31/05/2026
Aujourd'hui, pour le plus beau jour des mamans, nous avons raté notre début de service.
Oui, on a merdé.
En cuisine, ça a pataugé dès le départ. Pourquoi exactement ? Honnêtement, à chaud, on ne le sait pas toujours. Quand un service déraille, on passe souvent plus de temps à essayer de le rattraper qu'à comprendre ce qui se passe. Les réponses viennent souvent après, quand le calme revient et que l'on refait le match.
Ce que nous savons en revanche, c'est que nous n'avons pas été à la hauteur de ce que certains d'entre vous étaient venus chercher aujourd'hui.
Alors nous avons réagi immédiatement.
Nous avons dédommagé les clients concernés.
Nous avons tout fait pour redresser la barre.
Nous avons retrouvé notre rythme en cours de service.
Mais le mal était fait pour certains.
Et ça fait mal.
Parce que la fête des mères, ce n'est pas un dimanche comme les autres. C'est probablement le service le plus important de l'année. Celui qu'on prépare depuis des semaines. Celui qu'on ne veut surtout pas rater. Celui où l'on veut que chaque maman passe un beau moment.
Alors il y a forcément de la déception. Beaucoup même.
À celles et ceux qui ont attendu, qui ont été déçus ou qui sont repartis avec un goût amer, nous présentons nos plus sincères excuses.
On ne vous promettra jamais d'être parfaits.
Peut-être qu'un jour cela arrivera encore, parce que derrière les fourneaux et en salle il y a des humains.
Mais nous vous promettons une chose : nous continuerons à nous remettre en question, à analyser nos erreurs et à tout faire pour qu'elles se reproduisent le moins possible.
En fin de service, l'équipe était fatiguée.
Et moi, j'avais mal.
Parce que quand vous passez une mauvaise journée chez nous, nous ne l'oublions pas non plus.
Mille excuses.
Mille pardons.
Et merci à ceux qui continuent malgré tout à nous faire confiance.
