Hôtel le Puy-Ferrand Restaurant La Table de L'Ours

Hôtel le Puy-Ferrand Restaurant La Table de L'Ours Le Puy Ferrand, Hôtel de charme au pied du Sancy Auvergne Durant votre séjour, vous avez accès à notre espace forme équipé d’une piscine couverte.

Notre hôtel 3 étoiles est situé sur les pistes du Sancy et vous offre la douce atmosphère d’un grand chalet au cœur de la nature. Nous mettons à votre disposition 26 chambres, dont deux chambres accessibles PMR et trois chambres communicantes, avec baignoire ou douche à l’italienne. Profitez du Wi-Fi gratuit et d’une terrasse panoramique sur le Sancy. Le restaurant accueille jusqu’à 100 couverts.

07/09/2026

TARTE AUX POMMES… DE TERRE ! 🥔

Oui, vous avez bien lu : aujourd’hui, on transforme la pomme de terre en dessert ! 😋

Une recette originale, fondante, légèrement caramélisée et parfumée à la vanille.

Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 3 c. à soupe d’eau
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Mélangez le tout, formez une boule et laissez reposer la pâte.

Pour les pommes de terre :
Épluchez et rincez vos pommes de terre.

Préparez une cuisson avec la même quantité de beurre, d’eau et de sucre. Ajoutez 2 gousses de vanille et faites chauffer l’ensemble.

Faites cuire les pommes de terre dans cette préparation pendant 20 à 30 minutes.

Disposez-les ensuite sur votre fond de tarte, puis enfournez 30 minutes à 180 °C.

Et voilà ! Une tarte aux pommes… de terre 🥔✨

Vous goûtez ou vous passez votre tour ? 😏

27/08/2026

MA TRUFFADE PERSO… VERSION SUCRÉE !

Oui, j’ai osé revisiter la truffade en dessert 😅
Pain perdu, pommes Golden, burrata, caramel et glace vanille… Une truffade qui risque de faire parler en Auvergne ! 😂

La recette 👇

Pour le pain perdu :
🥛 30 g de lait entier
🥛 30 g de crème
🥚 1 jaune d’œuf
🍬 8 g de sucre
🌿 ½ gousse de vanille
🍞 1 fine tranche de pain

Dans le fond d’une petite poêle, fais caraméliser un peu de sucre. Ajoute une noix de beurre.

Mélange le lait, la crème, le jaune d’œuf, les 8 g de sucre et la vanille. Fais tremper ta tranche de pain puis fais-la dorer dans ton caramel. Réserve.

Remets un peu de sucre et de beurre dans la poêle, puis ajoute des morceaux de pomme Golden. 🍎

Une fois bien colorés, ajoute le reste de ton mélange de trempage et laisse compoter doucement.

Coupe ton pain perdu en morceaux et ajoute-le avec un peu de burrata. Mélange délicatement pour retrouver l’esprit d’une truffade bien crémeuse.

Un peu de cassonade sur le dessus, un coup de chalumeau 🔥 et une belle boule de glace vanille. 🍨

Et voilà… une truffade sucrée ! 😋

Alors, sacrilège ou bonne idée ? 😂

25/08/2026

"On est à 900 mètres d'altitude donc on n'a pas trop subi les températures".
➡️ https://l.ici.fr/6nUS

25/08/2026

🍑🍊 CONFITURE PÊCHE, ABRICOT, ROMARIN & ORANGINA 🌿

Une confiture maison qui change complètement des classiques : fruitée, acidulée et parfumée !

🌿 Fais infuser 2 branches de romarin, placées dans une gaze, avec 250 g d’Orangina.

🍑 Coupe 4 abricots et 2 pêches.
🍋 Récupère les zestes d’1 citron jaune, puis ajoute son jus aux fruits.
🔥 Laisse tranquillement compoter.
🥄 Ajoute 1 cuillère à café rase de pectine.
🌶️ Assaisonne avec du poivre Timut et une pincée de sel.
🍋 En toute fin de cuisson, ajoute les zestes de citron.

Pêche + abricot + Orangina, le romarin en fond et le poivre Timut pour apporter cette petite note d’agrume… Une confiture vraiment différente ! 🤤

À tester sur une tartine, avec un fromage ou même pour accompagner un plat sucré-salé. 👌

25/08/2026

Des moules à l’Aperol et à l’orange 🍊🧡 Une recette originale, et légèrement amère !

🧅 Cisèle 2 échalotes et fais-les revenir dans du beurre.
🥃 Déglace avec 80 g de Noilly Prat et laisse réduire.
🍊 Ajoute 70 g d’Aperol et fais réduire à nouveau.
🥛 Verse 100 g de crème et 30 g de jus d’orange.
🍊 Ajoute les zestes d’une orange.
🦪 Incorpore 400 g de moules et laisse cuire 2 minutes.
🧡 Termine avec les 30 g d’Aperol restants pour garder toute sa saveur.

Aperol + orange + moules… sur le papier, c’est surprenant. Dans l’assiette, ça fonctionne ! 😋

20/08/2026

🍑🍓 Crumble pêche & fraise au Noilly Prat

Aujourd’hui, on revisite le crumble avec des fruits poêlés, une touche de Noilly Prat et notre confiture maison pêche, abricot, Orangina & romarin 😋

Pour le crumble :
• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre

Mélange le tout et sable du bout des doigts.

Pour les fruits :
🍑 Pêches
🍓 Fraises
🍯 Un peu de miel
🥃 Noilly Prat
🥄 Un peu de confiture pêche, abricot, Orangina & romarin

Poêle les fraises et les pêches, ajoute un peu de miel puis déglace au Noilly Prat. Ajoute une touche de confiture pour encore plus de gourmandise.

