Chateau du Payre

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France
Cardan
Chateau du Payre

La Passion au féminin. www.chateau-du-payre.fr Depuis 1881 la propriété familiale se transmet de mère en fille à travers cinq générations.

Notre situation géographique (sur les Côtes de Bordeaux) allié au terroir et à la variété des cépages, nous permet d'élaborer une large gamme de vins d'Appellation d'Origine Contrôlée, pour chaque moment et chaque envie...

01/09/2026

Vendange 2026 Mise à jour: tout nos raisins blancs sont rentrés et en cours de fermentation pour devenir, à terme, notre Château du Payre Blanc Sec 2026.
nous avons également récolté le rosé (Merlot et Cabernet Sauvignon).
La fermentation du rosé a débuté, et les raisins rouges ne tarderont pas à être vendangés à leurs tour.

13/08/2026

Les vendanges 2026 ont commencé aujourd’hui et nous sommes super excités ✨🍾

08/07/2026

Cinq générations de femmes, une seule et même promesse faite à notre terre. 🌿✨

Depuis plus de 140 ans, notre histoire s’enracine dans le respect profond du terroir bordelais. Aujourd’hui, nous honorons cet héritage en protégeant notre avenir, forts de trois des plus hautes certifications environnementales en France :

* 🌱 Biologique : Une viticulture en parfaite harmonie avec la nature.
* 🍇 Terra Vitis : Une démarche holistique et éco-responsable pour préserver la biodiversité.
* 🏡 HVE 4 : La plus haute distinction environnementale pour la préservation de nos écosystèmes.

Chaque bouteille raconte un morceau de notre histoire, élaborée dans le respect de demain. 🥂✨

03/07/2026

L’étape finale d’un long voyage de patience. ✨

Aujourd’hui, nous mettons en bouteille et habillons notre spectaculaire Domaine du Vic 2018. Cet exquis vin liquoreux est de l’or liquide à l’état .⚜️

26/06/2026

Cette vague de chaleur nous donne l’excuse parfaite pour déboucher une bouteille de notre Château du Payre Rosé 2025🍾

24/06/2026

Épisode 2 : Laisser respirer nos vignes. 🌿

Voici l’Acolite. Cette machine travaille le sol en douceur au pied des vignes, ameublissant la terre pour que les racines puissent puiser tous les nutriments essentiels—sans concurrence des herbes indésirables. Le terroir à l’état pur, directement jusqu’au raisin. 🍇✨

19/06/2026

✨ Double bulles, double jeu. ✨

Quand on pense à Bordeaux, on pense souvent aux grands vins rouges... Et si on bousculait un peu les traditions? On a capturé toute la fraîcheur et l’énergie des coteaux de nos Côtes de Bordeaux pour créer de magnifiques bulles.

Élaborés selon la méthode traditionnelle, nos Crémants mettent à l’honneur l’identité de nos cépages :
Crémant Blanc | 100% Sémillon (élégant, vif et magnifiquement structuré)
Crémant Rosé | 100% Cabernet Sauvignon (frais, gourmand et intensément fruité)

La seule vraie règle ? Ils sont à faire sauter et à partager sans modération autour d’une bonne table et entre amis. 🍾

17/06/2026

🌱 ÉVOLUTION // De la fleur au fruit 🍇

Rien de plus beau que de regarder le vignoble se transformer au fil des saisons. Aujourd’hui, zoom sur la magnifique évolution en cours dans nos parcelles :

La Floraison : Un moment éphémère et délicat où tout commence. Chaque petite fleur porte en elle la promesse d’un futur grain de raisin.
La Nouaison : Place à la transformation ! Les fleurs fanent pour laisser apparaître de minuscules grappes de baies vertes.
Le Grossissement : Les baies commencent à gonfler, se nourrissant du soleil et du terroir pour se préparer aux chaleurs de l’été.

La nature est à l’œuvre, nous rapprochant chaque jour un peu plus du prochain millésime.

10/06/2026

Bousculer les traditions, avec élégance. ✨🍷

Découvrez Esprit Libre — notre toute dernière innovation et une création unique, totalement différente de ce que nous faisons d’habitude au Château du Payre. Fidèle à son nom, ce Vin de France est né d’un désir d’explorer et d’expérimenter.

Nous avons marié un assemblage inattendu : Marselan, Arinarnoa et Cabernet Franc, élevé en amphores. Ce passage en jarres de terre cuite permet au vin de respirer naturellement, lui apportant une texture ronde et une belle profondeur.

C’est frais, audacieux et résolument moderne. Nous sommes tellement fiers de cette nouvelle cuvée et nous avons hâte que vous la goûtiez !

Adresse

260 Route Du Vic
Cardan
33410

Téléphone

05.56.62.60.91

Site Web

http://www.chateau-du-payre.fr/

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