Le Domaine du Colombier

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France
Malataverne
Le Domaine du Colombier

Hôtel Restaurants 5 étoiles, situé à Malataverne, en Drôme Provençale, au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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05/06/2026

Une nouvelle reconnaissance pour nos tables.

Le Domaine du Colombier, c'est une maison animée par une même obsession : le goût juste, le produit respecté, le travail bien fait. Une exigence déjà distinguée par Une Étoile dans le Guide MICHELIN 2026, 16/20 au Gault & Millau et 3 macarons Écotable pour Le Colombier ; par un Bib Gourmand dans le Guide MICHELIN 2026 et une toque au Gault & Millau pour le Bistrot 270.

Aujourd'hui, une reconnaissance de plus vient s'y ajouter : nos deux tables sont référencées au Guide Boullenger 2026, Le Colombier en « Table de Maître », le Bistrot 270 en « Table de Chef ».

Derrière chaque distinction, ce sont nos équipes, en cuisine comme en salle, qui font vivre, service après service, une cuisine de saison nourrie par notre potager en permaculture et les producteurs de la Drôme Provençale.
Merci à elles, et merci à vous qui nous faites confiance.

📍 270 Chemin de Malombre, Malataverne en Drôme Provençale
🌐 www.domaine-colombier.com

01/06/2026

Poussez la porte du Comptoir 🤍

Une salle où l’on se sent bien, un accueil sincère, et cette ambiance conviviale qui fait qu’on s’attable… et qu’on s’attarde. Ici, on prend le temps, celui de bien manger, et celui d’être bien reçu.
On vous garde une table ?

📍 Le Comptoir du Colombier · Bourg-Saint-Andéol
Réservez 👉 lien en bio

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26/05/2026

Quand le Domaine du Colombier accueille 200 convives, c’est toute une maison qui se met en mouvement.
Vendredi 22 mai, nous avons eu l’honneur de recevoir les Notaires du Dauphiné pour une soirée d’exception. Près de 200 convives, une météo idéale, et un objectif : faire de cet événement professionnel un moment de gastronomie et de convivialité à la hauteur de nos valeurs.
Pour l’occasion, nous avons imaginé une grande promenade gourmande à travers une douzaine de stands, chacun confié à un talent de la maison :
• Le stand Primeur, mené par Baptiste, chef du Comptoir à Bourg-Saint-Andéol
• Le banc d’écailler face à la piscine — huîtres, langoustines, bulots, fruits de mer
• Le stand Les Amoureuses, mettant à l’honneur les vins de notre domaine en biodynamie
• Le poissonnier et ses sushis, tatakis et escabèches
• Le brasero & boucherie — agneau aux épices du Cachemire, entrecôte, yakitori, travers de porc
• Le stand Pasta d’Alessio — ravioles de Picodon, risotto de champignons
• Les stands fromager, boulanger (avec Françoise), fruitier, glacier et pâtisserie
• Et un bar animé par l’ensemble de notre équipe de salle, au service de nos convives toute la soirée
Un grand bravo et un immense merci à toutes nos équipes pour leur engagement, sous la direction de notre Chef Johan Thyriot. Une mention toute particulière à Marina, notre Responsable Événementielle & Groupes / Séminaires, qui a orchestré cette réception de bout en bout.
👉 Séminaires, conventions, réceptions privées ou événements d’entreprise : le Domaine du Colombier conçoit des expériences sur mesure, alliant hôtellerie 5 étoiles, gastronomie et art de recevoir, au cœur de la Drôme Provençale.
📩 Vous avez un projet d’événement ? Contactez-nous, nous serons ravis de l’imaginer avec vous.
DrômeProvençale DomaineduColombier MICE EntrepriseEvent

25/05/2026

On garde toujours une petite place pour la fin 🍮

Au Comptoir, le dessert n’est jamais une formalité. Du fait-maison, du gourmand, ce qu’il faut de douceur pour prolonger le moment. Le genre de fin de repas qu’on n’a pas envie de précipiter.
Alors, vous prendrez bien un dessert ?

📍 Le Comptoir du Colombier · Bourg-Saint-Andéol
👉 lien en bio

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21/05/2026

✨ Fête des Mères ✨

Et si cette année, vous lui offriez une vraie parenthèse hors du temps ?

