COMO Cordeillan-Bages

Name: COMO Cordeillan-Bages
Address: Route des Châteaux, Pauillac, 33250, FR
Telephone: +33556592424

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France
Pauillac
COMO Cordeillan-Bages

19th-century château in Pauillac, in the heart of the Médoc. A COMO retreat blending heritage, terroir and modern luxury. Member of Relais & Châteaux.

02/09/2026

During your stay at COMO Cordeillan-Bages, take the time to discover Bordeaux, where heritage, gastronomy and the art of living come together.⁠
Our concierge team will be delighted to guide you to the city’s must-visit addresses and neighbourhoods, revealing the true spirit of Bordeaux.⁠
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Lors de votre séjour à COMO Cordeillan-Bages, prenez le temps de découvrir Bordeaux, entre patrimoine, gastronomie et art de vivre.⁠
Notre équipe de conciergerie se fera un plaisir de vous guider vers les adresses incontournables et les quartiers qui révèlent toute l’âme de la ville.⁠
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31/08/2026

Available à la carte or as part of our tasting menu, discover the cuisine of Chefs Fabien Ferré and Mathieu Martin, where each dish invites you to explore new flavours and delicate combinations.⁠
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À la carte ou en menu dégustation, la cuisine des Chefs Fabien Ferré et Mathieu Martin vous invite à découvrir une succession de saveurs et de surprises.⁠
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⁠Photo: ⁠
.ferre .chef

28/08/2026

Overlooking the waters of the Gironde Estuary, the Carrelets are among the region’s most distinctive landmarks. These traditional stilted fishing huts, both humble and poetic, reflect a heritage deeply rooted in local culture and a timeless connection to nature.⁠
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Posés au-dessus de l’eau, les Carrelets font partie des paysages les plus emblématiques de l’estuaire de la Gironde. Ces cabanes de pêcheurs sur pilotis, à la fois simples et poétiques, témoignent d’un héritage local profondément ancré dans la région.⁠
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26/08/2026

Between visits to the Châteaux, take a moment to enjoy a culinary interlude at Le Cordeillan.⁠
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For a light and refined escape, our three-course menu offers the opportunity to discover the cuisine of Chefs Fabien Ferré and Mathieu Martin.⁠
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To start, Green beans, prawns, Padrón pepper, fig leaf.⁠
For the main course, Po***ck, aubergine, pine nuts, seasoned jus.⁠
To finish, Peach, tanned, natural, glazed, geranium.⁠
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Entre deux visites de Châteaux, accordez-vous une parenthèse gourmande au restaurant Le Cordeillan.⁠
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Pour une escapade en toute légèreté, notre menu en trois temps vous invite à découvrir la cuisine des Chefs Fabien Ferré et Mathieu Martin.⁠
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En entrée, Haricots verts, crevettes, piment Padrón, feuille de figuier.⁠
En plat, Lieu jaune, aubergine, pignons de pin, jus condimenté.⁠
En dessert, La Pêche, tannée, au naturel, glacée, géranium.⁠
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⁠Photo: ⁠
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.ferre .chef

25/08/2026

The Médoc is renowned for its exceptional red wines, yet its terroir also gives rise to remarkable white wines.⁠
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This year, the white grape harvest began earlier than usual, marking the start of a new season in the vineyards.⁠
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At Le Cordeillan, let our sommeliers guide you through thoughtful food and wine pairings, from the freshness of white wines to the depth of the Médoc’s celebrated reds.⁠
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Le Médoc est réputé pour ses grands vins rouges, mais son terroir donne également naissance à de remarquables vins blancs.⁠
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Cette année, les vendanges des cépages blancs ont débuté plus tôt que d’habitude, annonçant le début d’une nouvelle saison dans les vignobles.⁠
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Au Cordeillan, laissez nos sommeliers vous guider à travers des accords mets et vins imaginés avec soin, de la fraîcheur des blancs à la profondeur des grands rouges du Médoc.⁠
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

14/08/2026

Whether you choose à la carte or the tasting menu, let Chefs Fabien Ferré and Mathieu Martin take you on a journey through their cuisine.⁠
Bluefin tuna, capers, cherries, anchovies — a vibrant and elegant creation celebrating the flavours of the season.⁠
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À la carte ou en menu dégustation, laissez-vous guider par la cuisine des Chefs Fabien Ferré et Mathieu Martin.⁠
Le Thon rouge, câpres, cerises, anchois — une assiette pleine de couleurs et de finesse, célébrant avec élégance les saveurs de la saison.⁠
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.ferre .chef

13/08/2026

Discover the region’s most iconic wine estates through private visits, exclusive tastings and tailor-made experiences at the heart of Bordeaux’s greatest terroirs.⁠
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Visit Château Pichon Baron, one of the Médoc’s most prestigious estates, located just a few minutes from COMO Cordeillan-Bages.⁠
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Découvrez les domaines viticoles emblématiques de la région à travers des visites privées, des dégustations confidentielles et des expériences sur mesure au cœur des plus grands terroirs bordelais.⁠
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Visitez le majestueux Château Pichon Baron, l’un des domaines les plus prestigieux du Médoc, situé à quelques minutes seulement de COMO Cordeillan-Bages.⁠
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Crédit photo : Serge Chapuis⁠
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11/08/2026

Discover the Bar at COMO Cordeillan-Bages, where our bartenders welcome you into a space dedicated to creativity, conviviality and the art of mixology.⁠
In the same spirit of innovation and discovery that defines the restaurant’s cuisine, let yourself be guided through an exceptional selection of spirits and expertly crafted cocktails.⁠
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Découvrez Le Bar de COMO Cordeillan-Bages, où nos bartenders vous accueillent dans un lieu dédié à la création, au partage et à la dégustation.⁠
Dans le même esprit d’exigence et de créativité qui anime la cuisine du Cordeillan, laissez-vous guider à travers une sélection de spiritueux d’exception et de cocktails soigneusement élaborés.⁠
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

07/08/2026

A classic car, picturesque vineyards, and the legendary Route des Châteaux.⁠
⁠Experience the charm of the Médoc as you travel through one of France's most celebrated wine regions, where every turn reveals a new château and a story waiting to be told.

Une voiture de collection, des vignobles à perte de vue et la légendaire Route des Châteaux. ⁠
⁠Laissez-vous séduire par le charme du Médoc en sillonnant l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France, où chaque détour dévoile un château d'exception et à un nouvel héritage à découvrir.

06/08/2026

Under the culinary direction of Consultant Chef Fabien Ferré and Executive Chef Mathieu Martin, Le Cordeillan offers a contemporary interpretation of Médoc gastronomy, deeply rooted in its terroir and inspired by the seasons, local producers, and the influences of the Atlantic.⁠
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Sous la direction culinaire du Chef Consultant Fabien Ferré et du Chef Exécutif Mathieu Martin, Le Cordeillan propose une interprétation contemporaine de la gastronomie du Médoc, profondément ancrée dans son terroir, inspirée par les saisons, les producteurs locaux et les influences de l’Atlantique.⁠
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.ferre .chef

Adresse

Route Des Châteaux
Pauillac
33250

Téléphone

+33556592424

Site Web

http://www.comohotels.com/cordeillanbages

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