Mon Savoureux Jardin

03/09/2026

EDIT "COMPLET"

🫙 Atelier fermentation naturelle — plus que 2 places !

Et si vous appreniez à faire vos propres aliments et boissons fermentés, naturellement et simplement ? 🌿

📅 Samedi 5 septembre, de 14h à 17h, je vous propose un atelier pratique pour découvrir les différents types de fermentation et surtout… les mettre en application !

Au programme :
🥕 Lactofermentation des légumes
🍐🍑Koso de fruits (sirop cru fermenté)
🌸 Champagnes de plantes, de fleurs ou de fruits
🫧 Découverte d’autres boissons fermentées (kombucha, kéfir de fruits)

Nous verrons les principes de la fermentation, les différentes techniques et les précautions essentielles, puis chacun réalisera ses propres préparations.

Et surtout, vous repartez avec vos préparations faites pendant l’atelier, pour poursuivre l’expérience à la maison !

♻️ Une façon simple de conserver les récoltes, de diversifier son alimentation et de redécouvrir des techniques ancestrales, sans matériel compliqué.

⚠️ Il ne reste que 2 places !

🫙 Pensez à apporter 2 ou 3 bocaux type Le Parfait (350 à 500 ml) et quelques petits pots de confiture vides pour repartir avec vos préparations.

📩 Réservation obligatoire — contactez-moi pour réserver votre place: https://www.facebook.com/events/3812878548847477

02/08/2026

🐐 Nos débroussailleuses sont au travail !

En cette période de forte chaleur, le débroussaillage est un geste important pour limiter la quantité de végétation sèche qui peut alimenter un incendie.

Ici, pas de moteur, pas d'essence, pas de risque d'étincelles : ce sont nos chèvres qui s'occupent du travail 🌿

Ce n'est évidemment pas la solution à tout, mais c'est une façon simple, silencieuse et respectueuse du vivant d'entretenir certains espaces.

Et avouons-le… elles sont aussi beaucoup plus sympathiques qu'une débroussailleuse ! 😊

28/07/2026

S'adapter ou renoncer ?

Après trois canicules en deux mois, et la quatrième qui s'annonce, des pluies diluviennes et des épisodes de grêle comme je n'en avais jamais connus ici, j'ai compris une chose : si je voulais continuer à produire des légumes, je ne pouvais plus jardiner comme avant.

J'avais deux options : jeter l'éponge... ou m'adapter.

Comme je suis plutôt têtue, j'ai choisi la deuxième. 😊

Ces derniers jours, j'ai donc entièrement repensé une partie du potager pour créer une structure capable d'ombrer les cultures, de faire baisser la température au niveau des légumes et de limiter autant que possible les rayons brûlants du soleil, tout en laissant suffisamment de lumière pour assurer leur croissance.

Pour cela, j'ai essayé de réutiliser au maximum ce que nous avions déjà.

L'ancienne armature métallique d'un garage que mes parents n'utilisaient plus est devenue une structure pour les futures plantes grimpantes.

Trois pergolas en bois sont venues compléter l'ensemble. L'investissement principal n'a finalement pas été les pergolas elles-mêmes, mais les ancrages métalliques qui permettront à la structure de résister au vent.

Pour relier le tout, nous avons utilisé... nos bouleaux.

Pendant des années, on m'a souvent dit : « Il faudrait les couper, ils envahissent le terrain. »
Je répondais toujours : « Un jour, je leur trouverai une utilité. »
C'est maintenant chose faite.
Marc les a coupés, les chèvres ont d'abord dégusté toutes les feuilles, et l'écorce, puis nous avons récupéré les troncs pour fabriquer les supports reliant les différentes structures. Les bouleaux envahissants ont finalement été utiles deux fois.

En attendant que les plantes grimpantes prennent le relais, j'ai utilisé deux solutions.

Sur l'ancienne structure métallique, j'ai installé un voile d'ombrage à maille, conçu pour filtrer la lumière tout en laissant passer environ 50 % du rayonnement solaire et la pluie. En théorie, c'est exactement ce qu'il faut. En pratique, j'avoue être un peu réservée sur l'utilisation d'un matériau plastique au-dessus du potager. Je me demande si certains d'entre vous utilisent ce type de voile depuis plusieurs années et quels retours vous en avez.

Sur les nouvelles pergolas, j'ai simplement recyclé deux anciens draps des gîtes devenus inutilisables à cause de taches. Ils procurent probablement un peu trop d'ombre, mais comme celle-ci se déplace au fil de la journée, cela reste acceptable. De toute façon, ce n'est qu'une solution provisoire.

L'objectif est que, d'ici une ou deux saisons, ces protections soient remplacées par une canopée végétale.

