Le Domaine d'Auriac - Relais & Châteaux

Name: Le Domaine d'Auriac - Relais & Châteaux
Address: 2535 Route de Saint-Hilaire, Carcassonne, 11000, FR
Telephone: +33468257222
Price range: £££
Rating: 4.8

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France
Carcassonne
Le Domaine d'Auriac - Relais & Châteaux

Bienvenue dans le jardin secret de Carcassonne 🌿
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Le Domaine d'Auriac vous accueille dans un écrin de verdure pour un séjour inoubliable et gourmand en pays Cathare.

07/09/2026

Un café avant de retrouver le monde. ☕
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Coffee first, the world can wait.

06/09/2026

"Menu du Marché", pour les déjeuners
du Jeudi 10 au Dimanche 13 Septembre 2026
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Œuf de poule poché sur un nid de potimarron, sabayon truffé.
ou
Tartare de bonite relevé à la moutarde à l'ancienne, guacamole.
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Ballotin de bar, risotto de légumes racines, beurre battu aux algues.
ou
Mignon de veau et ris croustillant, déclinaison autour de la patate douce.
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La tartelette crème de citron et fruits rouges.
ou
Les figues chaudes gratinées à l'amande.

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65 Euros Prix Net, vins sélectionnés et café compris.

05/09/2026

Encore quelques jours pour savourer l’été à Auriac. ☀️
La carte estivale vit ses derniers instants… une belle raison de prolonger le plaisir à table.
Du mercredi soir au dimanche midi.
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Our summer menu won’t be around much longer… time to enjoy it while it lasts.
Wednesday evening to Sunday lunch.

03/09/2026

Le Domaine adopte son rythme de basse saison. 🌿

À compter de septembre, le Domaine d’Auriac sera fermé le dimanche soir ainsi que toute la journée du lundi.

Nous aurons le plaisir de vous retrouver du mardi au dimanche midi.
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A new season, a new rhythm at Domaine d’Auriac.

From September onwards, the Domaine will be closed on Sunday evenings and all day Monday.

We look forward to welcoming you from Tuesday through Sunday lunchtime.

01/09/2026

Et si septembre était le meilleur moment pour découvrir Carcassonne ?

La Cité médiévale retrouve son calme, les températures s’adoucissent et les ruelles se parcourent loin de l’effervescence estivale.

Une autre façon de découvrir Carcassonne, à quelques minutes du Domaine d’Auriac.

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September suits Carcassonne beautifully.

Fewer crowds, warm days and quieter streets make it the perfect time to explore the medieval city, just minutes from Domaine d’Auriac.

30/08/2026

"Menu du Marché", pour les déjeuners
du Jeudi 3, Vendredi 4 et Dimanche 6 Septembre 2026
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Artichauts à la barigoule,
caillé de chèvre condimenté, jambon Ibérique.
ou
Trilogie autour de l'anchois de Collioure.
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Filet de truite aux agrumes, carottes multicolores.
ou
Mignon de veau, crème de lingots, figue rôtie et cèpes.
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Gaspacho de fruits rouges, crème Opalys, sorbet Bulgare.
ou
Coulant au chocolat, glace café.
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65 Euros Prix Net, vins sélectionnés et café compris.

30/08/2026

Un dernier plongeon avant de ressortir les cartables. 💦

La rentrée approche, mais les vacances ne sont pas tout à fait terminées. Encore quelques éclaboussures, quelques rires et des souvenirs à ajouter à l’été.

Au Domaine d’Auriac, on profite jusqu’au bout.
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One more swim, one more laugh, one more family memory before the new season begins. That’s how summer holidays should end at Domaine d’Auriac.

29/08/2026

Le petit-déjeuner au Domaine d’Auriac, côté jardin.

Viennoiseries, fruits frais, jus de fruits, café… Le premier rendez-vous de la journée se déguste en terrasse, au cœur de notre parc à Carcassonne.
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Breakfast, with a taste of Southern France.

Fresh pastries, seasonal fruit and morning coffee served outdoors, surrounded by the gardens of Domaine d’Auriac in Carcassonne.

28/08/2026

Les derniers jours d’août ont ce petit goût de “restons encore un peu”.
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Holding on to summer, one slow morning at a time.

26/08/2026

La cuisine du Chef Philippe Deschamps se raconte aussi dans les gestes.

Précis, maîtrisés, parfois presque instinctifs. Des gestes façonnés par l'expérience, au service d'une cuisine généreuse et profondément attachée au Domaine d'Auriac.
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Behind every plate, there is a story of craftsmanship.

Chef Philippe Deschamps brings experience, precision and instinct together in a cuisine shaped by years of dedication — and a genuine love for his craft.

Adresse

2535 Route De Saint-Hilaire
Carcassonne
11000

Téléphone

+33468257222

Site Web

https://domaine-d-auriac.fr/

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