Au Vert Des Lys

Accueil
France
Haverskerque
Au Vert Des Lys

Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

Gite, chambres et tables d'hôtes, ateliers cuisine et pâtisserie, vente à emporter
(1)

18/10/2026

🍒 Et si vous veniez pâtisser à deux… même entre adultes ? 🍫

La forêt-noire, vous aimez ?
Alors pourquoi ne pas apprendre à la réaliser vous-même ?

Lors de mon atelier Forêt-Noire en DUO, vous préparez ensemble un vrai gâteau de pâtisserie : génoise au chocolat, garniture, montage et décoration…
Je vous accompagne à chaque étape pour repartir avec votre création et de nouvelles techniques à refaire chez vous.

👩‍🍳 Vous pouvez venir avec votre enfant, bien sûr, mais aussi avec votre conjoint, une amie, votre sœur ou toute autre personne avec qui vous avez envie de partager un moment gourmand !

📅 Lundi 26 Octobre de 14h à 16h
📍 Au Vert des Lys – Haverskerque
🎂 60 € par duo

Il reste 2 places pour deux duos !

📩 Réservation par message privé ou sur notre site internet

Alors, qui sera votre partenaire pâtisserie ? 😉

18/10/2026

🍂 Cette semaine au marché de Thiennes, les saveurs de l’automne sont à l’honneur ! 🍎

🍲 LE PLAT CHAUD DE LA SEMAINE
Sauté de poulet au cidre, écrasé de pommes de terre et purée de potimarron.
👉 10 € la portion

🥧 CÔTÉ SALÉ
Les flamiches aux poireaux vous attendent également !

🍎 LE RETOUR GOURMAND
Le gâteau aux pommes crumble revient cette semaine. Un classique de saison dont on ne se lasse pas !

🌰 NOUVEAUTÉ !
Des tartelettes aux noix du verger d’Au Vert des Lys 🌳
Des noix de notre verger, une recette maison et une gourmandise aux saveurs automnales… À découvrir cette semaine !

🍰 LES DOUCEURS MAISON
• Tendresses
• Cannelés
• Financiers
• Caramel au beurre salé
• Pâtes de coings, Confitures et gelées maison

🎁 LES BOX DE MINI-GÂTEAUX
Pour offrir ou partager, elles sont disponibles uniquement sur commande :
• Petite box : 6 mini-gâteaux – 8 €
• Grande box : 10 mini-gâteaux – 14 €

📍 Rendez-vous mardi au marché de Thiennes, de 16 h 30 à 18 h 30 !

Aux côtés de la formidable Marie pain en vie et l'extraordinaire Ludo jardins du Corbie

Pensez à réserver votre plat chaud et vos box pour être sûrs d’en profiter.

À mardi, avec gourmandise ! 😊

17/10/2026

🚨 LUNDI, ON PASSE EN MODE XXL ! 🍪🍫

Et si ton ado passait son lundi après-midi à fabriquer… un cookie GÉANT ?! 😍

Pas un petit cookie tout raplapla. Un vrai cookie XXL, avec une ganache au chocolat et du caramel au beurre salé… De quoi faire saliver toute la famille !

👩‍🍳 Au programme :
🍪 Réalisation du cookie géant
🍫 Ganache chocolat
🍯 Caramel au beurre salé

Et le meilleur ? Il repart avec sa création, prévue pour régaler 4 gourmands !

📅 Lundi 19 octobre, de 14 h à 16 h
📍 Au Vert des Lys, à Haverskerque
🙋 Pour les ados de 12 à 18 ans
💰 50 € tout compris

⚠️ C’est lundi ! Il est encore temps de réserver.

👉 Réservation directement sur le site : Le lien est en commentaire ou en MP

Un ado gourmand à la maison ? Identifie-le en commentaire ! 😋

17/10/2026

C'est le moment !
Quelques cours de pâtisserie ados et duo sont encore dispos sur le site !

16/10/2026

👋 Il reste quelques places pour le cours de Merveilleux du 24 Octobre prochain !👇

16/10/2026

🥚 Vous avez remarqué qu’on jette plus facilement les blancs d’œufs que les jaunes ?

Je me demande bien pourquoi… 🤔
Pourtant, les blancs peuvent facilement se transformer en une petite gourmandise !

Aujourd’hui, je vous propose donc des financiers aux amandes, une recette toute simple que j’ai testée récemment.

🍰 Financiers aux amandes

Pour environ 10 à 12 financiers :

• 70 g de poudre d’amandes
• 110 g de sucre glace
• 40 g de farine
• 5 blancs d’œufs
• 130 g de beurre

👩‍🍳 La recette

Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser cuire doucement jusqu’à obtenir un joli beurre noisette. Le filtrer (facultatif) puis le laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.

