Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Mardi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Mercredi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Jeudi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Vendredi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Samedi 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30 Dimanche 12:30 - 14:00 19:30 - 21:30

La Barbacane

Dans la Cité de Carcassonne, Jérôme Ryon est à la tête des cuisines du restaurant La Barbacane

03/09/2026

La première bouchée commence toujours par le regard.

À La Barbacane, chaque assiette se dessine avec précision, entre textures, couleurs et délicatesse.

Une invitation à découvrir la cuisine du Chef Jérôme Ryon, au cœur de la Cité.

31/08/2026

Tout commence avant la première assiette.

Une table dressée avec soin, quelques instants de calme, puis l’expérience La Barbacane peut commencer.

Ici, chaque détail participe au plaisir d’être à table.

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It all begins before the first plate arrives.

A thoughtfully set table, a few moments of quiet, and the La Barbacane experience is ready to unfold.

Here, every detail is part of the pleasure of dining.

27/08/2026

Il y a cette heure où La Barbacane prend une tout autre lumière.

Le soleil disparaît peu à peu derrière la Cité, laissant entrer ses dernières nuances dans la salle.

Puis vient le temps du dîner, dans une atmosphère plus intime, presque hors du temps. ✨

20/08/2026

Avant l’assiette, il y a le geste.

En cuisine, les saveurs se construisent peu à peu : une préparation ajustée, un assaisonnement maîtrisé, une texture travaillée avec précision.

À La Barbacane, chaque détail participe à l’équilibre final.

17/08/2026

Une cuisine vivante, portée par celles et ceux qui la font.

Concentration, précision, mouvement. Dans les coulisses de La Barbacane, la brigade donne le tempo jusqu’au dernier détail.

Avant l’assiette, il y a toute une histoire de gestes.

13/08/2026

L’expérience commence bien avant la première assiette.

Une table dressée avec précision, un geste attentif, une salle prête à accueillir chaque convive.

À La Barbacane, le service fait lui aussi partie de l’expérience.

10/08/2026

Quand les dernières lueurs du jour embrasent la Cité. ✨

Depuis La Barbacane, les remparts se parent d’or tandis que le soir s’installe doucement sur Carcassonne.

Un décor hors du temps, prélude à une expérience gastronomique au cœur de la Cité.

06/08/2026

Avant le premier déjeuner, tout est déjà en place.

Les tables sont dressées, la terrasse s'éveille doucement et La Barbacane se prépare à vous accueillir pour un moment de gastronomie face aux remparts de la Cité de Carcassonne.

Laissez le déjeuner commencer.

03/08/2026

Le geste juste, répété avec exigence.

Derrière chaque assiette servie à La Barbacane, il y a des années de savoir-faire, une précision sans compromis et une passion qui s'exprime dans le moindre détail.

Le Chef Jérôme Ryon façonne chaque création avec la même exigence : sublimer le produit, respecter les saveurs et offrir une expérience qui reste en mémoire.

🤍

30/07/2026

Laissez-vous porter par le rythme de La Barbacane.

Les équipes s'activent, la cuisine prend vie et les jardins offrent un décor unique face à la Cité.

Une expérience qui se découvre autant qu'elle se savoure.

Adresse

Carcassonne
11000

Heures d'ouverture

Lundi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Mardi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Mercredi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Jeudi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Vendredi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Samedi	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30
Dimanche	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:30

Téléphone

+468719871

Site Web

https://www.cite-hotels.com/fr/etablissements/restaurant-la-barbacane.html, https://www.cite-hotels.com/fr/etablissement

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