Hôteliers Restaurateurs Haute Bourgogne

19/03/2026

du côté de Flavigny avec le Restaurant de l'Abbaye

Spécial Menu de Pâques

Au cœur de Flavigny-sur-Ozerain, nous cultivons une cuisine sincère, ancrée dans le terroir et le temps long.

Un menu de Pâques pensé comme une parenthèse gourmande :
• Œuf “cocotte” à l’Époisses ou asperges fraîches
• Gigot de 7 heures ou marmite de la mer
• Une touche sucrée pour conclure en douceur

Le tout dans un cadre simple, authentique, où l’essentiel est dans l’assiette.

Menu à 45€ par personne

Parce que certaines tables méritent d’être anticipées…
📞 03 80 96 27 77
🌐 www.restaurant-de-labbaye.fr

À très bientôt au Restaurant de l’Abbaye.
Anis de Flavigny Commune de Flavigny sur Ozerain Office de Tourisme et de la Culture du pays d'Alésia et de la Seine Hôteliers Restaurateurs Haute Bourgogne

17/03/2026

🌟 Félicitations à nos étoiles Michelin de Haute Bourgogne ! 🌟
Chers talents, chers ambassadeurs de l’excellence,

Le Club Hôteliers Restaurateurs Haute Bourgogne tient à saluer chaleureusement les établissements et les équipes qui brillent une nouvelle fois au firmament du Guide Michelin !
En tout particulier, le Chateau de Courban & SPA NUXE, le Relais Bernard Loiseau, le Relais & Chateaux - La Côte Saint Jacques & Spa et le Domaine du Roncemay
Votre passion, votre créativité et votre engagement au quotidien font rayonner notre territoire bien au-delà de ses frontières.
À tous ceux qui ont été récompensés ou confirmés cette année : vous incarnez l’âme gastronomique de la Bourgogne. Votre travail acharné, votre audace et votre respect des produits locaux inspirent toute la profession.
Un grand merci aussi à vos équipes, sans qui rien ne serait possible. C’est ensemble que nous écrivons l’histoire culinaire de notre région.
🍷✨ Félicitations à tous, et longue vie à vos étoiles !

19/02/2026

✨RENOUVELLEMENT DU PERMIS D’EXPLOITATION✨

👉 Déjà 10 ans que vous dirigez votre bar, restaurant, hôtel ou discothèque ? Votre permis d’exploitation arrive à échéance ? Pas de panique ! C’est l’occasion de le renouveler et de repartir pour 10 ans en toute sérénité.

Pourquoi ?
• Parce que c’est obligatoire
• Parce que cela permet de rester à jour sur la réglementation et vos obligations
• Parce que c’est un gage de sécurité et de bonnes pratiques pour votre activité

✅ Faites le choix de vous former avec la CCI Côte-d’Or · Saône-et-Loire : expertise et accompagnement garantis

📅 Prochaines sessions :
• Le 30 mars 2026 (7 h en distanciel)
• D’autres dates disponibles 👉Consultez le calendrier : https://www.metropoledebourgogne.cci.fr/produit/renouvellement-permis-dexploitation

📞Pour vous inscrire ou plus d’infos ? Contactez Christiane BRIOT au 03 85 77 99 02

19/02/2026

📢 Point d’étape – Emploi & Tourisme en Haute Bourgogne

Déjà 60 postes identifiés sur notre territoire dans l’hôtellerie, la restauration, les cafés, les sites touristiques et les structures d’accueil.

Cuisine, salle, réception, entretien, animation, accueil…
La saison se prépare maintenant.

Le tourisme est une économie non délocalisable.
Chaque poste pourvu, c’est de l’activité maintenue localement, des compétences qui restent sur le territoire et une dynamique économique qui profite à tous.

👉 Professionnels du tourisme (hôteliers, restaurateurs, cafetiers, prestataires, sites culturels et de loisirs) :
Contribuez à notre enquête sur vos besoins RH - https://forms.gle/srvsyBQPPo4KSsX57
Plus nous aurons une vision précise et partagée, plus nous pourrons activer des solutions concrètes (formation, sourcing, accompagnement, partenariats).

