02/04/2025
Chers amis, chers clients, chers partenaires,
Vous l’avez sans doute vu dans la presse, le Michelin a confirmé il y a 2 jours l’ étoile pour Le Moulin de la Gorce, en récompense de notre travail sur la saison 2024.
C’est une grande fierté pour nous et nos équipes.
Cette étoile 2025 salue la mémoire du chef Pierre Bertranet, elle salue la transmission de son savoir auprès de son équipe, qui a repris le flambeau à mes côtés avec passion et détermination suite au décès brutal de Pierre en Janvier 2024.
1975-2025, 50 ans d’une aventure gastronomique incroyable.
Nous sommes fiers d’avoir fait vivre cette cuisine gastronomique à la fois simple et sophistiquée, traditionnelle mais tellement moderne, grâce aux chefs Jean puis Pierre Bertranet.
Les générations qui se sont succédées en cuisine au Moulin transmettent à leur tour ce précieux et rare savoir faire aux quatre coins de France et du globe: Nicolas, Arnaud, Julian, Curtis,Romain, Mael, Valentin, David pour n’en citer que certains, mais tous se reconnaitront.
Ha, le lièvre à la Royale du chef, les oeufs brouillés à la truffe, le ris de veau aux cèpes…
Nous espérons que vous garderez en mémoire comme nous les bons moments partagés dans le moulin et en terrasse au bord de l’étang, la chaleur d’un bon feu en hiver, la fraîcheur de la pierre en été.
Nous vous remercions pour votre inconditionnel soutien, et pour avoir fait partie de notre histoire.
Il est temps pour nous de clore ce chapitre de notre histoire familiale et professionnelle.
Le Moulin , lui, est prêt pour de nouvelles aventures, nous n’en doutons pas, il a 4 siècles, il est prêt pour les 4 suivants, car en ces temps agités, il capture l’essence même du luxe : l’espace, le temps, la nature préservée et le calme dans notre campagne limousine.
Merci pour tout,
Isabelle Bertranet, Magali et Antoine Bertranet, ses enfants.
