L’Absinthe Hôtel

08/06/2026

Room with a view🪟
Et si vous passiez quelques jours à Honfleur cet été ?

📸 .photographe

28/05/2026

Palette honfleuraise 🎨

📸 .photographe

26/05/2026

13/05/2026

Le petit-déjeuner chez nous : des produits délicieux, locaux, bio, soigneusement sourcés auprès de ceux qui les font avec passion.

Et surtout, de la bonne humeur ☀️

28/04/2026

Voyage dans le temps… ⏳

Nous avons longtemps cherché des traces du passé de l’hôtel. Des photos, des archives, quelque chose. En vain.

Et puis un jour, lors d’une énième tentative, nous sommes tombés sur cette carte postale du Presbytère, témoin de ses anciennes vies.

Avant d’être un hôtel, le lieu abritait un restaurant : Le Priélec.

Au dos, une écriture fine, appliquée.
Un menu, une scène de déjeuner, une journée ordinaire devenue souvenir.

« Menu 8F50

Moi : hors-d’œuvres variés, faux-filet grillé, légumes, fromage, fruits
Yvon : moules marinières, friture Honfleur, salade haricots verts, fromage, fruits

Avons couché Hôtel du Cheval Blanc »

On imagine la journée, les assiettes, les conversations…

Et soudain, ce lieu que nous habitons aujourd’hui n’est plus seulement un décor : il devient un fragment d’histoire, traversé par des vies, des passages, des souvenirs 💫

Vous aimez ce genre d’histoires ? On en partage d’autres bientôt…

22/04/2026

Pas de grande transformation côté Quai pour le moment… un jour viendra.

Les idées ne manquent pas, mais il faut savoir patienter.

Alors on avance autrement, par petites touches :
une chaise remplacée, de nouvelles matières, quelques tableaux choisis avec soin.

Et puis, la salle de bain de la chambre 8, entièrement repensée avec 🩶

Faire évoluer les lieux, doucement, étape par étape —
c’est ça, la vraie vie derrière notre projet.

Livre
📸 .photographe

16/04/2026

Chess time.

📸 .photographe

26/02/2026

En mars, cela fera déjà trois ans que nous avons repris l’hôtel. Trois années passées à toute vitesse, riches en découvertes, apprentissages, rencontres et rebondissements en tout genre.🎢

Trois ans à faire grandir ce lieu qui nous tient tant à cœur.
Trois ans à apprendre le métier d’entrepreneurs dans l’hôtellerie… tout en étant jeunes parents de 2 puis 3 enfants.

Autant dire que l’aventure est intense, passionnante, et parfois pleine de surprises !

Pour l’occasion, notre compte Instagram - resté en sommeil bien trop longtemps - reprend enfin du service 🎉

Nous avons envie de vous partager davantage notre quotidien : les coulisses de l’hôtel, les projets en réflexion, les réussites, les défis… et cette vie un peu f***e qui est la nôtre.

Si le cœur vous en dit, commentez 🛎️ sous ce post pour nous transmettre vos bonnes ondes. On a hâte de vous embarquer avec nous !

28/10/2024

Happy place !