Maison Vernet - Hôtel Beauséjour

01/04/2026

Pâques s’invite à la table… et en chambres 🌼

Le printemps s’installe doucement (même si la neige est encore présente sur le plateau), les journées s’allongent… et cette année on a imaginé à la fois un menu de Pâques… et une offre pour prolonger le plaisir.

✨ Notre offre spéciale Pâques en demi-pension :
Menu de Pâques + nuitée + petit déjeuner

• 176 € (chambre côté balcon) pour 2 personnes
• 166 € (chambre côté village) pour 2 personnes

*Valable pour les nuits du samedi et/ou du dimanche.

🍽️ Et côté restaurant un Menu de Pâques | 49 €

🧑‍🍳Mise en bouche

🍯Foie gras, gelée de foin, pain au miel & noisettes

🌱Duo d’asperges rôties des Vergers d’Angèle (Allex), cresson crémeux, amandes grillées

🥩Filet de bœuf Fin Gras du Mézenc
ou
Pièce d’agneau de Mathilde (Arsac-en-Velay)

🥔Purée de pommes de terre au romarin, petits pois, céleri

🧀Chariot de fromages

🥚 Dessert de Pâcques

🗓️Nous vous attendons pour partager ces moments gourmands au restaurant le :
Vendredi midi & soir
Samedi midi & soir
Dimanche midi & soir
Lundi midi

À très vite, Céline & Nicolas 💛

28/03/2026

Le petit plaisir du samedi 🍔

Ça sent bon en cuisine…

Et oui, comme tous les samedis, les burgers sont prêts à être dégustés.
Sur place ou à emporter, midi et soir (ou les deux 😜​).

🔥 Jalaclette ou bleu du Mézenc & noix…

Alors, vous passez nous voir ou vous repartez avec ?

À très vite,
Céline & Nicolas

12/03/2026

🐄​ À la rencontre des éleveurs et de leurs bœufs d’exception

Avec la participation de l’association Fin Gras du Mézenc, venez découvrir une foire authentique, où éleveurs et passionnés se rencontrent autour de ce bœuf d’exception. Ici, c’est une histoire de terroir, de savoir-faire et de transmission.

Un moment que l’on souhaite partager avec vous dans l’assiette !

Au programme :

⏰ Matin (8h – 12h)
Tripes maison, pommes de terre vapeur | 13,50 €/personne

🍽️ À partir de midi
Repas Pot-au-feu | 26 €/personne

Assortiment de charcuterie maison

Pot-au-feu de bœuf Fin Gras et sa garniture

Fromages secs et frais

Dessert

Une journée placée sous le signe de la convivialité.

À bientôt,

Céline & Nicolas

07/03/2026

Le rendez-vous burger du samedi 🍔

On nous pose souvent la question…
Alors on confirme : oui oui, tous les samedis !

Chaque samedi, midi et soir, nos burgers sont disponibles :

💛 Le classique Jalaclette de Camille & François
🧀 Le Bleu du Mézenc & Noix

À savourer :

Sur place : 17 € ou à emporter : 15 €

Du fait maison, des produits du coin… et tout ce qu’il faut pour se régaler.

Alors, on se voit samedi ? 😉

Céline & Nicolas

26/02/2026

Le Fin Gras passe à la plancha 🍽️​

Avis aux amateurs de bœuf…
Et surtout aux amoureux du Fin Gras 🤍​

Le temps d’une soirée, on sort la plancha!!!

L’ensemble du menu vous est présenté sous forme de buffet, à volonté et comme toujours tout est cuisiné par nos petites mains et nos grands coeurs pour satisfaire vos papilles gourmandes !

🥩 Menu 30 € / personne (boissons non comprises) :

Bouillon de bœuf, Rillettes de bœuf

Puis place aux choses sérieuses…

Divers morceaux du bœuf: Hampe, onglet, entrecôtes, pavé etc…

En accompagnement :
Pommes de terre rôties, purée de butternut, échalotes braisées

Côté sauces : Au bleu du Mézenc, Mayonnaise, Ketchup, Poivre et Cognac, Au miel, Au foin.

Et ensuite:

​🧀​ Fromages de pays et fromage blanc

​🍮​ Flan à la châtaigne

🍨​Glace au foin

Bref, une soirée pour les amateurs de viande, de terroir et de convivialité.

