06/08/2026
Mes coups de coeurs au sein des appellations viticoles de l'Aveyron
Domaine du Cros - AOP Marcillac. Le vignoble du domaine est implanté dans un terroir de côteaux d’argile rouge (les rougiers) et de plateaux argilo-calcaire, pour une bonne part cultivés en terrasse. Un cépage unique et emblématique le Fer Servadou.
Domaine Mousset - AOP Entraygues Le Fel. Implanté au confluent du Lot et de la Truyère. On y produit des vins rouges à base de Fer Servadou, associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon, ainsi que des vins blancs secs et floraux à partir de Chenin, de sauvignon et de Mauzac. Les vignes sont cultivées en terrasses sur des pentes escarpées de sols schisteux et granitiques.