Maison Doucet - Relais & Châteaux

03/09/2026

✨ Bienvenue dans l’une de nos suites…
Un espace où l’on prend le temps de ralentir, de se détendre et de profiter pleinement de chaque instant.
De la chambre au salon, chaque détail a été pensé pour offrir une parenthèse de confort et de sérénité, dans l’atmosphère chaleureuse de notre maison. 🤍
Un lieu pour déposer ses valises, s’offrir une pause et savourer le plaisir de prendre son temps…
Et vous, vous vous verriez passer quelques nuits dans cette suite ? ✨
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🇬🇧 ✨ Welcome to one of our suites…
A space where you can slow down, unwind and fully enjoy every moment.
From the bedroom to the living room, every detail has been carefully designed to offer a peaceful and comfortable retreat, in the warm and welcoming atmosphere of our home. 🤍
A place to unpack your bags, take a break and simply enjoy the pleasure of taking your time…
And you, could you imagine spending a few nights in this suite? ✨

Maison DOUCET
⚜ Relais & Châteaux
👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet ⭐⭐
🏨 Maison Doucet - Relais & Châteaux
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385241132
📧 [email protected]
www.maison-doucet.com

28/08/2026

✨ Quand la fraîcheur rencontre l’intensité du terroir…
🌿 Le Chef Frédéric Doucet vous invite à découvrir une création où les saveurs de notre région rencontrent les embruns marins : un bouillon rafraîchi de bœuf, couteaux et laitue de mer. 🥩🌊
Le bœuf, profondément ancré dans l’identité de notre territoire, dévoile ici toute sa richesse dans un bouillon délicat et rafraîchissant. Les couteaux apportent leur touche iodée, tandis que la laitue de mer vient prolonger ce voyage entre terre et océan.
Une assiette tout en finesse et en contraste, où la force du terroir bourguignon rencontre la fraîcheur de la mer… ✨😋
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🇬🇧 ✨ When freshness meets the intensity of the terroir…
🌿 Chef Frédéric Doucet invites you to discover a creation where the flavours of our region meet the briny notes of the sea: a chilled beef broth with razor clams and sea lettuce. 🥩🌊
Deeply rooted in the identity of our region, the beef reveals all its richness here in a delicate and refreshing broth. The razor clams bring their distinctive iodine-infused touch, while the sea lettuce extends this journey between land and ocean.
A dish of finesse and contrast, where the strength of the Burgundian terroir meets the freshness of the sea… ✨😋

Maison DOUCET
⚜ Relais & Châteaux
👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet ⭐⭐
🏨 Maison Doucet - Relais & Châteaux
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385241132
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MICHELIN Guide / Gault&Millau France

25/08/2026

✨ Dans les coulisses de notre maison, Brigitte veille sur chaque détail… ✨
Du linge de nos restaurants aux draps et serviettes de notre hôtel, Brigitte prend soin de tout ce qui contribue au confort et à l’élégance de notre maison. 🤍
Un métier exigeant et essentiel, où chaque pièce de linge est préparée avec soin pour accompagner aussi bien le service à table que les nuits de nos hôtes.
Derrière une table dressée et une chambre soigneusement préparée, il y a aussi son travail. ✨
Merci Brigitte pour ce précieux savoir-faire et pour cette attention portée à chaque détail. 🫶
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🇬🇧 ✨ Behind the scenes at our house, Brigitte takes care of every detail… ✨
From the linen used in our restaurants to the sheets and towels in our hotel, Brigitte looks after everything that contributes to the comfort and elegance of our home. 🤍
A demanding yet essential role, where every piece of linen is prepared with care, ready to accompany both the service at the table and our guests’ nights.
Behind an set table and a beautifully prepared room, there is also her work. ✨
Thank you, Brigitte, for your invaluable expertise and for the care you put into every detail. 🫶

Maison DOUCET
⚜ Relais & Châteaux
👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet
🏨 Maison Doucet - Relais & Châteaux
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385241132
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24/08/2026

17/08/2026

✨ L’élégance intemporelle, le confort en toute sérénité… votre parenthèse dans notre maison vous attend. ✨
Au cœur de Charolles, laissez-vous porter par une atmosphère où chaque détail compte.
Une maison de caractère, des chambres élégantes, la cuisine d’exception du Chef Frédéric Doucet et cette douceur qui invite à ralentir… 🤍
Un séjour dans notre maison, c’est bien plus qu’une nuit, c’est une véritable parenthèse, entre gastronomie, bien-être et art de vivre.
✨ Votre prochaine escapade commence ici.
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🇬🇧 ✨ Timeless elegance, serene comfort… your escape at our house awaits. ✨
At the heart of Charolles, let yourself be immersed in an atmosphere where every detail matters.
A house full of character, elegant rooms, the exceptional cuisine of Chef Frédéric Doucet, and a sense of tranquility that invites you to slow down… 🤍
A stay at our house is so much more than a night away; it is a true escape, where gastronomy, well-being and the art of living come together.
✨ Your next getaway begins here.

