Les chambres et les suites à Castelbrac se concentrent sur trois bâtiments. Chacun d’entre eux possède son propre caractère forgé à travers les âges. Les chambres s’intègrent chaleureusement en proposant une diversité d’espaces et s’orientent toutes vers la mer. L’ambiance y est sereine. De la chambre Supérieure à la Suite Prestige Terrasse, toutes offrent un confort identique et des équipements haut de gamme. Certaines des chambres sont également disponibles pour les personnes à mobilité réduite. D’autres, par un couloir privé, permettent la réunion de plusieurs chambres et sont particulièrement adaptées aux familles avec enfants. Julien Hennote, le chef, vous accueille au restaurant Pourquoi pas, niché dans le décor intime de l'ancien muséum d'histoire naturelle. Le restaurant en lui-même rayonne de raffinement et d'élégance Art déco, tandis que la terrasse du Belvédère offre une vue sublime sur la baie de Saint-Malo et le Prieuré. Inspiré du monde marin et décoré dans l’esprit Art Déco, le Bar l'Aquarium propose la dégustation d’assiettes apéritives et les plats pour un déjeuner informel. Avec leur splendide vue mer, le Bar l’Aquarium et le Salon Charcot offrent la promesse d’instants chaleureux en famille ou entre amis.
