Vins De Dagne

02/04/2026

Merci à Vignobles & Découvertes en Grand Carcassonne
Terre de vins

🍇🏆Une reconnaissance pleinement méritée pour notre Bistrot de Pays Vins De Dagne situé à Montlaur (Val de Dagne) !

Lors de la labellisation Vignobles & Découvertes, la qualité de la carte des vins nous avait particulièrement marqué : une sélection cohérente, engagée, porteuse de sens.

Aujourd'hui, la nomination aux Trophées du Tour des Cartes 2026 organisés par Terre de vins à Paris vient confirmer ce qui nous était apparu comme une évidence : au restaurant Vins de Dagne le vin est bien plus qu'un produit, c'est une expérience, une culture et un engagement.

Félicitations à toute l'équipe pour cette reconnaissance nationale 👏 !

01/04/2026

🍷 Muscat sec, terroir, vinification… Une conversation passionnante avec Aurélien, restaurateur chez Vins de Dagne, dans le Sud de la France.

On a parlé de comment un même cépage peut donner des vins totalement différents — sec aromatique, sec minéral, boisé ou pas — tout dépend du process et du terroir.

Et entre deux verres, Aurélien nous raconte sa vie de jeune papa depuis 4 mois : la crèche, le restaurant, le village… quand tout est à côté, c'est du bonheur au quotidien.

📍 Vins de Dagne — Viande & Vin, Sud de la France

25/03/2026

🍷 Une belle reconnaissance pour Vins de Dagne

Nous sommes fiers de vous annoncer que Vins de Dagne a été nommé aux Trophées du Tour des Cartes de France 2026 à Paris, organisés par Terre de Vins.

Un événement de référence qui récompense les meilleures cartes des vins et spiritueux et les établissements qui font vivre le vin avec passion, exigence et authenticité.

Cette nomination vient saluer notre travail quotidien :
sélectionner, raconter et partager des vins qui ont une âme.

Merci à nos clients, partenaires et passionnés qui font partie de cette aventure.
Ce n’est que le début.

Rendez-vous Lundi 30 Mars !
Terre de vins

📍 Paris
🏆 Édition 2026

25/03/2026

On a essayé de rester calmes quand Le Guide Épicure a débarqué avec son appareil photo… on a échoué.

😅 Une belle journée dans les coulisses, et des photos qui vont donner faim !



Guide Epicure

22/03/2026

👉😡L'IMPACT DES AVIS INTERNET💥🍽️
Aujourd’hui, on prend 2 minutes pour remettre les choses au clair.

Un avis récent sur Tripadvisor remet en cause l’esprit de notre maison. Ce genre de message peut faire douter ceux qui ne nous connaissent pas encore, alors voilà simplement la vérité.
Avis rempli de mauvaise foi et de mensonges.

Au Vins de Dagne, tout le monde est le bienvenu. Locaux, visiteurs, gens de passage, amateurs de vin ou simples curieux… c’est même ça, l’âme d’un bistrot de village.

Concernant les faits évoqués : il s’agit d’un client venu il y a près de 2 ans, qui avait malheureusement trop bu. Après avoir renversé et cassé son verre, nous avons fait le choix de lui demander de quitter les lieux, calmement et sans lui faire payer sa consommation. Une décision de bon sens, prise pour la sécurité et le confort de tous.

Depuis toujours, notre priorité est simple :
👉 accueillir avec respect
👉 travailler des produits de qualité
👉 créer un lieu convivial, vivant et ouvert

Ceux qui viennent chez nous le savent.

On ne fera jamais l’unanimité, et c’est bien normal. Mais on ne laissera pas non plus des propos déformés nuire au travail et à l’engagement que l’on met chaque jour dans cette maison.

Merci à tous ceux qui nous soutiennent, qui reviennent, et qui font vivre ce lieu avec nous 🍷

À très vite autour d’un verre.

12/03/2026

Le gravlax comme vous ne l'avez jamais vu. 🌿✨

Pas de cuisson, juste la magie du temps. Ce bœuf gravlax est lentement cuit à froid dans un mélange délicat de cerfeuil, ciboulette, baies roses, sel et sucre.

Une technique venue du Nord, revisitée avec élégance pour sublimer chaque tranche, chaque veine de persillé. Au centre, une quenelle de moutarde à l'ancienne pour relever le tout. 🍷

La patience a toujours meilleur goût. 🖤

10/03/2026

“C’est un enfer.”

Entre normes, travaux, matériel, recrutement… Aurélien estime l’enveloppe : 400 à 600K pour créer un resto de A à Z.

Fini l’époque où 150K suffisaient.

La réalité est brutale.

07/03/2026

❤️🤍💙Morilles Farcies au poulet jaunes et Chanterelles Jaunes, jus corsé aux poulet-morilles-vin jaune💙🤍❤️.

06/02/2026

🧀 La fondue... mais version amoureuse.

Pour la Saint-Valentin, on sort le grand jeu :
Un caquelon pour deux, du fromage qui coule comme vos regards, et une
ambiance cosy à souhait.

Pas besoin de champagne hors de prix :
Une bonne fondue, un bon vin, et la bonne personne en face... c’est ça, la vraie
magie.

📅 Samedi 14 février 2026
20 € par personne

Réservation vivement conseillée au +33 4 68 78 73 72 ou sur le site internet :
www.vinsdedagne.fr

La soirée parfaite pour dire :
« Je t’aime... et j’ai tout mangé le fromage. » 🫕

23/01/2026

Quand le croustillant rencontre la gourmandise
Nems aux crevettes, dorés à souhait et faits maison 🦐

À partager autour d’une table… ou à garder rien que pour soi 😌

17/01/2026

🍔✨ Nouveau sur la carte !

Ici, on ne plaisante pas avec la viande 😏
Notre burger est préparé avec du bœuf maturé,
pour une saveur plus intense, plus tendre, plus gourmande.

Fromage fondant, pain doré, frites croustillantes…
et une viande qui fait toute la différence.

À déguster avec un bon verre de vin 🍷

Disponible dès maintenant.

14/01/2026

Un coin de calme au cœur de la ville.
Le soleil, un café… et notre Mohinga, spécialité birmane, servi tous les jours chez Vins de Dagne.

Un plat qui réchauffe, un lieu qui fait voyager. 🍜🍷
📍 On vous attend.