J'ai déjà planté plusieurs vignes, et je vais y ajouter un akébia, un jasmin officinal, probablement du houblon et un Schisandra chinensis. Chacune apportera ses services : une ombre légère, des fleurs pour les pollinisateurs, des fruits, des plantes médicinales ou de la biomasse.

Je ne sais pas encore si toutes ces idées fonctionneront.

Mais je suis convaincue d'une chose : face aux bouleversements climatiques, rester immobile n'est plus une option.

Observer, expérimenter, partager ce qui fonctionne... et aussi ce qui ne fonctionne pas.

J'espère simplement réussir à adapter mon potager, et le jardin dans son ensemble, un peu plus vite que le climat ne change. 🌿

24/07/2026

🚴 Hier, nous avons eu le plaisir d'accueillir nos premiers cyclotouristes !

Chaque été, ils partent de Bouchemaine pour une boucle de plusieurs jours à la découverte d'un secteur de l'Anjou. Cette année, direction l'Anjou bleu, avec un passage par le château de Challain-la-Potherie. En empruntant une partie de l'ancienne voie romaine et les petites routes de campagne, ils sont arrivés jusqu'à Mon Savoureux Jardin en évitant les grands axes. Comme quoi, il est possible de découvrir notre territoire à vélo, au rythme des paysages et loin des voitures.

Après une longue journée de selle, ils n'avaient plus envie de repartir chercher un restaurant. Ils avaient donc réservé leur dîner sur place.

Au menu : kir à la rose du jardin ou à la liqueur de cassis maison, feuilletés au pesto sauvage, crudités accompagnées de deux trempettes maison (poivron grillé et « fayonnaise » aux haricots blancs), taboulé aux plantes sauvages comestibles et aromates du jardin, salade fleurie avec pickles maison de courgettes, oignons rouges et prunes, quiche à l'ortie, puis sorbet à la pêche accompagné d'un crumble prune-figue.
Ils ont pu ainsi reprendre des forces, et après une bonne nuit de sommeil dans notre gîte Coquelicot, ils ont repris la route en s'arrêtant prendre le petit-déjeuner au relais du château au cœur du bourg de Challain la Potherie, face au château/

Nos gîtes accueillent avec plaisir les cyclotouristes, avec la possibilité de réserver un dîner, un petit déjeuner ou un brunch, préparés maison à partir des légumes, des fruits, des fleurs et des plantes de notre jardin.

À bientôt pour de nouvelles découvertes en Anjou Bleu ! 🚲🍃

18/07/2026

Un grand merci à Denise pour ce généreux cageot de figues 🍇🙏

Une même récolte peut donner bien plus qu'un pot de confiture, si on prend le temps de la transformer autrement.
Je suis en pleine période de test : pas de garantie de résultat à chaque fois, mais déjà de belles réussites, notamment sur les prunes (le vinaigre est particulièrement réussi).

C'est donc tout naturellement que je fais les mêmes tests avec des figues, sous trois formes différentes :
🍯 Un koso, un sirop cru fermenté, sans cuisson, qui conserve les vitamines.
🍾 Un vinaigre de figue en première phase de fermentation alcoolique
✨ Une boisson pétillante naturelle
Et une dernière part de figues patiente au congélateur : une fois le koso terminé, la pulpe filtrée servira, dans une démarche zéro déchet, à préparer un confit de figue/oignon très parfumé, parfait sur un fromage.

Je viens tout juste de mettre en bouteille le vinaigre de prunes, et avec les quantités de fruits que nous récoltons chaque année, l'autonomie en vinaigre maison devient un objectif tout à fait à notre portée. De quoi préparer nos propres pickles toute l'année, et bientôt proposer ces bases de vinaigres de fruits dans notre boutique en ligne.

Je vous propose un atelier fermentations naturelles où toutes ces recettes sont expliquées, et où chacun peut tester par soi-même sur place. Notre précédent atelier était centré sur la lacto-fermentation ; le prochain gardera bien sûr l'explication et la pratique de la lacto-fermentation de légumes, mais élargira l'éventail en faisant découvrir les autres types de fermentation.

Toutes les infos et les inscriptions 👉https://www.facebook.com/events/3812878548847477

15/07/2026

Ces dernières semaines ont confirmé une chose : nos jardins et potagers vont devoir s'adapter à des phénomènes climatiques de plus en plus extrêmes.

En deux mois, nous avons connu trois épisodes de canicule, puis ce soir un orage d'une violence exceptionnelle, avec des pluies diluviennes et des grêlons comme je n'en avais jamais vus ici en treize ans.

Face à ces événements, je réalise que certaines de mes pratiques culturales vont devoir évoluer.

