29/02/2020
Développement durable : Zoom sur le Paysan-Boulanger
Paysan et boulanger, la réunion de ces deux termes ne laisse pas indifférent. Deux termes qui reflètent l’engagement. Celui de paysan, artisan d’une culture, celle de la terre, premier maillon d’une chaîne qui nous concerne tous : l’alimentation. Et celui de boulanger, de l’artisan qui modèle avec abnégation et passion le pain que nous aimons croquer, partager, savourer.👩🌾
Riche de pratiques ancestrales, la réunion de ces deux activités s’ancre aujourd’hui dans une modernité innovante et attentive à des problématiques sociétales contemporaines. Ces nouveaux artisans, à la fois aux champs, au moulin et au fournil, proposent une voie médiane, un chemin de traverse aux chemins d’antan.😛
Ce texte est l’introduction d’un livre-guide de cette activité, en plein développement dans notre région. Pour preuve le marché de Quibou avec son collectif de paysans (maraicher, fromager, bières…) et notre paysanne-boulangère Maeva👩🍳. Elle cultive ses champs et vient d’acquérir l’ancienne boulangerie du village. Belle activité qui se développe dans le département, venez retrouver nos paysans notamment sur le marché de Quibou tous les jeudis de 16 à 19h
