Auberge Herbassiette

16/10/2026

C’est demain 🌸

Chocolat chaud, infusion, cookies, cakes... vous donnez ce que vous souhaitez, tous les bénéfices sont reversés à l’Afev 🙏

C’est un moment d'échanges, de rencontres, ou simplement de tranquillité au bord de l’eau.

Une pensée à toutes les personnes qui manifestent demain, ce goûter solidaire, c’est une façon d’être un petit peu avec vous.

16/10/2026

14/10/2026

𝕊𝕒𝕞𝕖𝕕𝕚 𝟙𝟟 𝕠𝕔𝕥𝕠𝕓𝕣𝕖 - 𝔾𝕠û𝕥𝕖𝕣 𝕊𝕠𝕝𝕚𝕕𝕒𝕚𝕣𝕖 à 𝕝’𝔸𝕦𝕓𝕖𝕣𝕘𝕖

C’était important pour l’Auberge d'apporter une contribution, même maigre, à ce qu’il se passe actuellement.

Nous ne pouvons malheureusement pas nous permettre de manifester et par extension, fermer le restaurant un samedi. Alors, nous avons réfléchi à une façon de soutenir ces revendications, tout en pensant également aux gens ne souhaitant pas être confrontés aux risques et à la violence engendrées par ces dernières.

L’Afev, "Association de la Fondation Étudiante pour la Ville", est une association qui porte les valeurs et les engagements pour lesquels toutes générations confondues protestent en ce moment.

Nous allons donc proposer un goûter au bord de l’eau où une cagnotte sera mise à disposition : l’ensemble des dons seront reversés à l’association.
Discussions, partages et bonne humeur au rendez-vous, et toujours avec beaucoup de gourmandises 🌿🫶

24/09/2026

La poitrine de porc, jus court au serpolet, poivrons dt mousseux de maïs safrané

Mini poivrons - Domaine de Hombourg, bio 🌿
Safran - Hervé Barbisan, Guémar 🥨
Maïs - Saveurs du Ried, Holtzwihr, bio 🌿
Maïs à pop corn - Ferme Yssengrain, Petit-Landau, bio 🌿
Poitrine de porc - Boucher-Charcutier Herrscher, Colmar, bio 🌿

14/09/2026

Nouvelle entrée végétale 🌿

Chou-fleur rôti, crème de sésame, vierge à l'orange et asperule odorante

27/08/2026

Une des tartes qui me fait le plus penser à ma grand-mère. Aussi sucrée que réconfortante, la tarte de Linz... ou "Linzertorte". Elle ne sera malheureusement jamais aussi bonne que celle que tu faisais Mamie. Comme tout mes gâteaux, je crois.

Peut-être que les framboises et les groseilles du jardin la sublimait et la rendait inégalable... ou c’était tout l’amour que tu y mettais, dans des gestes qui te paraissait si simples tant tu les répétais.

Ou tout ça à la fois. 🙏

19/08/2026

🌿Le Menu du Marché évolue !

🌸Demain, nous fêtons nos 5 mois. De superbes retours, de superbes clients, alors pourquoi pas accompagner ce mois d’anniversaire par quelques changements ?

🌱Le Menu du Marché changeait dans sa totalité toutes les deux semaines. On ne va pas se mentir : c’est rock’n’roll, tout n’est pas toujours abouti dès les premiers jets... mais comme on aime pas quand c’est trop simple, on a décidé de changer la carte, un petit peu, chaque semaine.

Et toc !

Ça nous permet notamment d’être moins figé et de travailler encore plus avec la saisonnalité alsacienne qui bouge sans cesse, ainsi que d’aller plus loin dans le travail au cœur de l’assiette.

La cuisine, en direct de nos producteurs, de nos fermes, de nos terres. 🥨

Les changements seront présentés en story et notre menu à jour sur le site internet.

18/08/2026

🍵Aujourd'hui, nous mettons à l’honneur les Jardins de Gaïa ; connu comme le loup blanc en Alsace par son rayonnement et la qualité de leurs produits, nous sommes fiers de travailler avec leurs thés engagés.
Chaque thé que nous proposons à l’auberge, une partie des bénéfices est reversée à une association 🙏

🌱Merci aux Jardins de Gaïa pour leur implication, qui nous inspire au quotidien... également à Madame Rohmer qui fait également partie de nos habitués désormais 🥰🌿

11/08/2026