À très vite, Céline & Nicolas

18/02/2026

🍔 J-3 avant notre soirée burger | 17 €

Au menu (attention, ça donne faim) :

Burger maison

- Jalaclette de Camille et François
OU
-Fomage bleu et noix,

servi avec frites & Salade

… et ensuite direction le bal du comité des jeunes du Béage 🎶

On a hâte d’ouvrir cette nouvelle saison avec vous :)

À très vite,
Céline & Nicolas

17/02/2026

Les rendez-vous de la Maison Vernet 🗓️​

Cette année, on vous prépare plusieurs temps forts à la ferme et au restaurant : des soirées conviviales, des moments en plein air, des parenthèses gourmandes.🍽️​

🌿 Des moments simples à vivre ensemble, au rythme des saisons.

On commence avec une première date à noter :

🍔 Le Samedi 21 février,
c’est soirée Burger | 17 €

À Très vite,

Céline & Nicolas

03/02/2026

Un doux moment à partager le 14 février ❤️​

Pour la deuxième année, nous avons le plaisir de vous ouvrir nos portes à l’occasion de la Saint-Valentin.
Un menu concocté avec amour, que nous espérons savoureux et réconfortant… pour partager un moment à deux, ou avec ceux qui font battre votre cœur.

🍽️​ Au Menu :

🌰​ Amuse-bouche

Velouté de châtaigne

🧅​ 1ère entrée : Craquer et fondre de plaisir

Terrine de foie gras, flan pain d’épices, compotée aigre-douce pomme/oignons, toasts craquants

🍐2ème entrée : Poire des rois

Poire pochée farcie façon frangipane, crème au bleu, jambon rôti

🥩​ Plat chaud

Filet de bœuf de notre élevage

Crémeux de panais, butternut rôti, pomme duchesse

🧀​ Carrosse de fromages

​🍰​ Dessert

Assiette gourmande à partager

📅 Ce menu spécial vous attend le samedi 14 février (midi & soir) ET le dimanche 15 février à midi.

👉 Menu à 46€ par personne.

📞 Réservations par téléphone 04.74.38.85.02 ou mail : [email protected]

❤️ Un repas pour se régaler, se retrouver et célébrer les liens qui comptent.
À très bientôt chez nous, Céline & Nicolas

19/12/2025

Tic tac, tic tac, un foie gras, un feuilleté, une bûche,une glace maison. Il est encore temps de commander nos petits plats pour noël.
Retrouver notre boutique en ligne sur

https://ferme.maisonvernet.com/categorie-produit/nos-bocaux/

Ou envoyez nous un mail à [email protected]

A commander avant demain samedi 20

A récupérer le 23 décembre 2025, 15h30-18h00

08/12/2025

🎄 Des plats festifs à emporter pour vos moments en famille

Parce que Noël, c’est avant tout du partage, du temps ensemble, des moments qui comptent…
Alors comme chaque année, ici en cuisine, nos petites mains préparent vos menus traiteur pour que vos fêtes aient le goût du fait-maison, du local, et du cœur que l’on y met.

🥂 Amuse-bouches

Bocal de Velouté de châtaignes 500ml (env 4pers) : 8.5€

Petits choux garnis chantilly noisette / Jambon rôti x4 pièces : 7.6€

🍽 Entrée

Terrine de foie gras maison 250 g : 25€

Terrine de foie gras maison 500 g : 48€

Terrine de foie gras maison 1 kg : 90€

Feuilleté saumon Lentilles Vertes du Puy : 4€ (part individuelle)

Brioche Maison 600 g : 9€

Pain d’épices maison 500 g : 10€

✨ Plats chauds

Mignon de veau rôti 650 g (3/4 pers) : 45€

1/2 poularde braisée de la ferme Cagnarde 3/4 pers :38€

🥕 Accompagnements

Légumes d’hiver rôtis (carottes/panais/châtaignes) 400gr (3/4pers) : 9 €

Gratin de pommes de terre 1 kg (3/4 pers) : 12€

🍰​ Desserts

Bûche de Noël 6 pers : 20€ ou 12 pers : 38€
Parfum : Chocolat ou crème de marron / chantilly

📞​ Les résérvations sont ouvertes jusqu’au mardi 16 décembre 👉 https://ferme.maisonvernet.com/categorie-produit/nos-bocaux/

📍 À récupérer au restaurant :

Le 23 décembre : 15h30–18h30
Ou le 24 décembre : 9h30–12h

Nous vous remercions pour votre confiance, et vous souhaitons de joyeuses fêtes ❄️​Céline & Nicolas