04/12/2013
DE LA VIGNE À L’ASSIETTE
Soupe de Châtaignes à l’huile de Noix et Jus de Coquillages
ou
De Belles Crevettes en Tempura, sauce Tartare
ou
Pâté de Venaison en Croûte marbré de Foie gras,
Jus miroir au Gamay
Croustille de Morilles au Vin Jaune
Autour d’un petit Gâteau de Foie Blond Bressan
ou
Dos de cabillaud à l’huile de Basilic et Aïoli avec les légumes du Pot au feu
ou
L'Oeuf de Ferme poché « Tout en Vert »
aux Escargots de Bourgogne et Chardonnay
L’Emblématique Volaille de Bresse sauce Velours au Moulin à Vent
avec un gratin de Pâte Gigli « Tradition »
ou
Escalope de foie de Veau fermier au vinaigre de Savagnin
fondue d'Epinards crème-muscade
ou
Joue de Veau mijotée Chasseur à l’Estragon
avec des Carottes fondantes au Cumin
Le choix des Desserts
42€ 2 plats OU 52€ 3 plats
