BAUMANIERE *****
Hôtel 5* - Relais & Châteaux – SPA
Restaurant 3 étoiles Michelin & Restaurant gastronomique provençal
Au pied des Baux-de-Provence, l’un des plus beaux villages de France, Baumanière les Baux-de-Provence se déploie dans un paysage sauvage. Monument historique de la haute gastronomie, c’est un lieu magique où se rencontrent autour des différentes tables, personnalités politiques,
artistes et clients passionnés. Baumanière, composé de ses 5 bâtisses : un manoir du XVIII siècle, des mas provençaux, une villa, est une oasis de fraîcheur et de douceur où se côtoient tradition provençale et modernité. Cet hôtel 5*- Relais & Châteaux dispose de 53 chambres, restaurées et redécorées tour à tour avec amour par Geneviève et Jean-André Charial, de 3 piscines situées à l’abri des regards au cœur d’écrins de verdure et de jardins, potagers biologiques. Son restaurant 3 étoiles Michelin : l’Oustau de Baumanière conduit par le Chef Glenn Viel depuis 2015 s'est vu confier les clefs de la cuisine par Jean-André Charial, homme généreux et passionné. Il aime mettre en exergue le produit dans sa version la plus authentique et déborde d'idées et d’imagination offrant ainsi une expérience unique. Il s’attache aujourd’hui à mener l’Oustau de Baumanière vers la modernité en renouvelant sa carte dans le respect d’une tradition héritée de M. Son restaurant gastronomique – cuisine provençale : La Cabro d’Or
Michel Hulin vous invite à la découverte d’une autre approche de la cuisine provençale. L’ambiance chaleureuse et décontractée de la salle de restaurant, de la terrasse ombragée ou de la table d’hôte ; une multitude de cadres enchanteurs pour un repas convivial en famille ou entre amis. Son Spa
Baumanière le Spa, en partenariat avec Sisley, propose également des soins « Une Olive en Provence ». Situé à quelques mètres de la réception, il offre un espace ouvert sur la nature et les jardins de l’hôtel et est équipé de six cabines de soins, un hammam, un bassin sensoriel, un espace fitness et enfin une salle de relaxation…
De quoi profiter pleinement d’un cadre naturel enchanteur.
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Depuis 1945, Baumanière s’évertue à vous offrir un véritable voyage des sens qui ne cesse d’évoluer avec le temps. Cette année, Baumanière a imaginé pour vous une nouvelle escale : la Place des Artisans avec la boutique, la chocolaterie et la céramiste. La boutique
Située en face de la bâtisse de L’Oustau de Baumanière, la boutique Baumanière vous offre un grand choix de produits : l'huile d’olive qui agrémente les plats du restaurant, des articles de mode, des articles de l’art de la table d’artisans locaux, aux objets décoratifs sélectionnés avec soin par Geneviève Charial, ou encore des références sélectionnées par nos sommeliers. La chocolaterie
Ce cocon de douceurs de 20 m2 vous propose chocolats et confiseries d’exception. Brandon Dehan, le chef pâtissier de l’Oustau de Baumanière relève le défi de proposer une vision du chocolat au travers de créations où le praliné sera sa signature, accompagné de Julien Despaquis, le chef chocolatier, et épaulés par les propriétaires Jean-André et Geneviève Charial. Tablettes gourmandes et tablettes pures origines (Cuba, Sao Tomé, Equateur, Vietnam, …), coffrets de bonbons ou encore confiseries au gré des saisons, sauront ravir les papilles des amateurs comme des plus fins connaisseurs ! La céramiste
L’artiste céramiste Cécile Cayrol produit tous les matins sur place des céramiques destinées à la boutique et au restaurant de l’Oustau de Baumanière. Elle vous entraine dans un voyage sensitif imprégné de terroir et de savoir-faire. Elle créée des pièces uniques vendues en exclusivité à la boutique et elle travaille en collaboration avec le Chef Glenn Viel où tous deux, à la recherche de l’émotion, créent des pièces destinées au restaurant qui sont le fruit d’une recherche sur la forme, la fluidité et le toucher en harmonie avec les créations de plat du Chef pour que chacune d’elles soit une expérience unique.
