05/06/2026
On continue le tour des Caps.
Avant d'arriver à Lamballe, William a fait ses armes à Paris.
Restaurants gastronomiques, établissements étoilés, événementiel haut de gamme, séminaires et mariages de plusieurs centaines de convives...
Un parcours riche qui lui a permis d'acquérir une solide expérience de la cuisine, mais aussi de l'organisation et du travail d'équipe.
Puis il y a eu un choix de vie.
Après le Covid, l'envie de se rapprocher de la famille l'amène en Bretagne.
Une rencontre, un échange, un feeling immédiat avec Laurence et Benoît.
Parfois, les plus belles collaborations naissent simplement d'une vision commune des choses.
Deux ans plus t**d, William est devenu une pièce essentielle des Caps, d'abord comme chef de cuisine, puis comme directeur d'exploitation.
👉 Une nouvelle étape dans notre série consacrée à celles et ceux qui font vivre l'établissement au quotidien.
Vidéo :
