Auberge Herbassiette - anciennement le Canoë Gourmand -

11/06/2026

Notre menu du marché, à decouvrir du 11 au 22 juin 🌸🌿

10/06/2026

Clap de fin pour ce menu avec la boulette 🌿

J’ai adoré ce plat, une madeleine de Proust d’un réconfort incroyable : boulette de boeuf au lierre terrestre, pomme purée et sauce échalote... un délicieux retour en enfance où l’on s’est tous amusé à faire des volcans avec la purée 🫣

On lance notre nouveau menu demain matin, il sera publié demain sans faute... j’ai encore quelques incertitudes sur des produits, donc ce sera de l'impro ✨️

10/06/2026

Notre premier mariage, c’était fort en émotions 🌸🌿

02/06/2026

𝙐𝙣 𝙟𝙤𝙪𝙧, 𝙪𝙣 𝙥𝙧𝙤𝙙𝙪𝙘𝙩𝙚𝙪𝙧 - 𝙁𝙚𝙧𝙢𝙚 𝙙𝙚𝙨 𝙎𝙘𝙝𝙖𝙡𝙖𝙣𝙙𝙤𝙨

Deux de leurs fromages subliment notre assiette de dégustation dont le fameux Bleu des Vosges tout simplement extraordinaire.

La quasi-totalité des glaces et sorbets que nous servons proviennent de leur production et leurs fruits. Je suis parfois un peu difficile sur la texture des glaces, d'autant plus en bio car certains texturants sont introuvables. Mais les glaces de Coraline font partie des meilleures que j’ai pu goûter à ce jour.

Une ferme qui vaut le détour, autant par la qualité de leurs produits que par leur gentillesse.

Pssssttt ! Coraline m’a apporté du sorbet fraise cette semaine... elle est juste à tomber. Venez en profiter 🌸🌿

02/06/2026

Ça devrait être systématique 🙏
Merci 🌿

26/05/2026

Le menu à decouvrir du 28 mai au 8 juin 🌿

Les producteurs à l’honneur :

* Boucher Charcutier Herrscher Michel, Colmar - Boeuf bio 🌱
* Ferme Jehl, Guémar - Asperges
* Les Saveurs du Ried, Holtzwihr- Légumes bio 🌱
* Le Chalutier, Bennwihr - Truite et aiglefin
* Les Poulettes de la Fecht, Ostheim - Oeufs bio 🌱
* Chèvrerie de l'Orée du Bois, St-Pierre-bois - Fromage de chèvre bio 🌱
* Ferme des Schalandos, Lapoutroie - Fromages de vache bio 🌱
* Ferme Laurent, Freland - Fromages de vache bio 🌱

19/05/2026

Dernière semaine pour profiter des asperges avec le printemps à l’honneur dans l’assiette 🌸☀️🌿

14/05/2026

13/05/2026

Je ne changerais pour rien au monde. Ça a tellement plus de sens. 🌿🙏

12/05/2026

𝙐𝙣 𝙟𝙤𝙪𝙧, 𝙪𝙣 𝙫𝙞𝙜𝙣𝙚𝙧𝙤𝙣 - 𝘿𝙤𝙢𝙖𝙞𝙣𝙚 𝙅𝙤𝙨𝙢𝙚𝙮𝙚𝙧

Très heureuse de prendre enfin le temps de présenter nos vignerons, producteurs, sans qui rien n’est possible - on l'oublie trop souvent -.

Un format qui me tenait à coeur, et c’est le Domaine Josmeyer qui ouvre le bal avec notamment la mise du Printemps, Pinot Blanc d'une justesse rare que nous faisons découvrir au verre.

Vin qui me tient particulièrement à cœur par son lien étroit avec l’auberge qui a ouvert ses portes le premier jour du printemps... sans parler de la douceur, de la sensibilité d’Isabelle et Céline ainsi que la richesse de nos échanges lors de notre visite au domaine.

Toutes ces belles énergies, on les retrouve dans la bouteille. Et on l'adore !