En Drôme provençale, le Domaine du Colombier imagine une escapade pensée pour célébrer les mamans autrement : douceur, gastronomie et bien-être réunis dans un même séjour.

Une nuit en chambre Deluxe pour 2 personnes, un dîner gastronomique pour deux au restaurant Une Étoile au Guide Michelin Le Colombier, un massage signature pour 1 personne, des petits-déjeuners gourmands pour 2, et une rose offerte à l’arrivée…
tout est réuni pour vivre un moment rare, à deux.

💫 Coffret Fête des Mères : 599 € au lieu de 723 €
📅 Disponible à l’achat jusqu’au 31 mai inclus
📅 Valable du jeudi au dimanche
🚫 Hors juillet & août

👉 Réserver ici : https://domaine-colombier.secretbox.fr/coffret-fete-des-meres.html

20/05/2026

Baptiste en cuisine
En cuisine, Baptiste ne lâche rien.

Le geste précis, le produit choisi le matin même, l’envie de bien faire à chaque assiette. Derrière le comptoir, ça s’active, ça dresse, ça envoie et c’est exactement ce qu’on aime au Comptoir : une cuisine vraie, généreuse, faite sous vos yeux.

📍 Le Comptoir du Colombier · Bourg-Saint-Andéol
Réservez votre table 👉 lien en bio

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18/05/2026

Chambre Deluxe Privilège du Domaine du Colombier – Cinsault 18

Le nom “Cinsault” fait référence à un cépage : au domaine, chaque chambre porte le nom d’un cépage, en écho à l’univers viticole auquel le dirigeant est attaché, notamment à travers son domaine Les Amoureuses en Ardèche.

Chambre de 25 m² à partir de, pouvant accueillir 2 à 4 personnes selon configuration. Lit double 180 cm, salle de bain avec do**he ou baignoire. Climatisation, minibar, coffre-fort, télévision écran plat et wifi complètent les équipements.

Sur ces images, la chambre Cinsault 18 (Cubsaykt) se dévoile dans son ensemble.

15/05/2026

Le Colombier ✦ Restaurant gastronomique, 1 étoile au Guide Michelin

L'épaisseur d'un geste.

Une lame, une main, une planche. La découpe est l'un des gestes les plus révélateurs d'un cuisinier : elle dit la maîtrise, la confiance, le respect du produit. Au Colombier, chaque pièce est tranchée pour elle-même, selon son grain, sa fibre, sa cuisson.

La précision se voit. Elle se goûte aussi.

©FannyMargerie
📍 270 Chemin de Malombre, 26780 Malataverne
📩 [email protected]
🔗 domaine-colombier.com

12/05/2026

Le Colombier ✦ Restaurant gastronomique, 1 étoile au Guide Michelin

Le moment où la sauce rencontre le produit.

Un jus clair, un sabayon doré, un beurre blanc émulsionné.
Le nappage est un geste de finition, qui exige autant de précision que de retenue.

Trop brusque, il rompt l’équilibre.
Trop discret, il n’enveloppe pas.

Entre les deux, il y a la main du chef, celle qui lie, révèle, et donne sa juste place à chaque élément.

©FannyMargerie
📍 270 Chemin de Malombre, 26780 Malataverne
📩 [email protected]
🔗 domaine-colombier.com

11/05/2026

Le Colombier ✦ Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin

Clotilde, la précision comme langage.

🍫Une parenthèse gourmande
Chocolat · Confiture de lait · Orge · Poivre rouge de Bolovens
🍓Audacieux mais convaincant
Fraises · Radis · Mélisse · Baies des marais
🌿Quand les saveurs s’emmêlent
Rhubarbe · Brebis · Jasmin · Baies de verveine

Dans les cuisines du Colombier, Clotilde signe les pâtisseries de la carte de printemps 2026 avec une exigence silencieuse. Chaque dessert est une dernière note, celle qui reste en mémoire bien après le café.

©FannyMargerie
📍 270 Chemin de Malombre, 26780 Malataverne
📩 [email protected]
🔗 domaine-colombier.com

Adresse

270 Chemin De Malombre
Malataverne
26780

Téléphone

+33475908686

Site Web

https://domaine-colombier.com/

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