Dispose les fruits dans ton plat, recouvre généreusement de crumble et enfourne à 180 °C pendant 10 à 15 minutes.

À servir encore tiède… et là, c’est bonheur ! 🤤🔥

17/08/2026

🌺🍓 CONFITURE BISSAP, FRAISE & FRAMBOISE

Après le bissap maison, on passe à la confiture ! 😋
Une recette fruitée, acidulée et originale, parfaite pour le petit-déjeuner.

Les ingrédients :
🌺 250 g de bissap maison (voir vidéo précédente)
🍓 160 g de fraises
❤️ 160 g de framboises
✨ 70 g de sucre
🥄 1 cuillère à café rase de pectine

Tu prépares ton bissap, puis tu ajoutes les fraises, les framboises, le sucre et la pectine.

🔥 Tu fais réduire doucement jusqu’à obtenir une belle texture de confiture.

❄️ Tu laisses refroidir…

Et hop, au petit-déjeuner ! 🍞🍓🌺

Une autre façon de profiter du bissap, avec la douceur de la fraise et le côté acidulé de la framboise.

16/08/2026

🌺 BISSAP MAISON – HIBISCUS, MENTHE & CITRON 🍋🌿

Une boisson maison ultra rafraîchissante, légèrement acidulée et avec cette couleur rouge intense incroyable ! ❤️

🌺 La recette

* 25 g de fleurs d’hibiscus
* 9 feuilles de menthe
* 1 litre d’eau
* 100 g de sucre
* Le jus d’un citron

Fais chauffer l’eau avec les fleurs d’hibiscus, la menthe et le sucre.

Dès que ça bout, coupe le feu et ajoute le jus de citron.

Laisse infuser 25 minutes hors du feu, puis passe le tout au chinois.

Laisse refroidir et sers bien frais, avec quelques glaçons. 🧊

Simple, maison et parfait pour l’été ! ☀️🌺

13/08/2026

🍊 CONFITURE SCHWEPPES, FRAMBOISE & PAMPLEMOUSSE

Une confiture pas comme les autres : fruitée, acidulée, épicée et avec une vraie pointe d’amertume.

La recette :
• 200 g de framboises
• 120 g de pamplemousse
• 250 g de Schweppes
• Le jus + les zestes d’1 citron vert
• 1 c. à café rase de pectine
• Poivre de Timut
• Poivre de Sichuan rouge
• 1 bonne pincée de fleur de sel de Guérande

🔥 Tu fais chauffer le tout et tu laisses bien réduire jusqu’à obtenir une belle texture de confiture.

Si tu aimes le café sans sucre et l’amertume, tu peux la déguster simplement sur une tartine.

Et pour une version plus gourmande : avec du fromage ou du foie gras, l’association fonctionne parfaitement. 🧀

Une confiture entre le sucré, l’acidulé, l’amer et l’épicé… à tester !

12/08/2026

Que faire la semaine du 10 au 16 août au Mont-Dore ? 🌿

☀️ LUNDI 10 AOÛT :
- de 10h à 12h30 et de 14h à 18h : Vente des Boinchoux, école publique
- 17h : Pot d'accueil, salle des conférences (office de tourisme)
- 18h : Les musicales du Mont-Dore : Concert de l'orchestre de la chambre de Lyon (tango, Mi Buenos Aires Querido), salle de la mairie

☀️ MARDI 11 AOÛT :
- de 10h à 12h30 et de 14h à 18h : Vente des Boinchoux, école publique
- 17h : Spectacle enfant "Alix au pays des mystères", théâtre de verdure

☀️ MERCREDI 12 AOÛT :
- 18h : Les musicales du Mont-Dore : Séance de chant lyrique (stagiaires de Noboko Takahashi), salle polyvalente
- à partir de 19h : Éclipse solaire au Sancy, ouverture exceptionnelle du téléphérique du Sancy et DJ & planches au restaurant Le Sommet, téléphérique du Sancy
- 21h : Concert "Bistrot d'enfer" (reprise de Renaud), théâtre de verdure
- de 21h à 23h : Séance disco glace, patinoire

☀️ JEUDI 13 AOÛT :
- 14h : Concours de pétanque, sur le terrain proche de la gare

☀️ VENDREDI 14 AOÛT :
- Guinguette du Mont-Dore : buvette tenue par l'association La Montdorienne, jeux en bois, photo souvenir, ambiance musicale, concert de Lili Em (pop, rock et folk à 21h) parc thermal
- 20h30 : Les musicales du Mont-Dore : Séance d'orgues (stagiaires de Sophie Retaux), église Saint-Pardoux

☀️ SAMEDI 15 AOÛT :
- 20h30 : Les musicales du Mont-Dore : Séance de piano (stagiaires de Hervé Dupuis), salle de la mairie
- 21h : Concert Tribute ACDC, théâtre de verdure

☀️ DIMANCHE 16 AOÛT :
- 15h : Concert Steve Michael and the strangers (rock et blues), Magic Bus (organisateur) - rue Ramond
- 18h : Color run organisé par le comité des fêtes du Mont-Dore, départ du parc thermal

Le Sancy Park est ouvert avec ses activités estivales (tubing, fatscoot, mountain cart) 🤩

Les autres activités sont elles aussi ouvertes (surfskate, luge d'été, tyrolienne, téléphérique, funiculaire, parcours dans les arbres, explor'game, via ferrata, disc golf...). N'oubliez pas nos packs pour profiter des activités !

Rendez-vous sur lemontdore.fr pour plus d'informations

Adresse

41 Rue Dieudonnee Costes
Le Mont-Dore
63240

Téléphone

+33473651899

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