RESTAURANT LA MARINE-NOIRMOUTIER

RESTAURANT LA MARINE-NOIRMOUTIER La Marine se situe sur l'île de Noirmoutier ,au port de l'Herbaudière,Récompensé en 2007 par 1*
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Voilà, notre 28ᵉ saison d’été à La Marine se termine … 🌊Depuis 1999, que le temps passe vite.28 saisons de rencontres, d...
06/09/2026

Voilà, notre 28ᵉ saison d’été à La Marine se termine … 🌊

Depuis 1999, que le temps passe vite.

28 saisons de rencontres, de produits, de marées, de doutes, de joies et surtout de passion.

Un immense merci à nos équipages, en cuisine, en salle et à tous ceux qui œuvrent chaque jour à nos côtés.

Merci également à vous tous pour votre confiance et votre fidélité, saison après saison.

Le temps passe, La Marine évolue, mais une chose ne change pas…

Nous gardons toujours la pêche ! 🎣🐟

Céline & Alexandre

Couillon Alexandre • Stephanie Biteau •

[ sommellerie] Après des études de pharmacie, Vincent a choisi de suivre son goût pour le vin et de se consacrer à la so...
29/08/2026

[ sommellerie] Après des études de pharmacie, Vincent a choisi de suivre son goût pour le vin et de se consacrer à la sommellerie. Il a fait ses premières a***s dans des maisons prestigieuses comme le Crillon et le Cinq, à Paris, avant de poursuivre son parcours à Hong Kong, où il a enrichi son regard et sa sensibilité.
Aujourd’hui , Vincent accompagne Céline avec curiosité, précision et enthousiasme. Ensemble, ils imaginent la sélection des vins et les accords de La Marine, dans une recherche constante d’équilibre, de justesse et d’émotion.
Alexandre Couillon Couillon Alexandre

Chunghan a passé plusieurs années à mes côtés, au restaurant La Marine.Je l’ai vu apprendre, évoluer, grandir, affirmer ...
19/08/2026

Chunghan a passé plusieurs années à mes côtés, au restaurant La Marine.

Je l’ai vu apprendre, évoluer, grandir, affirmer sa cuisine et tracer peu à peu son propre chemin.

Aujourd’hui, te voir distingué Jeune Chef 2026 par le Guide Michelin MICHELIN Guide (official) a Guangzhou est un immense bonheur et une vraie fierté.

Le travail, la passion et la persévérance portent leurs fruits.

Bravo Chunghan. Cette reconnaissance est tellement méritée. ❤️👨‍🍳

Et surtout, ce n’est que le début

Chunghan spent several years by my side at La Marine.

I watched him learn, evolve, grow, and gradually develop his own culinary identity and find his own path.

Today, seeing you named Young Chef 2026 by the Michelin Guide Guangzhou brings me immense joy and makes me incredibly proud.

Hard work, passion, and perseverance always leave their mark.

Congratulations, Chunghan. This recognition is truly well deserved. ❤️👨‍🍳

And above all, this is only the beginning Alexandre Couillon

28/07/2026

Chaque matin, tout recommence.

À peine débarqués de la criée, les poissons sont immédiatement travaillés. Chaque geste compte, chaque minute aussi. Lever les filets, préparer les maturations, respecter le rythme de chaque espèce.

Le temps n’est pas un ennemi. Il est un ingrédient à part entière. .alexandre_couillon

Merlu de nos côtes à l’huile de figuier , des tripes d’encornets et collagène de peaux . 😍 Alexandre Couillon Coui...
14/07/2026

Merlu de nos côtes à l’huile de figuier , des tripes d’encornets et collagène de peaux . 😍 Alexandre Couillon Couillon Alexandre

12/07/2026

Après des mois de travail au rythme des abeilles, nous sommes heureux de vous présenter notre toute première récolte.

Nos ruches, installées entre l’océan et les marais, offrent aux abeilles un environnement préservé, riche en fleurs sauvages et en biodiversité. C’est cette nature généreuse qui donne à notre miel son caractère unique.

Merci à nos précieuses butineuses pour leur incroyable travail, et merci à Théo de nous accompagner dans cette belle aventure. 💛

Nature CircuitCourt Abeilles MielArtisanal

On the rocks, the wind, the salt, and the horizon remind us that nature has nothing to prove. It simply is.
06/07/2026

On the rocks, the wind, the salt, and the horizon remind us that nature has nothing to prove. It simply is.

Originaire des Pays-Bas, Bastiaan poursuit son parcours culinaire avec passion et détermination. Après avoir enrichi son...
15/06/2026

Originaire des Pays-Bas, Bastiaan poursuit son parcours culinaire avec passion et détermination. Après avoir enrichi son expérience à travers plusieurs voyages en Norvège, en Australie et en Espagne, il apporte aujourd’hui son énergie et son savoir-faire à notre équipe en tant que sous-chef junior.
Toujours de bonne humeur, responsable et rigoureux, Bastiaan participe activement à l’évolution de la maison. Son esprit d’équipe, sa curiosité et son engagement quotidien font de lui un collaborateur précieux en cuisine.
Nous sommes heureux de l’avoir à nos côtés pour écrire la suite de cette belle aventure.


ChefLife PaysBas TeamSpirit
Gastronomie FoodLovers
Originally from the Netherlands, Bastiaan has pursued his culinary journey with passion and determination. After gaining valuable experience through several travels and professional opportunities in
Norway, Australia, and Spain, he now brings his energy and expertise to our team as a Junior Sous Chef.
Always positive, responsible, and detail-oriented, Bastiaan plays an active role in the growth and development of our restaurant. His team spirit, curiosity, and daily commitment make him a valuable member of the kitchen brigade.
We are delighted to have him by our side as we continue writing the next chapter of this wonderful adventure.
KitchenTeam JuniorSousChef
CulinaryPassion
RestaurantLife Ch-flife TeamSpirit
DutchChef Gastrumy FoodLovers

Adresse

3 Rue Marie Lemonnier Port De L'Herbaudière
Noirmoutier-en-l'Île
85330

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