Ajouter les blancs d’œufs sans les monter en neige et mélanger.

Incorporer ensuite le beurre noisette tiédi.

Répartir la pâte dans les moules à financiers.

🔥 Cuire environ 15 minutes à 165 °C.

Les financiers doivent être joliment dorés à l’extérieur et rester moelleux à l’intérieur.

💡 Le petit secret : le beurre noisette ! C’est lui qui donne aux financiers ce délicieux goût de noisette et cette saveur si caractéristique.

Alors, la prochaine fois qu’il vous reste des blancs d’œufs… ne les jetez pas ! 😉

15/10/2026

Hier, direction Patisfrais à Steenvoorde pour une formation en pâtisserie… spéciale trompe-l’œil ! 🍋🍑🌭

Et je me suis rendu compte d’une chose : les journées de formation me mettent en joie ! 🥰

Un grand merci à Patisfrais pour cette journée, ainsi qu’à notre formateur pour le partage de son savoir-faire et ses précieux conseils.

Mais pourquoi est-ce que j’aime autant ces journées ? J’ai essayé d’analyser la chose et j’ai trouvé trois bonnes raisons…

🌿 1. Sortir de ma bulle

Quand on "respire" Au Vert des Lys quasiment 24 h sur 24, une journée à l’extérieur, ça fait du bien ! Cela permet de prendre du recul, de changer d’air et de revenir avec un regard neuf sur son travail.

👩‍🍳 2. Rencontrer d’autres pâtissiers

Je suis la seule pâtissière de mon entreprise😉. Alors, retrouver d’autres professionnels, échanger nos astuces, partager nos expériences et apprendre ensemble, c’est un vrai plaisir !

📚 3. Continuer à apprendre

En France, nous avons la chance de pouvoir nous former tout au long de notre vie professionnelle. Et je trouve cela précieux !

Se former, ce n’est pas seulement découvrir de nouvelles techniques. C’est aussi remettre en question ses habitudes, réfléchir à ses méthodes de travail et découvrir d’autres façons de faire.

Au programme cette fois : des trompe-l’œil ! Des citrons, des abricots, des noisettes, des cacahuètes… et même des hot-dogs ! 🌭 De quoi jouer avec les apparences et surprendre au moment de la dégustation.

Je repars avec de nouvelles connaissances, des idées plein la tête et encore plus d’envie de pâtisser. ❤️

Et vous, qu’est-ce qui vous met en joie dans votre travail ?

13/10/2026

🎄 ET SI ON CUISINAIT NOËL ENSEMBLE ? 👩‍🍳✨

Cette année, je vous propose 2 ateliers de cuisine spécial Noël chez Au Vert des Lys !
Deux menus de fête, de bons produits, des recettes gourmandes… et surtout le plaisir de partager le repas que nous aurons préparé ensemble ❤️

🍗 SAMEDI 28 NOVEMBRE – Noël côté terroir

🍄 Crème de céleri-rave & noisettes
🍗 Suprême de poulet, sauce au vin jaune et morilles, écrasé de pommes de terre et légumes rôtis
🍫 Forêt noire individuelle

🐟 SAMEDI 12 DÉCEMBRE – Noël côté mer & gourmandise

🥟 Ravioles de porc et champignons, bouillon parfumé à la citronnelle
🐟 Poisson rôti, risotto crémeux au parmesan & brocoli rôti
❤️ Macarons chocolat, framboise & quatre-épices

📅 De 16 h à 19 h, puis repas partagé

👩‍🍳 3 h de cuisine pour apprendre et mettre la main à la pâte

💶 79 € par personne, ingrédients et matériel compris

👥 6 participants maximum par atelier

💳 Les chèques-vacances sont acceptés !

Envie de partager ce moment en famille ? La privatisation est également possible sur demande.

📍 Au Vert des Lys – Haverskerque
📩 Réservation par message privé ou sur notre site internet

Alors, vous êtes plutôt forêt noire 🍫 ou macarons ❤️ ?

12/10/2026

🌰 Ça sent le praliné par ici…

Noisettes, noix du jardin et caramel : les trois vont bientôt former un joli praliné maison.

Je vous laisse regarder la transformation… 😋

Ce praliné sera à retrouver demain au marché de Thiennes, parmi mes préparations maison.

Et comme toujours, une partie des ingrédients vient d’ici : les noix de mon jardin ont trouvé leur place dans la recette. 🌳

📍 Marché de Thiennes
🕟 Mardi de 16h30 à 18h30

À demain !

Adresse

184 Rue Verte
Haverskerque
59660

Site Web

http://www.auvertdeslys.com/, http://auvertdeslys.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Au Vert Des Lys publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.