🤝 L’enjeu est collectif.

👉 Demandeurs d’emploi, saisonniers, apprentis, personnes en reconversion :
Faites-vous connaître. Partagez votre profil, vos compétences, votre disponibilité et retrouvons nous le mardi 10 mars prochain au forum de l'emploi.
Les opportunités sont là.

Construisons ensemble une destination touristique solide, attractive et durable.

CCI Côte d’Or ⋅ Saône et Loire France Travail Montbard-Châtillon

19/02/2026

Madame, Monsieur,
Avez-vous eu le temps de faire le point sur les dernières évolutions en matière d’exigences sanitaires ?
Vous interrogez-vous sur les prochains contrôles et sur la manière de les aborder avec sérénité ?
Réfléchissez-vous à des actions concrètes pour améliorer la performance de votre établissement tout en réduisant votre impact sur l’environnement ?
Nous savons combien le quotidien d’un établissement CHR est exigeant. Entre gestion opérationnelle, équipes, clients et contraintes réglementaires, il est parfois difficile de prendre du recul. C’est précisément pour cela que nous vous proposons un temps d’échange entre professionnels.
👉 Lundi 16 mars 2026 à 15h30
📍 Hôtel Côte d’Or – Semur-en-Auxois
À l’initiative du Club des Hôteliers, Restaurateurs et Cafetiers de Haute Bourgogne, cet atelier technique a été conçu comme un moment utile, concret et accessible à tous.
Au programme :
🔹 Contrôles officiels & sécurité sanitaire
🔹 Responsabilités des exploitants et bonnes pratiques
🔹 Gestion de l’eau : sobriété, conformité et maîtrise des charges
🔹 Solutions concrètes et dispositifs d’accompagnement, notamment les aides du programme Eau
🎤 Intervenants :
– Le Laboratoire Départemental de la Côte-d’Or (LDCO)
– L’Agence de l’Eau Seine-Normandie – Acteurs du programme Eau
Un éclairage particulier sera apporté sur les aides financières mobilisables pour vos projets liés à la gestion de l’eau. Dans un contexte de tension sur les charges, ces dispositifs peuvent constituer un réel levier pour investir utilement et durablement.
Notre ambition : vous permettre d’y voir clair, d’anticiper en confiance et de repartir avec des repères concrets pour vos décisions.
Pour la bonne organisation, nous vous invitons à vous inscrire en ligne : 👉 https://forms.gle/FQQk3VgqFSCi1jsb9
Au plaisir de vous retrouver et de partager ce moment au service de notre profession.

12/02/2026

Le Club des Hôteliers Restaurateurs Cafetiers de Haute Bourgogne lance son enquête sur les besoins en ressources humaines pour la saison touristique 2026.

Tous les professionnels du tourisme sont concernés : hébergement, restauration, cafés, loisirs, sites et opérateurs touristiques.

Pourquoi répondre ?
– Faire remonter vos besoins réels en recrutement (profils, volumes, périodes)
– Accéder à une analyse partagée pour mieux anticiper
– Renforcer collectivement l’attractivité de nos métiers et de notre territoire

Enquête ouverte du 5 février au 5 mars – quelques minutes suffisent.

Les résultats seront présentés lors du Forum de l’Emploi le 10 mars à Montbard pour donner plus de visibilité à vos besoins.

Anticiper aujourd’hui, c’est sécuriser la saison de demain.

Lien de participation :
https://forms.gle/eraKWjcPRmYYpmuDA

Candidats intéressés par un emploi saisonnier en Haute Bourgogne : adressez votre CV à [email protected]

12/01/2026

2026 s’ouvre devant nous comme une destination à imaginer ensemble.

En Haute Bourgogne, chaque séjour raconte une histoire, chaque table crée du lien, chaque nuit devient une expérience.
Cette nouvelle année, continuons à faire ce que nous faisons de mieux : accueillir avec sincérité, innover avec sens, avancer collectivement.

