Hotel Restaurant Au Boeuf Rouge

02/10/2026

Le plat signature !

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01/10/2026

LA FAMILLE GOLLA ET L’ÉQUIPE DE L’HÔTEL-RESTAURANT
AU BŒUF ROUGE À NIEDERSCHAFFOLSHEIM

ont la profonde tristesse de vous faire part du décès de

Laurence DOLLINGER

Fidèle et précieuse collaboratrice, Laurence a consacré 44 années de sa vie au Bœuf Rouge. Durant toutes ces années, elle a partagé notre quotidien, nos joies, nos difficultés, nos réussites et tant de moments qui font la vie d’une maison et d’une équipe. Laurence était devenue au fil des années une véritable présence, une personne sur qui l’on pouvait compter, une figure profondément attachée à notre établissement et à notre famille.

Son sourire, sa gentillesse, son dévouement et sa fidélité resteront à jamais gravés dans nos mémoires. Son absence laissera un grand vide dans notre équipe et dans notre maison. À sa famille et à ses proches, nous adressons nos plus sincères condoléances et toute notre affection.

Avec une profonde reconnaissance pour ces 44 années partagées,
nous lui disons simplement… merci.
Merci Laurence.
Tu resteras pour toujours une partie de l’histoire du Bœuf Rouge.

24/09/2026

Quand le chef François Golla quitte les fourneaux pour entrer dans la partition… Il connaît les accords de saveurs, les harmonies d’un plat et les subtilités d’une belle assiette… Mais là François Golla va emparticiper à sa manière, à son tout premier festival de musique classique ! Une nouvelle expérience, un autre univers, mais finalement… pas si éloigné de la gastronomie.

Le 5ème Festival (S) de Bischwiller du 9 au 18 octobre 2026. Découvrez le programme et n’hésitez pas à réserver votre découverte gastronomique et vos suites à l’Hotel Restaurant Au Boeuf Rouge

Lien vers la billeterie :
https://billetterie.mac-bischwiller.fr

20/09/2026

Omble chevalier de Sparsbach par Francois Golla

20/09/2026

Omble chevalier de Sparsbach: en tartare, en carpaccio et doucement confit, pêches de vignes et verveine fraîche.

12/09/2026

Homard bleu de l’Atlantique : grillé, spaghettis de courgettes « Violon » et fleur de sureau » Marrée haute et Marrée basse »

06/09/2026

Une création Golla tout simplement.

31/08/2026

„ Les mirabelles de notre verger : crues, cuites, en sorbet, mousse cannelle et neige au vin jaune „

21/08/2026

Message de Catherine Golla
Ensemble pour les cancers masculins

Nous sommes heureux d’accompagner Gaelle Glasser de Mode Avenue dans son engagement en faveur de la lutte contre les cancers masculins.

Pour soutenir cette belle initiative, notre boutique propose désormais le Bracelet Bretzel imaginé et créé spécialement par Sophie Jung pour soutenir les actions dédiées aux cancers masculins.

- Un symbole alsacien.
- Un engagement pour la santé des hommes.
- Une action collective.

LIEN VERS LA BOUTIQUE :
https://boutique.francois-golla.com/?product=bracelet-bretzel-peuplebleu

Et parce que notre engagement est concret, l’intégralité des bénéfices réalisés sur la vente de ce bracelet sera reversée au Cluster Peuple Bleu, afin de contribuer directement à ses actions de lutte contre les cancers.

Merci à Gaëlle, à Sophie et à toutes celles et ceux qui font vivre cette mobilisation.

Parce que les cancers masculins méritent eux aussi toute notre attention.

15/08/2026

Le making-of… qui devient le film !

À la base, nous voulions simplement réaliser une petite vidéo…

Mais dans une famille de restaurateurs à Niederschaeffolsheim, rien ne se passe jamais vraiment comme prévu !

Entre les échanges, les regards, les petites tensions, les fous rires et les moments totalement improvisés… nous nous sommes dit :

« Finalement, pourquoi couper ? »

Alors plutôt que de garder uniquement la vidéo finale, nous allons vous publier toute la scène, dans son intégralité ! Certes un peu longue … mais …

Parce que derrière une belle vidéo, il y a aussi les coulisses, les imprévus, les personnalités… et surtout une vraie histoire de famille chez les Golla.

Bienvenue dans le making-of conjugal d’une famille de restaurateurs à Niederschaeffolsheim. Bienvenue chez les Golla.

Ici, on cuisine avec passion…
on vit en famille !

La caméra tourne.
Le spectacle commence.
3 minutes de bonheur …