10/08/2026
Adarsh est parti pour de nouvelles aventures… 🇬🇧
C’est avec beaucoup d’émotion qu’une petite partie de l’équipe du restaurant du Relais de la Poste, réunie autour de Jean et Annick Coussau, Daniel Giust et Antoine Levien, a souhaité entourer Adarsh pour son dernier jour parmi nous.
Arrivé en 2023 pour un premier stage, Adarsh a énormément évolué au fil des années. Il est aujourd’hui capable de gérer avec assurance et autonomie un carré dans notre restaurant étoilé, maîtrise les découpages, flambages et préparations sur guéridon, et s’est imposé par son intelligence, sa ponctualité, son sourire, sa vivacité et son sens naturel du service.
Curieux de tout et toujours avide d’apprendre, il s’est également intéressé au fonctionnement global de la Maison Coussau : hébergement, réservations, yield management, gestion des OTA… Il a aussi fait d’immenses progrès en français, qu’il manie désormais avec beaucoup d’aisance.
Dans sa lettre d’au revoir, Adarsh nous a profondément touchés en écrivant qu’il avait été accueilli ici comme un membre de la famille, qu’il ne s’était jamais senti seul et que la France était devenue pour lui un second pays.
Nous le voyons partir avec beaucoup de fierté, de gratitude… et une vraie tristesse.
Adarsh va poursuivre ses études en Grande-Bretagne et nous lui souhaitons de tout cœur une magnifique réussite dans cette nouvelle aventure.
Bonne route Adarsh. Les portes de la Maison Coussau te resteront toujours grandes ouvertes. ❤️
🇬🇧🇺🇸 Adarsh has left for new adventures…
It was with great emotion that a small part of the team at the Relais de la Poste restaurant, gathered around Jean and Annick Coussau, Daniel Giust, and Antoine Levien, wanted to celebrate Adarsh's last day with us.
Having arrived in 2023 for his first internship, Adarsh has grown tremendously over the years. He is now able to confidently and independently manage a section in our Michelin-starred restaurant, has mastered carving, flambéing, and tableside preparation, and has distinguished himself through his intelligence, punctuality, smile, energy, and natural sense of service.
Curious about everything and always eager to learn, he has also taken an interest in the overall operations of Maison Coussau: accommodation, reservations, yield management, OTA management… He has also made tremendous progress in French, which he now speaks with great ease.
In his farewell letter, Adarsh deeply touched us, writing that he had been welcomed here like a member of the family, that he had never felt alone, and that France had become a second home to him.
We see him leave with immense pride, gratitude… and genuine sadness.
Adarsh will continue his studies in Great Britain, and we wholeheartedly wish him every success in this new adventure. Safe travels, Adarsh. The doors of Maison Coussau will always be wide open to you.
