A la 12

A la 12 Laura & Thomas
Cuisine de saison & du potager
Sélection Guide Michelin 2026
📍 Delme · Moselle Un cadre épuré, lumineux, ouvert sur le jardin.

Une cuisine vivante, qui file avec les saisons ponctuée d'épices & de plantes aromatiques. A bientôt
Thomas & Laura

🌱 Première récolte de brocolis du jardin ! 🌱Quelle fierté de voir arriver en cuisine les premiers brocolis cultivés à La...
30/05/2026

🌱 Première récolte de brocolis du jardin ! 🌱

Quelle fierté de voir arriver en cuisine les premiers brocolis cultivés à La Perhotte. Des mois de travail, de patience et d’attention pour récolter aujourd’hui ces brocolis que nous cuisinerons intégralement.

Rien ne se perdra : les têtes, mais aussi les tiges et leur moelle tendre, souvent méconnues, qui regorgent de saveurs et de texture.

Photos sous toutes les coutures pour immortaliser ce moment… avant qu’ils ne passent entre les mains de Thomas ! 🥦✨

Du jardin à l’assiette, très bientôt une nouvelle entrée fera son apparition alors restez connectés !

🌸 Parce qu’une maman mérite toujours une belle attention… 🌸La Fête des Mères approche doucement et pour cette occasion, ...
24/05/2026

🌸 Parce qu’une maman mérite toujours une belle attention… 🌸

La Fête des Mères approche doucement et pour cette occasion, nous vous proposerons un menu en 5 services imaginé autour des produits du moment, à partager en famille dans une ambiance chaleureuse et gourmande 🌿

📞 Pensez à réserver votre table

✨ Nouveau dessert ✨La rhubarbe du jardin, variété Victoria, dévoile toute sa richesse…Travaillée de plusieurs façons, el...
24/05/2026

✨ Nouveau dessert ✨

La rhubarbe du jardin, variété Victoria, dévoile toute sa richesse…

Travaillée de plusieurs façons, elle se découvre pochée, compotée et en gelée. Associée à une crème aux fruits de la passion et au curcuma, l’acidité et la douceur se mêlent délicatement.

Un feuilletage inversé croustillant vient compléter l’ensemble pour apporter texture et gourmandise.

Un dessert original, frais et tout en équilibre… 🌿

22/05/2026

Quelques images du Menu Végétal d’hier soir…
Des assiettes construites au fil des cueillettes, des associations du moment et de l’inspiration en cuisine ✨

Fenouil & olive noire, artichaut & bœuf séché, tout légumes & morilles sauvages, petits pois & citron en dessert.
Le végétal s’exprime du début à la fin du repas, parfois accompagné de touches plus gourmandes et inattendues.

Merci à tous ceux qui étaient présents hier soir 🌱

Cueillette du jour 🌿Herbes fraîches, fleurs, jeunes pousses, plantes aromatiques…Chaque service commence ici, avec ce qu...
21/05/2026

Cueillette du jour 🌿

Herbes fraîches, fleurs, jeunes pousses, plantes aromatiques…
Chaque service commence ici, avec ce que la nature et le jardin nous offrent aujourd’hui.

Et ce soir, cette récolte prendra place dans notre Menu Végétal ✨
Une cuisine guidée par le moment, les saveurs du jardin et des associations parfois inattendues.

Alors… qui vient découvrir le Menu Végétal de ce soir ? 🌱

Trophées du Commerce – Partie II : le retour 🏆Lundi à Strasbourg, Thomas a eu l’honneur de recevoir le Trophée du Dévelo...
20/05/2026

Trophées du Commerce – Partie II : le retour 🏆

Lundi à Strasbourg, Thomas a eu l’honneur de recevoir le Trophée du Développement Durable, remis par la CCI de la Moselle.

Une belle reconnaissance pour notre manière de travailler autour de La Perhotte, avec aujourd’hui près de 1300 m² de production en permaculture.
L’objectif reste le même depuis le début : cultiver nos propres légumes pour les intégrer chaque jour à notre cuisine… et surtout donner du sens à ce que nous faisons.

Après avoir porté nos valeurs au niveau de la Moselle, notre dossier représentera désormais le Grand Est… avant, peut-être, une prochaine étape au niveau national 🤞

Merci à toutes les personnes qui nous accompagnent dans cette aventure 🌿

Un petit voyage dans le temps… ✨Près de l’accueil, se trouve un morceau de notre histoire…Cette ancienne installation té...
16/05/2026

Un petit voyage dans le temps… ✨

Près de l’accueil, se trouve un morceau de notre histoire…

Cette ancienne installation téléphonique, utilisée ici même en 1968 témoigne d’une époque où chaque appel passait encore par un standard manuel 📞

Depuis 1954, et l’époque de « l’Hôtel-Restaurant du Centre », la maison a traversé les générations, évolué, changé de décor et de cuisine… tout en gardant la même envie : accueillir, partager et faire vivre ce lieu chargé d’histoire.

On aime conserver des souvenirs du passé, parce qu’ils sont l’âme de la maison ❤️ bientôt un zoom sur notre coin Musée …

14/05/2026

Nous y proposons une sélection de produits faits maison : terrines, confitures & gelées, popcorns, graines de courges … des gourmandises préparées avec soin dans nos cuisines.

Vous y trouvez également des produits sélectionnés auprès de partenaires et producteurs que nous apprécions particulièrement : les thés bio ECLORE, les infusions du Grimoire des essentiels, les jus artisanaux des Vergers partagés ou encore les épices et condiments de la Brigade des épices…

Des produits à découvrir, à offrir … ou simplement pour se faire plaisir 🤍

✨ Jeudi de l’Ascension ✨Le restaurant sera ouvert ce jeudi midi & soir 🌿☀️ À midi, découvrez nos menus Solis & Luna imag...
12/05/2026

✨ Jeudi de l’Ascension ✨

Le restaurant sera ouvert ce jeudi midi & soir 🌿

☀️ À midi, découvrez nos menus Solis & Luna imaginés autour des produits du moment.
🌙 Le soir, retrouvez notre carte habituelle.

Réservations conseillées au 0387013018 ou sur www.ala12.fr

🔔 Information importanteLe restaurant sera fermé du 18 avril au 6 mai inclus.Durant cette période,👉 l’hôtel reste ouvert...
18/04/2026

🔔 Information importante

Le restaurant sera fermé du 18 avril au 6 mai inclus.

Durant cette période,
👉 l’hôtel reste ouvert normalement
👉 les soirées étapes sont assurées, avec possibilité de dîner en chambre ou en salle
👉 les réservations restent accessibles en ligne sur www.ala12.fr

📞 Permanence téléphonique du mardi au vendredi, de 9h à 19h

Nous aurons le plaisir de vous retrouver dès le 7 mai ✨

À très bientôt

Adresse

6, Place De La République
Delme
57590

Heures d'ouverture

Mercredi 12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Jeudi 12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Vendredi 12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Samedi 12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Dimanche 12:00 - 13:30

Téléphone

+33387013018

Site Web

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