17/03/2026
Lammele et Lammala
Incontournable de Paques en Alsace, ce delicieux gateau en forme d'agneau ( clin d'oeil religieux) était offert aux enfants.
Cette tradition du Lammele (petit agneau pascal en génoise) daterait du XVIème siècle, dans une correspondance du théologien catholique Thomas Murner, en 1519.
Le moule le plus ancien trouvé en Alsace nous vient du Chateau du Schoeneck ( Dambach, Alsace du nord) et date de la fin du 16e siecle.
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