15/07/2025
Saint Germain-des-Prés, les Deux Magots.
Quand le serveur parisien devient légende.
Saul Leiter, 1959
Plus d’un siècle d’histoire parisienne. Le « garçon de café » naît au XIXe siècle avec les premiers grands cafés parisiens.
Son service à la française devient rapidement un art reconnu comme patrimoine culturel immatériel. Ces professionnels côtoyaient les plus grands esprits : Sartre, Hemingway dans les établissements de Saint-Germain-des-Prés.
Bien que ce terme soit aujourd’hui obsolète et ne s’utilise plus, cette figure incarne toujours l’art de vivre parisien authentique, transmis de génération en génération dans nos brasseries historiques.
