Auberge Herbassiette

27/08/2026

Une des tartes qui me fait le plus penser à ma grand-mère. Aussi sucrée que réconfortante, la tarte de Linz... ou "Linzertorte". Elle ne sera malheureusement jamais aussi bonne que celle que tu faisais Mamie. Comme tout mes gâteaux, je crois.

Peut-être que les framboises et les groseilles du jardin la sublimait et la rendait inégalable... ou c’était tout l’amour que tu y mettais, dans des gestes qui te paraissait si simples tant tu les répétais.

Ou tout ça à la fois. 🙏

19/08/2026

🌿Le Menu du Marché évolue !

🌸Demain, nous fêtons nos 5 mois. De superbes retours, de superbes clients, alors pourquoi pas accompagner ce mois d’anniversaire par quelques changements ?

🌱Le Menu du Marché changeait dans sa totalité toutes les deux semaines. On ne va pas se mentir : c’est rock’n’roll, tout n’est pas toujours abouti dès les premiers jets... mais comme on aime pas quand c’est trop simple, on a décidé de changer la carte, un petit peu, chaque semaine.

Et toc !

Ça nous permet notamment d’être moins figé et de travailler encore plus avec la saisonnalité alsacienne qui bouge sans cesse, ainsi que d’aller plus loin dans le travail au cœur de l’assiette.

La cuisine, en direct de nos producteurs, de nos fermes, de nos terres. 🥨

Les changements seront présentés en story et notre menu à jour sur le site internet.

18/08/2026

🍵Aujourd'hui, nous mettons à l’honneur les Jardins de Gaïa ; connu comme le loup blanc en Alsace par son rayonnement et la qualité de leurs produits, nous sommes fiers de travailler avec leurs thés engagés.
Chaque thé que nous proposons à l’auberge, une partie des bénéfices est reversée à une association 🙏

🌱Merci aux Jardins de Gaïa pour leur implication, qui nous inspire au quotidien... également à Madame Rohmer qui fait également partie de nos habitués désormais 🥰🌿

11/08/2026

27/07/2026

Une petite semaine de repos bien méritée à l’Auberge... On se retrouve le vendredi 7 au déjeuner 🌿

Plusieurs changements arrivent à l’auberge, hâte de vous en dire plus et de terminer cette saison en beauté 🌸

Je vous laisse avec notre nouveau menu de réouverture et, comme toujours, nos producteurs :

* Les Saveurs du Ried, Holtzwihr - Légumes & Fruits bio 🌱
* Le Chalutier, Bennwihr - Dorade
* Moulin Herzog, Illhaeusern - Sarrasin bio 🌱
* Boucher Charcutier Herrscher, Colmar - Boeuf & Agneau bio 🌱
* La ferme des Schalandos, Lapoutroie - Feta alsacienne bio 🌱
* Poulpe, Strasbourg - Poulpe

20/07/2026

La vitrine de l’Auberge fleurit et prend vie grâce à la finesse des pinceaux de Sonia Kirchmeyer , qui a joué le jeu et dessiné plus d’une vingtaine de plantes sauvages printanière et estivale sur la devanture de l’auberge.

Merci à elle et vivement la vitrine d'automne 🍂🍁

15/07/2026

𝑫𝒐𝒎𝒂𝒊𝒏𝒆 𝑴𝒂𝒓𝒄𝒆𝒍 𝑫𝒆𝒊𝒔𝒔, 𝑩𝒆𝒓𝒈𝒉𝒆𝒊𝒎

Certainement la dégustation de vin qui m’a le plus transporté. Ceux qui connaissent ce domaine le savent : Monsieur Deiss est un visionnaire unique en son genre qui sait à travers son terroir et son vin, nous toucher au plus profond de notre âme.

Complantations, Gruenspiel et La Limite du Royaume est à découvrir sur notre carte des vins 🌿

09/07/2026

Notre carte de la guinguette, disponible uniquement lors de nos soirées musicales ✨️

Les dates :

- 10 juillet
- 18 juillet
- 24 juillet
- 8 août
- 15 août
- 22 août
- 29 août

Réservation conseillée 🌿

08/07/2026

Découvrez notre menu du 9 au 20 juillet 🌸🌿

Les producteurs à l’honneur :

Les Saveurs du Ried, Holtzwihr - Légumes et fruits bio 🌱
Le Chalutier, Bennwihr - Maquereau et Cabillaud
Boucher-Charcutier Herrscher, Colmar - Pâté en croûte, viande hachée bio 🌱
Graines d’Alsace, Plobsheim - Lentilles corail
Domaine des Bufflones, Uhrwiller - Burrata