Gîte du coteau de la hingrie

16/09/2018

Voici mes kaesknepfle (quenelles de fromages blanc ) un délice accompagné d'une salade 😊
Bon appétit.

La recette :
500grs de farine
500grs de fromage blanc
3 oeufs
1 demi cuillère a café de muscade moulu
deux pincees de sel
deux pincees de poivre
50 cl de creme fluide
1 oignon haché
1 gousse d ail haché
deux barquettes de lardon fumee
une cuillère a soupe de persil frais haché

melanger la farine le fromage blanc dans un saladier ajouter les oeufs le sel le poivre la muscade et mélangez, former des quenelles de la grosseur d un oeuf a l aide de deux cuilleres a soupe trempés dans de l eau bouillante faire pocher 3 mn 'refroidir 'egoutter et laisser les sechés environ 1 heure faire revenir les gnocchis dans une poele avec un peu d huile puis ajouter les lardons l oignon l ail faire suer 2 mn puis mettre la crème fraiche laisser reduire jusqu a que la crème soit consistante ajouter le persil haché et servez avec une salade verte

22/06/2018

Rahmküeche ou tarte à la crème
(recette et photo de Nadine)

Je reposte cette délicieuse et vieille recette alsacienne que ma grand-mère faisait très souvent.

Pâte

250 g de farine
125 g de beurre mou
1 oeuf
1 pincée de sel fin
40 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
Du lait, 2,5 cl

Garniture

2 oeufs entiers plus 1 jaune
1/4 l de crème fraiche
100 g de sucre
1 pincée de cannelle
1 sachet de sucre vanille.

Faire la pâte à tarte et la mettre 30 mn au frais.

Préparez la garniture à l'aide d'un fouet, mélangez les oeufs avec les sucres. Ajoutez la crème fraiche. Versez ce mélange sur la pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés. et faire cuire environ 35 à 40 mn à 170 degrés.

C'est tout simple mais c'est vraiment très bon

27/03/2018

Voici la recette maison d'une pâte à tartiner au chocolat :

- 80 grammes de poudre de cacao bio
- 100 grammes de purée de noisette (noisettes sèches mixées, meilleure après torréfaction)
- 10 centilitres de lait ou de crème de riz
- 100 grammes de sucre complet de canne, sirop d’érable, d’agave ou miel ou au goût
- ½ cuillère à café d’extrait liquide de vanille ou pas.

Mélanger le tout et dites au revoir au Nutella. 😋

MERCI DE PARTAGER AFIN DE BOYCOTTER 👍

22/03/2018

agneau pascal (lammala)

3 gros œufs
100 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de farine
un peu de sucre glace

Battre les jaunes d'œufs et le sucre pour obtenir une masse blanchâtre. Ajouter la farine, la levure et le sel.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule beurré et faire cuire à four moyen pendant 40 mn à 170.
Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

20/01/2018

Salade endives-pommes de terre et thon

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20/01/2018

Bonjour à tous vu le nombre de nouveaux sur la page je reposte la fameuse recette des beignets aux pommes à l alsacienne 😋😋
C est le week-end !!
à plus t**d 😊😊

Voici de bon apfelkiechle (beignets de pommes pour ceux qui ne connaissent pas l alsace 😂)avec du sucre et de la canelle. ..pour le goûter 😉

La recette pour 20 beignets environ :
La pâte à frire :
125 grs de farine
2 œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
15 cl de bière blonde
Dans un saladier versez la farine former un puit pour déposer les ingrédients en réservant les blancs d oeufs
Mêler peu à peu à l aide d un fouet pour obtenir une pâte molle et laissez reposer 1h avec un linge par dessus dans un endroit de la cuisine.
Au moment de l utilisation ajoutez délicatement les blancs d oeufs battus en neige ferme .

5 pommes
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
6 cuillères à soupe d’huile neutre environ
Enlevez le coeur avec un vide pommes peler les et coupez-les en rondelles 1 cm les trempé dans la pâte à frire et faire cuire dans une friture chaude.(poêle plus de l huile ) ..cuire environ 2 a 3 minutes de chaques côtés .
Déposez les sur du papier absorbant .
Mélangez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre avec une cuillère a café de cannelle en poudre et parsemez en les beignets. .
Déguster de suite 😊😊

18/01/2018

29/12/2017

Notre surprise de Noël naissance de notre bébé mouton une petite femelle du nom de Christmas

18/07/2017

Galettes de courgettes râpées

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07/07/2017

Kougelhopf glacé

(recette et photo de Nadine)

Je reposte cette recette qui est inratable et très facile à faire

50 cl de crème fraiche, 5 blancs d’œuf, 75 g de sucre + 75 g de sucre,
125 g de raisins secs, kirch, cacao non sucré

La veille faire macérer les raisins secs dans du kirch.
Battez la crème très froide en chantilly puis rajouter 75 g de sucre.

Battre les blancs en neige ferme et rajouter les autres 75 g de sucre.

Mélangez délicatement la crème chantilly avec les blancs en neige et les raisins secs.

Mettre dans des moules et faire prendre au congélateur pour minimum 8 h.
Démouler, saupoudrer de cacao

13/05/2017

transhumance à la ferme auberge du Strohberg (au pied du petit ballon)

07/05/2017

Notre couple de mouton Fripouille le bélier et Heidi la brebis