La Bergerie du Loup

13/06/2014

Disons la vérité: même si les légumes sont de saisons ( heureusement !!!) le minimum pour un "maraîcher" ils ne sont aucunement bio....

05/09/2013

Pays Gourmand est fier de célébrer le savoir-faire culinaire de restaurateurs locaux passionnés 👨‍🍳

05/09/2013

Bienvenue à la ferme accompagne 10 000 agriculteurs français en circuits-courts et agritourisme

05/09/2013

Réseau d'opérateurs touristiques locaux, partageant avec le Parc National du Mercantour les valeurs e

05/09/2013

Espace reconnu comme exceptionnel pour sa biodiversité, ses paysages, son patrimoine, le Parc a pour missions de protéger et connaître, contribuer au développement local durablement tout en accueillant et sensibilisant le public.

05/09/2013

05/09/2013

Actuellement la Bergerie du Loup est une exploitation maraîchère, certainement la plus haute d'Europe, qui écoule sur place sa production de légumes et petits fruits. Notre choix s'est porté sur une culture raisonnée, respectant au mieux l'environnement. Nous ne faisons que continuer une culture ancestrale de montagne en y apportant notre expérience acquise depuis 30 ans, dans le maraîchage et en nous adaptant aux réalités d'aujourd'hui. Pour pouvoir assurer notre production nous avons :

La Serre : elle a été construite solide en forme de voûte gothique, pour résister à la neige l'hiver. Elle est suffisamment vaste (500 m2) pour pouvoir y faire toutes les légumes d’été sensibles aux gelées, (qui peuvent survenir même en juillet août) : tomates, aubergines, poivrons, courgettes, melons, concombres, haricots, salades, radis, cèleris . . . Grâce à un ensoleillement et un terroir exceptionnels le rendement est excellent, surtout en qualité gustative . . . .
Le Jardin Alpin Grand d'un demi hectare environ, il produit principalement les légumes d’hiver que l'on peut conserver dans la cave de façon traditionnelle : Pommes de terre (Mona Lisa, Ratte), poireaux, choux, oignons, carottes, navets, betteraves rouges . . .
Les petits fruits rouges : fraises, framboises, cassis, groseilles, mûres, qui ont ici une qualité tout à fait exceptionnelle . . .
La grande basse-cour avec des poules et des cannes pour les œufs . . .

05/09/2013

C'est le jardin qui va fournir la nourriture principale que vous allez découvrir dans votre assiette (en moyenne 500 grammes de légumes frais épluchés, par repas et par personne).

C'est en fonction de la production du jardin et suivant les saisons que les menus vont varier. Le menu du jour : Il est élaboré quotidiennement par Augustine et Myriam dans leur cuisine tout équipée professionnelle. Les recettes choisies sont à la base des recettes traditionnelles Provençales, Piémontaises ou Niçoises. Leur cuisine est simple, creative, généreuse et savoureuse. Les délices de ce terroir de haute Provence vont vous régaler pendant tout le repas !

C'est dans la Bergerie voûtée que sont servis les repas à 12h et à 20h.

05/09/2013

Chez nous, vous serez hébergé en demi pension, en famille ou entre amis, dans une ambiance conviviale propre à vous ressourcer. Nous avons pensé à cette formule, pour vous libérer de tous soucis, pour être à votre écoute, vous servir, et vous faire découvrir les merveilles de notre vallée !