Heures d'ouverture

Mercredi 07:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Jeudi 07:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Vendredi 07:30 - 15:00
Samedi 07:30 - 15:00
Dimanche 07:30 - 15:00
19:00 - 23:00

Téléphone

+33493605012

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