La Marmotte Enchantée

30/05/2026

On ne l'arrête plus !

Chef Paolo de LaTourtine Enchantée a encore sévi.

Après la pizza napoletana à la poelle, voici la pizza siciliana al taglio ... toujours à la poelle.

Mais quand va t il arrêter ?😛

Et celle-là aussi vous pouvez encore plus facilement la réussir dans notre cuisine suréquipée.

Recette à la réservation !

29/05/2026

Chef Paolo de LaTourtine Enchantée ne cessera de nous surprendre.

Voilà qu'il réalise aujourd'hui une authentique pizza napolitaine.... à la poelle. Sans four. Sans batteur. A la main et sur la cuisinière.

Son secret, sa recette ?

Offerte pour toute réservation.

Ainsi, vous pourrez vous préparer en un clin d'œil de succulentes pizzas comme de vrais pros dans la cuisine suréquipée de notre appartement.

29/05/2026

Comme on est sympa pour la

On va vous donner aujourd'hui la recette de nos petits pains au lait façon pão de queijo da Bahia que Chef Paolo nous a préparés et que vous pourrez facilement reproduire dans notre cuisine suréquipée .

500g farine
320g lait froid
50g beurre mou
25g sucre
10g levure de boulanger fraîche

Mettre tout dans le batteur avec crochet et pétrir 2 minutes à vitesse 1 puis à vitesse 3 jusqu' à décollement total de la pâte des parois du bol.

Sortir du bol et faire une boule.

Redéposez dans le bol et laissez pousser jusqu'à ce que la pâte triple de volume.

Degazer un peu (pas trop) et décuvez.

Roulez en boudin et découpez en 8

Laissez reposer 15 min couvert d'un linge.

Boulez chaque pâton et déposez-les sur une plaque munie d'un papier sulfurisé

Laissez reposer 15 min

Pendant ce temps-là allumez le four en mode étuve à 30°C

Dorez à l'œuf à l'aide d'un pinceau et étuvez 35min

Sortez vos pâtons.

Montez le four à 190°C pendant 20 minutes

Re-dorez vos pâtons,

Enfournez 5 min à 190°C puis 10 min à 150°C

Sortez la plaque du four

Saupoudrez de fromage type grana grossièrement râpé ou d'un autre fromage à pâte dure

Réenfourner 5 minutes à 150°C

Les petits pains doivent rester blancs. Le fromage, si vous le souhaitez, pour une question esthétique, légèrement doré, comme sur la photo (attention à ne pas faire sécher).

Vérifiez la cuisson en vérifiant que le dessous est bien croustillant ou en plantant une pointe métallique sèche qui doit ressortir aussi sèche (un pic à brochette est le top).

Si nécessaire prolonger la cuisson de quelques minutes.

Laisser tiédir sur plaque.

Refroidir sur grille

C'est sûr, les mamans vont A-DO-RER

Bon appétit

26/05/2026

La Marmotte Enchantée c'est l'assurance d'un séjour au calme dans un appartement bien situé avec terrasse à double exposition, en rez-de-chaussée, avec une vue imprenable sur le Cheiron.

L'été approche : pensez à réserver !

24/05/2026

Quand La Marmotte Enchantée rencontre la marmotte sentinelle... à Gréolières les Neiges en contrebas du sommet du télésiège des Huskis.

24/05/2026

Incroyable nature

Ça ressemble très clairement à une chenille “porte‑étui” / “porte‑case”, pas à une chenille classique.

- Ce que tu vois sur la photo c'est une
“tige d’herbe” est en fait un étui construit avec des brins végétaux ou des débris, que la larve porte sur elle comme une petite maison. Elle sort l’avant du corps pour se déplacer et brouter, et se rétracte dedans dès qu’elle est dérangée—exactement ce que tu décris.

- Qui c’est probablement :
- Une larve de petit papillon (famille des Psychidae ou proches, parfois aussi des Coleophoridae).
- On les appelle souvent “chenilles porte‑case / porte‑sac / porte‑bourse”.

- Danger ?
- Pas dangereuse pour l’humain, pas urticante, rien à voir avec les processionnaires.
- Elle vit sa vie tranquille, se nourrit de végétaux, finira en petit papillon discret.

Si tu la croise et que tu veux la laisser faire sa vie, tu peux simplement la remettre dans un coin calme avec un peu de végétation.

23/05/2026

Merci Jason Heap 👍

16/05/2026

Ça, c'est LA pizza typiquement napolitaine que vous pouvez préparer vous mêmes dans la cuisine suréquipée de La Marmotte Enchantée entre deux randos.

Merci à Chef Paolo pour son aimable démonstration.

16/05/2026

Prudence!

Accident de parapente à Gréolières : un homme grièvement blessé
➡️ https://l.ici.fr/1f5O

15/05/2026

LaTourtine Enchantée que nous avions accueillie au marché de la lavande (en été à la Station mais aussi au Village) c'était :

1) de la qualité
2) de la qualité
3) de la qualité

La Covid et la guerre en Ukraine ont eu raison de cette jeune entreprise qui n'y a pas survécu.

Mais elle laisse derrière elle de bons souvenirs aux papilles de ses consommateurs gourmets et quelques regrets.