Le Carré d'Alethius

14/05/2026

À l’occasion de la fête des mères, le Carré d’Alethius a le plaisir de vous accueillir exceptionnellement le dimanche 31 mai au déjeuner ✨Le seul dimanche de l’année où nous ouvrons nos portes pour vous recevoir 💐

Découvrez notre menu fête des mères et laissez-vous séduire par un moment de gastronomie et de partage en famille… 🥂

https://www.lecarredalethius.com/media/original/menu-fete-des-meres-2026.pdf

24/04/2026

🌸 Fête des Mères 🌸

Le Carré d’Alethius vous ouvre exceptionnellement ses portes le dimanche 31 mai à midi pour célébrer nos mamans si précieuses.

Une belle occasion de partager un moment gastronomique tout en douceur et en attention avec celles qui comptent tant 💛

Les réservations sont ouvertes en ligne sur notre site ou par téléphone ✨

Notre menu fête des mères :https://www.lecarredalethius.com/media/original/menu-fete-des-meres-2026.pdf

Pour réserver votre table :
https://bookings.zenchef.com/results?rid=363364&pid=1001&day=2026-05-31

11/04/2026

Les beaux jours s’installent doucement… Notre patio et notre salon extérieur rouvrent leurs portes pour vous accueillir. ☀

À cette occasion, découvrez nos créations de saison :

🌿 Le Parmesan Printanier, artichaut bouquet & asperges vertes grillées

🌱 La Truite arc-en-ciel, pomme de terre délicatesse & velours capucine

🥦L'Agneau, épaule confite laquée & selle rôtie, semoule fine, voile d'herbes sauvages

Le Carré d’Alethius vous accueille pour savourer la saison, à votre rythme
✨ au dîner du mardi au samedi
✨ au déjeuner du mercredi au samedi

Réservation en ligne : https://bookings.zenchef.com/results?rid=363364&pid=1001

📷 Marlyse Changeas

03/04/2026

19/03/2026

Année après année, l’étoile du Guide MICHELIN continue d’illuminer Le Carré d’Alethius ✨

Derrière cette distinction renouvelée en 2026, il y a des gestes précis, des produits respectés, des saisons sublimées…

Merci au MICHELIN Guide pour cette reconnaissance.

Merci à notre équipe, engagée et passionnée, qui donne le meilleur d’elle-même au quotidien.

Merci à nos producteurs, artisans et fournisseurs pour leur confiance et la qualité de leurs produits.

& Merci à vous, qui venez à notre table, qui revenez et qui continuez de faire battre le cœur de notre maison ❤️

12 ans sous une étoile… On continue avec la même exigence et toujours autant de passion. ⭐



📸 Marlyse Changeas

15/02/2026

❄ Fermeture hivernale ❄

Le Carré d’Alethius sera fermé du lundi 16 février au lundi 02 mars 2026 inclus.

🛏 L'hôtel rouvrira ses portes le mardi 03 mars à 15h
⭐ Le restaurant reprendra du service le mardi 03 mars au dîner

Pendant notre absence, vous pouvez continuer à commander vos coffrets cadeaux, réserver vos séjours gourmands, votre soirée étape professionnelle, vos chambres d'hôtel et vos tables gastronomiques via notre site internet : https://www.lecarredalethius.com/fr/ (meilleur tarif garanti)

Toutes vos demandes seront traitées avec soin dès notre retour.

L’hiver touche bientôt à sa fin et il est temps pour notre équipe de s’accorder une pause afin de préparer la nouvelle saison. 🌸

Merci à celles et ceux qui sont venus partager un moment à nos côtés durant ces derniers mois.

Nous aurons le plaisir de vous retrouver dès le retour des beaux jours, reposés et inspirés ! ✨

03/02/2026

💕 Pour la Saint-Valentin, le Carré d’Alethius s’invite chez vous.
Découvrez notre menu à emporter spécialement imaginé pour l'occasion.
Une parenthèse étoilée à savourer à deux, le 14 février. 💕

📞💻 Menus disponibles sur réservation

09/01/2026

✨ C’est la reprise ! ✨

Toute l’équipe du Carré d’Altethius est ravie de vous retrouver dès ce soir à l’hôtel et au restaurant.

Une nouvelle année commence, pleine de saveurs, de moments de partage et de belles expériences à vivre ensemble.

Nous vous souhaitons une très belle année 2026 et avons hâte de vous accueillir à nouveau ! 🥂

À très vite au Carré 🖐

01/01/2026

🎉 Après les fêtes, toute l’équipe prend un peu de repos...

Le Carré d’Altethius est fermé du 1er au 8 janvier. Nous vous accueillons à nouveau dès le vendredi 9 janvier à partir de 15h à l’hôtel et au restaurant !

Pendant notre absence, vous pouvez réserver directement votre séjour à l’hôtel ou votre table gastronomique sur notre site : https://www.lecarredalethius.com/ Toutes les demandes seront traitées avec attention dès notre retour.

✨ Merci à tous nos clients et nos partenaires pour votre confiance et votre fidélité en 2025. Toute l’équipe vous souhaite une année 2026 remplie de bonheur, de belles découvertes et de moments gourmands. Nous avons hâte de partager encore de belles expériences avec vous cette nouvelle année ! 🥂

03/12/2025

Carrément gibier…😋

Pour les amateurs de gibiers, le lièvre à la royale sera présent sur notre carte à partir de cette fin de semaine…une proposition supplémentaire qui s’accordera merveilleusement bien avec nos superbes AOC Cornas qui nous entourent …
À très vite alors 😉