Pas à pas, séjour après séjour, faisons grandir l’attractivité de nos établissements et de notre territoire.

Le Club des Hôteliers Restaurateurs de Haute Bourgogne vous adresse ses meilleurs vœux pour 2026 :
✨ des projets audacieux,
🤝 des collaborations utiles,
🌍 une destination qui se vit autant qu’elle se partage.

Ensemble, faisons destination.

07/01/2026

Pour bien commencer l'année en Haute Bourgogne, une nouvelle étoile avec qui compter !

05/12/2025

Cette nuit, à Saint-Vorles… le cadran a disparu.
Un halo vide. Une place figée. Et… le Temps des fêtes suspendu.

Sur les marches : un parchemin.

“Le Temps a fui. Qui osera le rattraper ?”

Je m’appelle Serge Barbier. Pâtissier. Chocolatier. Traiteur.
Et visiblement… détective à temps partiel.

🎒 Ma mission : vous enrôler.
Pendant plusieurs jours, je vais suivre des indices pour ramener le Temps des fêtes…
(et accessoirement, éviter que Noël finisse en jeudi quelconque).

Pour bien commencer,
👉 Recomposez ce mot : “SEOFYERT”💡 Indice : on aime le faire ensemble.
✅ Répondez en commentaire (un seul mot).

📌 À chaque indice résolu, une partie du menu des fêtes sera révélée (petit à petit… comme un chocolat qu’on cache “pour plus tard”).

Au fait, les fêtes, ça se prépare avant que le temps ne s’emballe 😄
📞 Pour réserver dès maintenant (places limitées) : 03 80 91 13 22

Allez… qui tente de rattraper le Temps avec moi ?

Ce message ne s’autodétruira pas… il s’amplifiera. À chaque énigme : une nouvelle tentation du menu des fêtes.

Vdpc Vitrines Pays Châtillonnais Ô Cœur des Châtillonnais Ville de Châtillon-sur-Seine Le Châtillonnais et l'Auxois Hôteliers Restaurateurs Haute Bourgogne

26/10/2025

Félicitations à l’ensemble des candidats du 3ᵉ Concours Gastronomique de l’Œuf Brouillé à la Truffe de Bourgogne !

Cette édition, organisée dans le cadre de la Fête de la Truffe Impériale à Châtillon-sur-Seine, a une nouvelle fois mis à l’honneur la passion, la créativité et le savoir-faire autour d’un produit emblématique de notre terroir : la Truffe de Bourgogne.

Bravo à tous les amateurs, qui ont relevé le défi avec authenticité et gourmandise, ainsi qu'à la catégorie “Espoirs”, représentée par les jeunes en formation, dont le talent et l’enthousiasme incarnent l’avenir de la gastronomie.
Félicitations également à nos professionnels mobilisés, qui ont démontré toute leur richesse de savoir faire et maîtrise culinaire.

Nous adressons nos sincères remerciements à l’ensemble des partenaires qui rendent ce concours possible et en assurent le succès :
La Ville de Châtillon-sur-Seine, l’Association Truffe Côte-d’Orienne 21/71, le Département de la Côte-d’Or, ici Bourgogne, la CCI Côte d’Or ⋅ Saône et Loire ainsi que l’ensemble des producteurs, chefs, membres du jury et bénévoles impliqués.

Ce concours n’est pas seulement une compétition : c’est une célébration du goût, du patrimoine et de l’excellence culinaire bourguignonne.

26/10/2025

Fier de notre nouveau champion ! Bravo à tous les candidats pour leur participation !

Didier Pougeoise, chef en remplacement à l'Evidence à Châtillon-sur-Seine, remporte ce concours gastronomique, où il a affronté un chef Belge : Vincent Piette.
👉📸https://c.bienpublic.com/culture-loisirs/2025/10/26/chatillon-sur-seine-la-fete-de-la-truffe-imperiale-en-20-photos