Pendant longtemps, j'ai beaucoup utilisé le paillage végétal mort. Il reste, à mes yeux, une excellente protection contre l'érosion, la battance du sol, le ruissellement et le lessivage. Le dernier orage l'a encore démontré : le sol est resté stable et l'eau s'est infiltrée progressivement.

En revanche, lors des fortes chaleurs, j'ai fait une observation qui m'a beaucoup interpellée.

Les légumes entourés d'un couvert végétal vivant semblaient mieux résister que ceux cultivés uniquement sur un paillage sec.

Par exemple, des betteraves et du basilic sacré entourés de potentilles rampantes sont restés étonnamment vigoureux malgré la chaleur.

Pourquoi ?
Parce qu'un couvert végétal vivant ne protège pas seulement le sol du soleil. Les plantes transpirent. Cette évapotranspiration rafraîchit l'air autour des cultures, augmente localement l'humidité et crée un microclimat beaucoup plus favorable que celui d'un sol entièrement exposé.
Une autre observation intéressante concerne l'association de cultures de hauteurs différentes. En alternant des plantes hautes (tournesols, maïs, tomates, haricots grimpants...) avec des légumes plus bas, ces derniers profitent d'un ombrage intermittent qui diminue le rayonnement reçu pendant les heures les plus chaudes. Le microclimat ainsi créé semble réduire le stress thermique et les besoins en eau des cultures les plus sensibles.

J'ai fait le même constat sous les arbres déjà présents dans le potager : les légumes situés à leur proximité ont nettement mieux supporté les fortes températures.

Les arbres apportent aussi d'autres services : leurs feuilles nourrissent naturellement le sol chaque automne, leurs racines améliorent sa structure et leur ombrage léger réduit les excès thermiques.

C'est pourquoi je vais poursuivre l'évolution du jardin.

🌿 Planter davantage d'arbres dans le potager.

🌿 Développer progressivement des cultures sous couvert végétal vivant.

🌿 Installer des pergolas qui accueilleront des vignes. En plus d'apporter une récolte de raisin, elles créeront une ombre légère et mobile pendant l'été, sans priver les légumes de lumière. Et lors d'orages violents ou de grêle, ce feuillage pourrait également amortir une partie de l'énergie des précipitations avant qu'elles n'atteignent les cultures.

Nous avons longtemps cherché à lutter contre la nature.

Aujourd'hui, j'ai plutôt envie de m'en inspirer.

Les recherches sur les sols vivants, l'agroforesterie et les couverts végétaux montrent qu'un écosystème diversifié est souvent plus résilient face aux extrêmes climatiques.

Le jardin devient alors moins dépendant des interventions... parce qu'il retrouve progressivement certains mécanismes de fonctionnement des écosystèmes naturels.

04/07/2026

🌿 Et si les épluchures avaient encore beaucoup à nous offrir ?

Quand nous cuisinons pour nos hôtes, nous gardons tout ce qui peut encore apporter de la saveur : épluchures de carottes, verts de poireaux, pelures d'oignons, d'ail et d'échalotes, vert de fenouil... Au lieu de les jeter, nous les faisons sécher, puis nous les réduisons en poudre grossière.

Nous y ajoutons ensuite les herbes aromatiques du jardin : romarin, sauge, laurier, céleri perpétuel, fenouil sauvage... Chaque mélange est différent, selon les récoltes et l'inspiration du moment.

Cette démarche zéro déchet permet de réaliser de délicieux bouillons de légumes maison, pour la cuisson des pâtes ou du riz, d'assaisonner des soupes, des sauces, des risottos ou encore des légumes rôtis.

Pour ceux qui préfèrent le faire eux-mêmes, c'est une belle façon de valoriser des parties des légumes souvent jetées.

Et pour ceux qui aiment les mélanges prêts à l'emploi, nous lançons une toute petite série de bouillons paysans en édition limitée :

🍄 Le Sylvestre, aux bolets et à l'ortie.
🌿 Le Méditerranéen, à la sauge et à l'hélichryse italienne.
🌏 Le Voyageur, à la coriandre vietnamienne et au gingembre.

Comme toujours, les légumes, les aromates et les plantes proviennent principalement de notre jardin ou de productions locales (sauf pour le gingembre)

Une nouvelle façon de cuisiner… avec plus de goût, moins de déchets et toujours beaucoup de nature. 🌱

28/06/2026

🌿 Quand des journalistes viennent découvrir Mon Savoureux Jardin, ils parlent souvent des gîtes, des ânes, des brebis... Mais ce qui nous fait le plus plaisir, c'est lorsqu'ils perçoivent l'esprit du lieu.

