auberge du cellier

03/10/2026

Voici notre macaron, confiture de lait, sauce caramel au piment d’Espelette, servi avec une crème anglaise au lait concentré 😋
Encore une belle création de notre chef pâtissier Florian Cantié

03/10/2026

✨ Nouveauté à la carte : Notre Volaille à la Royale ✨
Notre Chef 𝑪𝒉𝒆𝒇 𝒀𝒗𝒐𝒏 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒊𝒈𝒏𝒐𝒍 🔪 réinvente le grand classique de la gastronomie française avec une création d’exception 🇫🇷 :
Filet de poulet français, cuisse de canard, foie gras, truffe et lard, nappé d’une profonde sauce civet. 🍷
En accompagnement : figues rôties, foie gras poêlé, prunes jaunes, champignons de saison et une mousseline de pommes de terre onctueuse.
Une explosion de saveurs et de savoir-faire à découvrir

01/10/2026

:
✨ Nouveau Menu Cellier ✨
Une nouvelle création vient sublimer la carte du moment :
🐙 Poulpe grillé
Mousseline de topinambours infusée à l’anis, pickles de fenouil croquants & granité au citron vert. 
Une assiette pensée autour du jeu des textures, alliance subtile entre le grillé, la douceur de la terre et la fraîcheur acidulée des agrumes. 
Venez découvrir l’intégralité de notre nouvelle expérience culinaire dès ce soir au restaurant.
📍 Réservations en ligne ou par téléphone au 0468290978

28/09/2026

22/09/2026

Voici notre menu de la semaine du mercredi 23 au vendredi 25 !

15/09/2026

Voici notre menu de la semaine du mercredi 16 au vendredi 18 septembre

Pensez à réserver🤗

𝑪𝒉𝒆𝒇 𝒀𝒗𝒐𝒏 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒊𝒈𝒏𝒐𝒍 🔪
Gwladys Da Silva
Florian Cantié
𝕷𝖎𝖑𝖎𝖆𝖓 𝕻𝖎𝖊𝖗𝖆𝖗𝖉 🔪
Noé 🇫🇷
Fatima Banchetti

14/09/2026

13/09/2026

Venez découvrir notre tout nouveau menu « Empreinte »

Éclair au foie gras & Maury
Chutney du moment

Noix de Saint-Jacques
Pleurotes jeunes de Montalba-les-Châteaux, potimarron confit, condiment à l’ail noir & vanille

Filet de veau des Pyrénées en terre & mer
Mariné aux algues, girolles, pâte de citron confit, dulse , jus de veau

Dessert au choix à la carte



Auberge du cellier
𝑪𝒉𝒆𝒇 𝒀𝒗𝒐𝒏 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒊𝒈𝒏𝒐𝒍 🔪
Gwladys Da Silva
Florian Cantié
𝕷𝖎𝖑𝖎𝖆𝖓 𝕻𝖎𝖊𝖗𝖆𝖗𝖉 🔪
Noé 🇫🇷
Fatima Banchetti

12/09/2026

Le jus, c’est la base. Et quand il est bon, tout commence là. 🥩✨

Le fameux jus de viande de notre 𝑪𝒉𝒆𝒇 𝒀𝒗𝒐𝒏 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒊𝒈𝒏𝒐𝒍 🔪
Des heures de cuisson, de réduction et de patience pour obtenir cette profondeur de goût si particulière.
Un vrai savoir-faire, une signature… et surtout, un goût inimitable.

10/09/2026

Et non ceci n’est pas un dessert 😁

🦆Voici l’éclair au foie gras, chutney du moment et glaçage au aux Maury 🍷



Idée 𝑪𝒉𝒆𝒇 𝒀𝒗𝒐𝒏 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒊𝒈𝒏𝒐𝒍 🔪
Réalisation Florian Cantié