Chambre d'Hôtes du Baousset

28/11/2015

Pains des Alpes
Confectionnés sur place Chez moi à Menton dans les Alpes Maritimes Tout est des Alpes !

Tous les produits pour confectionner ces pains viennent des Hautes Alpes :
-La farine bio de Savournon (05) produite par la ferme Les Claux de Bernadette et Ludovic Esteban (T80)
-Mon levain (élaboré à partir d'une grappe de raisin de Saint Genis (05 toujours) que je rafraichis régulièrement depuis un an et demi
-L'eau de source ! (je l'achète :( mais j'en ramène aussi un peu directement prélevée dans le sud du 05
C'est tout ! pas de levure !
Il faut du temps, un peu de travail mais ça vaut la peine :)

26/06/2012

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26/06/2012

Merci à Manon et Rosan pour leur passage chez nous.
Bonnes vacances à vous 2

20/06/2012

La construction du four à bois n'est pas terminée mais il fonctionne très bien. Les premières pizza (ou pizze) ont passé les tests avec succès. La prochaine cuisson sera sûrement pour quelques pains, ...

20/06/2012