Dans son édition dominicale, Ouest-France nous a classés parmi les « Trois adresses amies des animaux en Anjou ». Une belle reconnaissance qui nous touche, car elle met en lumière ce qui guide chacun de nos choix depuis le début.

Chez nous, prendre soin du vivant ne se limite pas à accueillir quelques animaux de la ferme. C'est une façon de penser le domaine dans son ensemble : préserver les haies, planter des arbres, favoriser la biodiversité, respecter la vie du sol, laisser une place aux insectes, aux oiseaux, aux hérissons, aux amphibiens... et essayer, chaque jour, de faire des choix qui limitent notre impact sur l'environnement.

Nos ânes, nos chèvres, nos brebis et nos poules sont les ambassadeurs les plus visibles de cette philosophie. Mais ils partagent leur maison avec une multitude de visiteurs plus discrets : hérons, chevreuils, chauves-souris, libellules, abeilles, mantes religieuses, papillons, vers de terre... Tous participent à l'équilibre de ce petit écosystème que nous avons la chance d'observer évoluer au fil des saisons, et des années.

Nous sommes heureux que cet article ait mis en avant cette vision d'un tourisme où l'on vient non seulement se reposer, mais aussi renouer avec la nature et le respect du vivant.

Merci à Ouest France pour ce joli coup de projecteur, et merci à tous ceux qui, en venant séjourner chez nous, contribuent aussi à faire vivre cette démarche. Et Merci à Anjou Tourisme pour avoir participé à cette mise en lumière 🌱

Aux quatre coins de l’Anjou, des sites et des entreprises prennent soin de nos amies les bêtes, à leur façon. Dans la gamelle, au jardin, au rucher… Focus sur trois adresses qui chouchoutent le vivant.

23/06/2026

🌿 Le programme des P'tites Pépites de l'Anjou bleu est arrivé !

Pendant les vacances scolaires, ce programme, en partenariat avec l'Office de Tourisme de l'Anjou bleu, permet de découvrir des lieux, des savoir-faire et des activités originales qui ne sont pas toujours accessibles au grand public. C'est une belle occasion d'explorer autrement notre territoire et de rencontrer celles et ceux qui le font vivre.

Cette année, Mon Savoureux Jardin a de nouveau le plaisir d'y participer avec un atelier :

🌱 De la plante à la tisane, il n'y a qu'un pas !
📅 Vendredi 20 août
🕑 De 14h à 16h30
💰 15 € par personne
👥 À partir de 15 ans

Au cours de cette visite, je vous ferai découvrir les plantes médicinales de notre jardin en permaculture, leurs propriétés, les méthodes de récolte et de séchage, puis chacun pourra composer sa propre tisane personnalisée selon ses besoins et repartir avec sa création.

📖 Je vous invite également à découvrir l'ensemble du programme des Petites Pépites de l'Anjou bleu. Visites insolites, rencontres, savoir-faire locaux, nature, patrimoine... il y en a pour tous les goûts tout au long des mois de juillet et d'août.

⚠️ Les groupes sont volontairement limités afin de privilégier la qualité des échanges. Pensez à réserver rapidement auprès de l'Office de tourisme de l'Anjou bleu si une activité vous intéresse.

Au plaisir de vous accueillir au jardin pour partager un peu de botanique, d'herboristerie et de nature !

21/06/2026

🍑🌿 Les premières confitures de l'été sont arrivées !

Cette année, notre confiture abricot-lavande a une saveur toute particulière : pour la première fois, elle a été préparée avec les abricots de notre propre verger. Il aura fallu plusieurs années de patience pour voir notre abricotier produire généreusement, mais la récolte est enfin au rendez-vous 🍑😋

L'association de l'abricot bien mûr et de quelques fleurs de lavande apporte une note délicatement parfumée, sans masquer le fruit. Une recette simple, gourmande et ensoleillée qui sent bon l'été.

🍓 Quant à notre nouvelle gelée aux trois fruits rouges, elle est née des nombreuses boutures réalisées ces dernières années. Groseilles, cassis et framboises se sont progressivement installés dans le jardin, jusqu'à nous permettre aujourd'hui de proposer cette gelée riche en saveurs, à la fois fruitée, acidulée et très parfumée.

Comme souvent au jardin, il faut accepter de planter aujourd'hui pour récolter plusieurs années plus t**d. Mais quel plaisir de voir ces projets prendre vie au fil des saisons !

🥐 Ces deux créations sont proposées au petit-déjeuner de nos hôtes et sont également disponibles à la vente sur place ou sur notre boutique en ligne (https://lesbonnesherbesdemonsavoureuxjardin.sumupstore.com/catégorie/gelees-et-confitures).

🌱 Des fruits du jardin, des recettes maison et un peu de patience : les meilleurs ingrédients restent souvent les plus simples.