02/08/2026
✨ Changement de mois = changement de carte! ✨
📍Venez la découvrir à partir de Mercredi midi pour le déjeuner!
🍅 En Entrées
- La Tomate multicolore en Jeux de Textures
Au Naturel: en Tartare, en Sauce et en Glaçon au Rhum ambré et à la Vanille de Madagascar.
Condiment à l’Olive noire de Kalamata et vieux Jères.
Ou
- Notre « Guez’ » de Canard au thym Sauvage de Montagne
Salade de Haricots – Noisettes du Piémont – Vinaigrette aux Framboises d’Ayze – Oignons rouges en Pickles.
Les variantes :
• Remplacez notre Merguez de Canard par une jolie tranche de Foie Gras Poêlée des « Canards de Jules » : +6,00 €
• Agrémentez votre choix avec de la Truffe d’Été de la Maison Aléna fraîchement taillée : +5,50 €
🥬 Le Végétal (en entrée, en plat à partager ou pas…)
- Le Fenouil
Confit au Beurre – en Salade à l’Huile Verte et acidulée.
Pickles des Tiges – Cappuccino de leur jus centrifugé, infusion des graines torréfiées – Mayo’ Aneth.
🍽️ Les Plats
- La Truite de Savoie à la feuille de Figuier
Délicatement Confite à l’Huile d’Olive – Ketchup de Figue – Courgettes de Couleurs crues et en Mousseline – Émulsion légère au Jus d’Arêtes.
Ou
- Le Mignon tout feu tout Flamme !
Mignon de Porc français grillé au Barbecue – Jus Fumé au Basilic – Maïs Rôti – Confiture de Poivrons grillés – Pistou et Polenta Crémeuse.
🍨 Desserts
- Notre Riz au Lait
Cuit longuement à la Vanille de Madagascar, aéré d’une Crème légère – Saké en réduction – Riz croustillant – Caramel au lait et beurre salé.
Ou
- Les Baies Noires
Cassis et Myrtilles fraîches – Crème glacée et Émulsion à l’Amande – Génépi et Eucalyptus.
Réservation au 04.50.98.17.11 ou sur notre site internet lachatreuse74.fr
