18/08/2026
Le pain commence bien avant la table. 🥖
À Cuq en Terrasses, nous avons choisi de travailler nos pains avec les farines du Moulin Maury, à Sorèze.
Deux farines que nous aimons particulièrement :
🌾 La Barbue de Lacaune — une farine issue d’une variété ancienne de blé, au caractère marqué, que nous travaillons pour apporter profondeur et personnalité à notre pain.
🌾 La T80 Bio — plus rustique, généreuse et aromatique, elle nous permet de retrouver ce goût de céréale que nous recherchons dans notre pain maison.
Du blé au moulin, puis du moulin à notre cuisine: nous aimons savoir d’où viennent les produits que nous travaillons et mettre en avant ceux qui font vivre notre territoire.
Parce qu’en gastronomie, le terroir se retrouve aussi dans les choses les plus simples.
Notre pain commence ici, dans le Tarn.
