Hotel Hana

Name: Hotel Hana
Address: 17 Rue du quatre septembre, Paris, 75002, FR
Telephone: +33187896198

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13/07/2026

The cherry blossom infuses the dashi, the bonito is cut by hand. A bonito sashimi, the Hanabi way.

26/05/2026

Un tartare qui se construit en trois temps. La truite de Banka d’abord, taillée au couteau pour préserver la chair. Le nori ensuite, travaillé croustillant, qui lui sert de berceau. La confiture de sureau enfin, posée par touches, pour la note florale et acidulée qui réveille l’ensemble.

Le chef déroule la recette geste après geste et raconte cet équilibre tenu entre la précision du travail japonais et la rondeur d’un produit français.

17/03/2026

A closer look at Hanabi.
Precise plates, beautiful textures, and Japanese flavors in the heart of Paris.

Adresse

17 Rue Du Quatre Septembre
Paris
75002

Téléphone

+33187896198

Site Web

https://www.hotelhana-paris.com/

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