Domaine de Bel Air Bas

17/11/2025

17/11/2025

10/11/2025

Tajine d'Automne : Courge Fondante, Épices Chaleureuses et Fruits Secs 🎃🍇
Prépare un plat végétarien réconfortant et plein de saveurs orientales ! La courge fondante mijote dans un bouillon riche en épices douces (curcuma, cannelle), tandis que les pois chiches apportent une consistance nourrissante. Le goût sucré et juteux des raisins secs vient sublimer le plat pour un dîner idéal pour les soirées fraîches.

Les ingrédients nécessaires
Les légumes et légumineuses :

800 g de courge (butternut ou potimarron), coupée en cubes

1 boîte (400 g) de pois chiches, rincés et égouttés

1 oignon, émincé

2 gousses d'ail, hachées

1 morceau (2 cm) de gingembre frais, râpé

Les épices et la sauce :

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curcuma

½ cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

400 ml de bouillon de légumes

50 g de raisins secs

Sel et poivre

La préparation, pas à pas
Démarrage Aromatique : Dans une grande marmite ou un plat à tajine, fais chauffer l'huile d'olive. Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant environ 3 minutes.

Infusion des Saveurs : Ajoute le cumin, le curcuma et la cannelle. Remue et laisse cuire 1 minute pour que les parfums se libèrent.

Mijotage : Incorpore les cubes de courge et mélange pour bien les enrober. Verse le bouillon de légumes, sale et poivre.

Cuisson Lente : Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. La courge doit être tendre, mais se tenir.

Finitions : Ajoute les pois chiches et les raisins secs. Poursuis la cuisson pendant 5 minutes pour les réchauffer.

Service : Sers ce tajine chaud, traditionnellement accompagné de semoule.

Résumé de la recette
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4 personnes Calories par portion : Environ 400 kcal

15/10/2025

Calendrier du hérisson.
A vos actions d'attention et de préservation.
Merci à vous tous. Que la sérénité soit votre lot.

Merci aux trois personnes ayant voulu faire passer au mieux notre message flou, par leur implication, leur sérieux et leur gentillesse.
Merci à LILY d'avoir remodifié l'image (floue, désolée) pour le bénéfice de tous.
Merci à CHRISTOPHE qui a tout recollecté avec brio:
Pas sûr d'avoir tout. Quand y'a des guillemets, c'est que y'a doute 🙂
Janvier : hiberner
Février : hiberner, mais les réserves sont épuisées
Mars : certains éveillés, surtout par temps doux
Avril : actifs "maintenant" ils reconstituent les réserves corporelles
Mai : la parade nuptiale et l'accouplement "commence"
Juin : les bébés nés, ils restent dans le nid
Juillet : la mère et les petits quittent le nid ensemble
Août : les petits "jeunes"quittent leur mère et deviennent indépendants
Septembre : les portées tardives peuvent "produire des orphelins d'automne"
Octobre : nids d'hiver construits et les réserves de graisse sont augmentées
Novembre : la plupart des hérissons ont commencé l'hibernation
Décembre : hiberne mais pourrait se réveiller de temps en temps par temps doux

Merci également à SILWEN de son travail de correction et de sérieux aussi pour que tout passe mieux auprès de vous tous.

Merci à vous tous.

Bien à vous. Emmanuelle

14/10/2025

90% des ruraux le réclament et c’est pour bientôt 👍

12/10/2025

Confiture Potiron, Orange et Citron pour Noël
Cette confiture de potiron, orange et citron est parfaite pour les fêtes de fin d'année. Sa douceur et ses arômes d'agrumes apportent une touche festive à vos petits-déjeuners ou à vos desserts.

Ingrédients :
- 500 g de chair de potiron crue
- 150 g d'orange (pelée et coupée en morceaux)
- 350 g de sucre
- Les zestes d'un citron
- 1 étoile de badiane
- 1/2 cuillère à café de quatre épices

Préparation :
1. Préparation des ingrédients :
- Épluchez et coupez la chair de potiron en petits dés.
- Pelez l'orange et coupez-la en morceaux.
2. Cuisson de la confiture :
- Dans une grande casserole, mélangez le potiron, les morceaux d'orange, le sucre, les zestes de citron, l'étoile de badiane et le quatre épices.
- Laissez macérer pendant environ 1 heure pour que le sucre se dissolve et que les fruits rendent leur jus.
- Portez ensuite à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement.
3. Vérification de la cuisson :
- Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, c'est qu'elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
4. Mise en pots :
- Retirez l'étoile de badiane et versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
- Fermez les pots immédiatement et retournez-les pour créer un vide d'air. Laissez refroidir à température ambiante.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4 pots de confiture

Cette confiture potiron, orange et citron apportera une touche festive à vos repas de Noël. À déguster sur des tartines, avec des fromages ou même en accompagnement de desserts. Une recette réconfortante à partager en famille !

11/10/2025