Maison DOUCET
⚜ Relais & Châteaux
👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet
🏨 Maison Doucet - Relais & Châteaux
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385241132
📧 [email protected]
www.maison-doucet.com

12/08/2026

🥩✨ La belle entrecôte de bœuf Charolais maturée ✨🥩
Avis aux amateurs de belles pièces… ❤️
400 g de bœuf Charolais maturé, une cuisson maîtrisée sur la fonte et ce goût incomparable d’une viande d’exception… 🔥🥩
À la fois généreuse, fondante et pleine de caractère, notre belle entrecôte se déguste dans notre brasserie Le Bistrot du Quai !
Une entrecôte à découvrir… ou à redécouvrir ! 😋
Alors, plutôt bleue, saignante ou à point ? 👇
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🇬🇧 🥩✨ Our beautiful aged Charolais beef ribeye ✨🥩
Calling all lovers of exceptional cuts… ❤️
400 g of aged Charolais beef, expertly cooked on the cast iron griddle, revealing the incomparable flavour of an exceptional piece of meat… 🔥🥩
Generous, tender and full of character, our beautiful ribeye can be enjoyed at our brasserie, Le Bistrot du Quai!
A ribeye to discover… or rediscover! 😋
So, how do you like yours, blue, rare or medium-rare? 👇

Le Bistrot du Quai
1, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱0385255175
📧 [email protected]
https://maison-doucet.com/fr/brasserie-charolles.html

Maison DOUCET
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09/08/2026

✨ Une parenthèse de bien-être dans notre maison ✨
Et si vous preniez enfin le temps de ralentir… 💆‍♀️💆‍♂️
Au cœur de notre maison, notre Spa & Institut de beauté vous invite à vous abandonner à un moment rien qu’à vous.
🤍 Massages relaxants, 🌿 Gestes experts et soins personnalisés, 🕯️ Une atmosphère douce et apaisante
✨ Un véritable instant pour déconnecter et se ressourcer
Sous les mains expertes de nos praticiennes, les tensions s’apaisent, le corps se détend et l’esprit s’évade…
Parce que le bien-être est aussi une façon de prendre soin de soi. 🌸
Offrez-vous une pause, vous la méritez.
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🇬🇧 ✨ A moment of well-being at our home ✨
What if you finally took the time to slow down… 💆‍♀️💆‍♂️
At the heart of our house, our Spa & Beauty Institute invites you to surrender to a moment devoted entirely to yourself.
🤍 Relaxing massages, 🌿 Expert techniques and personalised treatments, 🕯️ A gentle and soothing atmosphere
✨ A truly restorative moment to disconnect and recharge
Under the expert hands of our therapists, tension melts away, the body relaxes, and the mind drifts away…
Because well-being is also a way of taking care of yourself. 🌸

Spa & Institut de beauté
5, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385242451
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Maison DOUCET
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2, avenue de la libération
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📱 0385241132
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05/08/2026

✨ Un voyage au cœur des traditions bourguignonnes ✨
Depuis plus de 400 ans, au cœur du village de Flavigny-sur-Ozerain, l’Anis de Flavigny perpétue un savoir-faire unique : une petite graine d’anis vert délicatement enrobée de fines couches successives de sucre, jusqu’à devenir cette confiserie emblématique de notre région.
Inspirés par cette histoire et ce patrimoine gourmand, nous avons imaginé un dessert qui célèbre la finesse de cet incontournable bourguignon : L’Anis de Flavigny, crème glacée à la badiane, estragon 🌿
La fraîcheur de l’anis, les notes chaleureuses de la badiane et la vivacité végétale de l’estragon s’accordent dans une composition tout en équilibre, entre douceur, fraîcheur et élégance. Une création qui raconte notre attachement aux produits et aux savoir-faire de notre territoire, en faisant dialoguer mémoire et modernité.
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🇬🇧 ✨ A journey to the heart of Burgundy’s traditions ✨
For more than 400 years, in the heart of the medieval village of Flavigny-sur-Ozerain, Anis de Flavigny has preserved a unique savoir-faire: a small green anise seed delicately coated with successive layers of sugar, until it becomes this iconic confectionery of our region.
Inspired by this history and this gourmet heritage, we have created a dessert that celebrates the elegance of this emblematic Burgundy delicacy: Anis de Flavigny, star anise ice cream, tarragon 🌿
The freshness of anise, the warm notes of star anise and the vibrant vegetal character of tarragon come together in a perfectly balanced composition, combining sweetness, freshness and elegance.
A creation that reflects our attachment to the products and savoir-faire of our region, bringing together heritage and modernity.

Maison DOUCET
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MICHELIN Guide / Gault&Millau France

29/07/2026

🎂✨ Joyeux anniversaire Corentin ! ✨🎂
Aujourd’hui, toute la maison Doucet souhaite célébrer les 24 ans de notre Maître d'hôtel, Corentin Desserprix.
Son histoire avec notre maison est celle d’un beau parcours construit avec passion, engagement et beaucoup de travail. Arrivé chez nous en tant que stagiaire au sein de notre brasserie, Corentin a rapidement montré sa curiosité, son envie d’apprendre et son attachement aux valeurs de notre maison.
Il poursuit ensuite son évolution en rejoignant les équipes en tant que chef de rang dans notre brasserie, avant de prendre aujourd’hui les responsabilités de Maître d'hôtel de notre restaurant gastronomique Restaurant Frédéric Doucet.
Année après année, il a grandi aux côtés de nos équipes, accompagné nos clients avec attention, professionnalisme et élégance.
À 24 ans, son parcours est déjà une belle source de fierté pour toute la maison. Nous sommes heureux de l’accompagner dans cette aventure et de continuer à écrire ensemble les prochaines pages de notre histoire.
Joyeux anniversaire Corentin ! 🥂
Merci pour ton implication, ton sourire et ton engagement au quotidien !

Maison DOUCET
⚜ Relais & Châteaux
👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet
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