Le Diapason

22/02/2018

A côté des étoilés et des Bib Gourmand, le guide Michelin 2018 distingue 35 restaurants du Puy-de-Dôme dans sa sélection Assiette.

10/02/2018

Coucou les gourmets on continue la présentation de l'équipe avec Axelle "Miss poisson" qui finalise quelques essais de plats pour nos clients végétariens

31/01/2018

25/01/2018

Le 14 Février au soir, fête de nos amoureux gourmands, le Diapason vous propose :
(ce menu est disponible à partir du Vendredi 09 au soir ainsi que le Samedi 10 et Dimanche 11 Février) :

Menu de la Saint-valentin

(95€ et une coupe de champagne par personne)

- Grignotage

- Mise en bouche

- Accras d'Eglefin, crémeux au gingembre et chèvre frais, pomme granny croquante.

- Tartelette noire de seiche, saumon gravelax autour de la betterave, pointe de trévise et frisée.

- Dans son bouillon de citronnelle et coriandre fraîches, raviole de joue de boeuf et sa julienne de légumes.

- Omble chevalier de notre région, salsifis légèrement fumés, purée de panais, cresson en jus, salade de mâche au sésame.

- Lotte basse température, confit citron, beurre blanc en cappucino,enbeurré de choux chinois, effeuillé de choux de bruxelle.

- Pause fraîcheur.

- Magret d'oie au datte du medjool, quinoa rouge des Andes, crème de topinambour, jus brun miellé.

- Assiette de fromage des Frères Souchal.

- L'exotisme glacé.

- Mignardises.

25/01/2018

Toute l'équipe du Diapason vous souhaite une excellente année gourmande pour 2018.

29/12/2017

Bonjour a tous,

Le diapason est ouvert le 1er janvier à midi
Vous n'avez toujours pas d’idée venez passer un moment agréable autour de notre table

Ambiance musicale assurée par notre chanteuse

Hésiter pas a partagé ou en parler autour de vous

Merci et Bonne journée

L'équipe du Diapasion

20/12/2017

L’équipe du Diapason vous attends pour le 31 Décembre au soir et le 1er Janvier 2018 a midi

Dernière ligne droite avant noël penser au bon cadeau et nos repas de fêtes a emporter alors n’hésitez pas a nous contacter

Bonne journée a tous nos gourmets

Papilles en fête !
Le Diapason
http://lepetitgourmet.net/2017/12/18/diapason/

17/12/2017

Le diapason vous propose pour son dernier menu de l'année un accord entre saveurs et musiques :

( 135 e et une coupe de champagne par personne )

Grignotages

Mises en bouches

Foie gras, gelée et bille végétale de groseille , tuile de brioche toasté

Tartare de Saint-Jacques passion mangue,
sésame grillé et micro pousse

Rissoto au corail d'oursin, émulsion citron parmesan

Omble chevalier snacké à la plancha, salsifi fumé rôti au beurre et jus de cresson

Lotte basse température, confit citron, confit citron, cappucino, effeuiller de choux de Bruxelles et zeste de main de bouddha

Pause fraîcheur

Suprême de chapon farce noisette et truffe noir, pomme de terre en déclinaison, jus truffé

Assiette de fromages des Frères souchal

Crémeux réglisse, confit et sorbet aux suprêmes de pomelos de Floride, tuilé au marrons

Mignardises

16/12/2017

Une réception particulière ou entreprise pour cette fin d'année
Nous vous proposons des pièces cocktail originales

Bonne journée à vous

Le Diapason

14/12/2017

Pour vous ouvrir l'appétit, venez retrouver notre velouté de crustacés, oeuf poché, haddock fumé et petits légumes dans nos cocottes en menu du jour

Le diapason