Franck Putelat

18/06/2026

REJOIGNEZ-NOUS —⁣

Au pied des remparts de la Cité de Carcassonne, là où la passion se mêle à l’excellence, les cuisines du restaurant 2 étoiles de Franck Putelat, M*F, écrivent chaque jour une histoire de rigueur, de transmission et de création.

Pour renforcer ses équipes, la Table de Franck Putelat recherche :
- un(e) Chef de Partie
- un(e) Commis
animés par l’envie d’apprendre, de progresser et de participer à une aventure gastronomique d’exception.

Venez enrichir par votre profil notre établissement.
CV et lettre de motivation : [email protected]
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La cuisine est belle l’aventure continue.
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17/06/2026

LES PREMIERS FRISSONS —

Avant même que le premier plat ne se révèle, la mer murmure déjà son histoire.

Sous les algues, les coquillages et les filets oubliés par les marées, sommeillent des trésors que le temps a polis avec patience. Chaque éclat nacré, chaque parfum iodé, chaque fragment de rivage annonce une rencontre entre la nature brute et la main du chef.
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Réservation: https://latable.franckputelat.com/reserver/
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13/06/2026

DÎNER DES CHEFS —

Au fil de ces Dîners des Chefs, bien plus que des tables se sont dressées…

Des liens se sont tissés, des émotions se sont partagées, des souvenirs se sont gravés.

À vous, mes Chefs, qui avez donné le meilleur de votre talent, de votre cœur et de votre passion. À vous, mes amis, qui avez répondu présent avec générosité et fidélité.

Chaque rencontre a été une étincelle, chaque dîner une histoire, chaque moment un privilège.

Ensemble, nous avons célébré ce qui nous rassemble… l’amour du partage, l’excellence du geste et la beauté des instants sincères.

Merci d’avoir marqué cette étape à mes côtés. Merci pour votre confiance, votre présence et votre amitié.

Les saveurs s’effacent parfois, mais les émotions demeurent. Et celles-ci resteront longtemps dans ma mémoire.

Avec toute mon affection,

— Franck Putelat —
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guibert
& .bruno



& .gransagne

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27/05/2026

DÎNER DES CHEFS — #9

Hier soir, le temps semblait suspendu, où chaque geste devenait précision, où chaque assiette racontait une histoire.

Merci à , pour ce moment entre élégance et émotion, pour ces instants où la cuisine dépasse le simple goût et touche à l’essentiel.

Merci également à nos convives, dont la présence a donné à cette soirée toute sa chaleur et son éclat.

Une parenthèse rare, faite de partage, de passion et de lumière.
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Réservation: https://latable.franckputelat.com/reserver/
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20/05/2026

DÎNER DES CHEFS — #8

Hier soir, le temps d’un dîner, et .gransagne , du Restaurant Serge Vieira - Relais & Châteaux, ont donné corps à une expérience culinaire d’une grande intensité, portée par une amitié particulière et une complicité sincère.

Dans chaque assiette, une intention précise, une lecture sensible du produit et une recherche d’équilibre portée avec justesse. Le geste, maîtrisé sans ostentation, a laissé toute sa place au goût, à l’émotion et au partage.

Merci à Marie-Aude et Aurélien pour cette parenthèse d’exception, portée par une cuisine sincère, élégante et profondément habitée.

Merci également à tous les convives pour leur présence et leur attention qui ont prolongé ce moment au-delà de la table.

Un dîner rare, construit avec finesse, où la cuisine devient rencontre... entre 2 maisons, des chefs, un territoire et celles et ceux qui en partagent l’émotion.
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20/05/2026

19/05/2026

https://www.midilibre.fr/2026/05/19/les-chefs-etoiles-de-la-region-au-premier-rang-de-lappel-pour-une-agriculture-souveraine-13377328.php?fbclid=IwdGRjcAR5KOpleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZAo2NjI4NTY4Mzc5AAEeQT4C0ArHJxsYs5fwJcFtSq9NFkMssOAioY0FUeC7dMCB5GpE63GQ7TwKLew_aem_E4fKkx02TEp4bhi1YJPH2w

50 chefs étoilés viennent de signer une tribune interpellant les élus et les pouvoirs publics sur les dangers d’une agriculture exclusivement intensive et les menaces pour la souveraineté alimentaire. Dont de nombreux...

15/05/2026

DÎNER DES CHEFS — #7

Mercredi, la cuisine de Philippe Mille, Arbane Reims, a trouvé son écrin dans un dîner d’une intensité rare.

Une cuisine de précision et de profondeur, où chaque geste semble guidé par l’essentiel : le produit, le goût, l’équilibre, l’émotion.
Assiette après assiette, l’expérience s’est construite avec élégance, entre exigence technique, sens du détail et générosité du partage.

Merci à Philippe Mille pour cette soirée d’exception, portée par une vision culinaire sensible, lisible et profondément maîtrisée.

Merci également à tous les convives pour leur présence et leur confiance qui ont accompagné ce moment.

Un dîner comme une rencontre : celle d’un chef, d’une maison, d’une table et de ceux qui font vivre la cuisine au-delà de l’assiette.
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13/05/2026

DÎNER DES CHEFS — #6

Hier soir, le temps d’un dîner, la précision du geste a rencontré la force du partage.
Chaque assiette portait une intention claire, chaque échange prolongeait l’expérience au-delà de la table.

Merci à Restaurant Christopher Coutanceau pour cette parenthèse d’excellence, portée par une cuisine juste, engagée et profondément sensible.
Merci également à tous les convives pour leur présence, leur écoute et la qualité des échanges.

Un moment rare, construit avec élégance, où l’émotion naît autant de la cuisine que de ce qu’elle rassemble.
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13/05/2026

DÎNER DU 19 MAI —

Le mardi 19 mai, la Table de Franck Putelat accueille Marie-Aude Vieira et Aurélien Gransagne, Restaurant Serge Vieira - Relais & Châteaux, pour une soirée à plusieurs voix, portée par l’élégance du geste et la précision des saveurs.

Aux côtés du maître des lieux, ils composeront un dîner d’exception, entre signatures affirmées et cuisine de transmission. Une rencontre, pensée comme un dialogue entre maisons, sensibilités et territoires.

Quelques places encore disponibles… un grand moment vous attend.
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