Mercure Dijon Centre Clemenceau & Restaurant Le Chateau Bourgogne

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Mercure Dijon Centre Clemenceau & Restaurant Le Chateau Bourgogne

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Son restaurant Le Château Bourgogne vous accueille 7 jours sur 7 de 12 heures à 14 heures et de 19 heures à 22 heures.
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🍯 NOTRE CARTE : https://www.hotel-mercure-dijon.fr/restaurations/le-chateau-bourgogne/ Rendez-vous d’affaires, ou découverte de la ville de Dijon, l’hôtel Mercure Dijon Centre Clemenceau propose 123 chambres climatisées, des salles de conférence, des salons de réception, une piscine extérieure et un jardin avec terrasse ombragée, ainsi qu’un parking couvert et clos de 70 places. Le chef Gonzalo Pineiro vous propose, au gré des saisons, une cuisine traditionnelle alliant gastronomie et créativité pour vos entrées et plats. La carte des vins surprend avec ses 300 appellations de Bourgogne et d’ailleurs.

18/09/2026

🌿 Un peu de vert, et l’ambiance change tout de suite…

Le hall du Mercure Dijon Centre Clemenceau et le bar M21 se sont offert une nouvelle touche végétale. Des espaces plus chaleureux, plus intimistes, où l’on se sent encore mieux pour boire un verre, déjeuner ou travailler.

01/09/2026

L’été n’a pas dit son dernier mot… ☀️🌿

La terrasse vous attend pour en profiter encore un peu.

28/08/2026

Mohammad prend la pose… mais avec lui, le sérieux ne dure jamais bien longtemps ! 😄

Mohammad a rejoint les cuisines du Château Bourgogne en 2021 comme commis de cuisine. Aujourd’hui chef de partie, il met autant de bonne humeur dans l’équipe que de soin dans ses assiettes.

14/08/2026

🔥 Zoom sur notre pulled pork confit de la ferme Un Groin De Paradis, accompagné de son jus au paprika fumé et de frites de polenta.

Une assiette avec du fondant, du croustillant, du fumé… et surtout Savoir-faire 100% Côte-d’Or ! 💛

30/07/2026

🐾 Les plus beaux séjours sont ceux que l’on partage… même avec son compagnon à quatre pattes.

Au Mercure Dijon Centre Clemenceau, les animaux de compagnie sont les bienvenus ! 🐶🐱 Grâce à notre partenariat avec , quelques attentions les attendent pour qu’eux aussi profitent pleinement de leur séjour.

Parce qu’un voyage est encore plus agréable quand personne ne reste à la maison. ❤️

30/07/2026

De la chambre à la terrasse, du restaurant au parc, chaque moment invite à ralentir et profiter.
Le genre d’escapade qui se vit encore mieux entre amies, et encore mieux au 💚👯‍♀️

28/07/2026

Trois nouvelles créations pâtissières viennent d’arriver au Château Bourgogne !

☁️ Le Paradis Fraîcheur
Meringue, copeaux à la verveine et mousse chocolat blanc citron.

🍰 Le Raspberice
Biscuit cuillère, marmelade de framboises de Saulon-la-Chapelle et mousse de riz au lait à la vanille.

🍒 La Tarte Griottes Pistache
Fond streusel, compotée de griottes et ganache montée à la pistache.

👉 À déguster dès maintenant au restaurant ou à commander via notre boutique (lien en bio).

Le plus difficile sera de choisir… 😉

21/07/2026

RECETTES REBELLES - L’aubergine se cuisine ici en version croustillante, solaire et pleine de caractère 🌿
Au restaurant du , le chef la travaille dans une recette de saison aussi simple que gourmande, pour en révéler tout le relief.

30 chefs Mercure. 30 légumes. 30 Recettes Rebelles !
Prolongez l’expérience Bons & Vivants à la maison en découvrant cette recette, et 29 autres, dans notre livre des Recettes Rebelles où les chefs Mercure rivalisent de créativité pour une cuisine toujours plus durable.

17/07/2026

Nouvelle carte ! Le Chef signe une carte estivale où l’authenticité Bourguignonne se mêle à la fraîcheur de la Méditerranée.

16/07/2026

Un ancien cloître du XVe siècle transformé en hôtel, au cœur de Figeac. ✨
Au , le séjour prend des airs de découverte rare : une adresse singulière, discrète et pleine d’histoire.
Le genre de lieu que vous aimeriez découvrir par hasard ?

📷

14/07/2026

À Nice, l’été se vit entre marché, socca et douceur méditerranéenne. ☀️
Au , le séjour commence dans le lit, pour se poursuivre au cœur du Cours Saleya, puis se prolonge entre Vieux-Nice, bord de mer et saveurs locales.
Plutôt détour par le marché ou pause face à la mer ?

09/07/2026

Le week-end du 14 juillet se prolonge à Lyon, entre lumière d’été et art de vivre local. ✨
Au , l’échappée commence au cœur de la ville, puis se poursuit entre Croix-Rousse, Fourvière et douceur des beaux jours.
Qui vous accompagne pour ce weekend à Lyon ?

07/07/2026

RECETTES REBELLES - La tomate se cuisine ici dans une version solaire, généreuse et pleine de relief 🍅☀️
Au restaurant Le Syracuse du , le chef la réinvente dans une recette de saison aussi créative que méditerranéenne, pour en révéler toute la richesse.

30 chefs Mercure. 30 légumes. 30 Recettes Rebelles !
Prolongez l’expérience Bons & Vivants à la maison en découvrant cette recette, et 29 autres, dans notre livre des Recettes Rebelles où les chefs Mercure rivalisent de créativité pour une cuisine toujours plus durable.

02/07/2026

À Bayonne, juillet se vit au rythme des Fêtes, entre façades basques et pauses gourmandes aux Halles ❤️🤍
Au , le séjour commence au cœur de la ville, à deux pas de cette effervescence unique.
Plutôt ambiance des Fêtes ou détour gourmand par les Halles ?

25/06/2026

Un bon moment à savourer commence toujours par une bonne idée.. cette idée rime avec notre nouveau tartinable à la tomate.

A la fin, il ne restera que l’essentiel : un apéritif à partager.
Dès le 22 juin, découvrez les rencontres Bons & Vivants dans les hôtels Mercure, une expérience accompagnée de son rosé.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

25/06/2026

Cap sur Quiberon pour une échappée bretonne entre air marin, bien-être et découvertes locales 🦀 🌊
Au , le séjour se vit entre pause spa, petit-déjeuner au calme, détour par le marché et balade sur la côte sauvage.
Quel serait votre moment préféré pour profiter de Quiberon ?

Adresse

22 Boulevard De La Marne
Dijon
21000

Site Web

http://www.hotel-mercure-dijon.fr/

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