Hôtel de Pavie

06/06/2026

18/05/2026

Merci à Julien Rebucci de l'Opinion pour ce bel article 🙂

À Saint-Émilion, le chef multi-étoilés Yannick Alléno bouscule les codes de la grande table bordelaise avec un menu où le végétal, les jus et les extractions dialoguent avec les grands rouges.

12/05/2026

La Table de Pavie renforce son équipe :

Vous êtes dynamique et motivé ?
Vous avez une expérience en salle dans une maison d’excellence ?

Rejoignez une équipe soudée et passionnée, venez travailler dans un cadre raffiné et chaleureux et côtoyer une clientèle internationale.

Nous recherchons :
- Chef de Partie
- Commis de Cuisine
- Chef de Rang
- Demi Chef de Rang
- Commis de Salle

CDI TEMPS PLEIN
2 JOURS DE CONGES CONSECUTIFS HEBDOMADAIRES
BASÉ À SAINT-EMILION (45 MIN DE BORDEAUX)

Pour postuler :
Envoyez votre candidature dès maintenant à [email protected]

12/05/2026

Être membre de Relais & Châteaux, cela signifie accueillir chaleureusement nos hôtes et partager avec eux notre passion pour Saint-Emilion.
À l’Hôtel de Pavie, l’hospitalité se vit comme un véritable art. Fidèle aux valeurs d’excellence chères à la famille P***e, chaque détail est imaginé pour créer une émotion authentique. Le service est personnalisé en fonction de chaque hôte, de ses envies et de son rythme.

Being a member of Relais & Châteaux means offering our guests a warm welcome and sharing with them our passion for Saint-Emilion.
At the Hôtel de Pavie, hospitality is practised as a true art form. True to the values of excellence cherished by the P***e family, every detail is designed to evoke a genuine emotional response. Service is tailored to each guest, their preferences and their own pace.

Relais & Châteaux

20/04/2026

Chaque création raconte une histoire : celle d’un terroir, d’un geste, d’un héritage que l’on réinvente avec élégance et audace.

Each dish tells a story: that of a region, a craft, a heritage that we reinterpret with elegance and boldness.

📸 .cluuub

YANNICK ALLENO OFFICIEL MICHELIN Guide


Chateau Pavie

16/04/2026

Chaque assiette prend vie grâce aux sauces, signatures du Chef Yannick Alléno, qui viennent sublimer les plats en liant harmonieusement les saveurs.

Each plate comes to life thanks to the sauces, the signature creations of Chef Yannick Alléno, which enhance the dishes by harmoniously blending the flavours.

📸 .cluuub

YANNICK ALLENO OFFICIEL MICHELIN Guide
Relais & Châteaux Les Grandes Tables du Monde
Chateau Pavie

14/04/2026

A la Table de Pavie, Angélique Da Costa et le Chef Yannick Alléno poursuivent une ambition commune : faire rayonner Saint-Emilion dans l’univers gastronomique avec une cuisine profondément ancrée dans son territoire.

At La Table de Pavie, Angélique Da Costa and Chef Yannick Alléno are pursuing a shared ambition: to put Saint-Emilion on the gastronomic map with cuisine deeply rooted in its local heritage.

📸 .cluuub

YANNICK ALLENO OFFICIEL MICHELIN Guide

Relais & Châteaux
Chateau Pavie

23/03/2026

Merci au Guide MICHELIN pour sa confiance renouvelée à la Table de Pavie.
Merci à nos clients. Vos sourires, vos émotions sont notre moteur.
Merci à nos partenaires – maraichers, pêcheurs, agriculteurs... Nous avons la chance d’être dans une région extrêmement généreuse, avec des producteurs talentueux qui nous fournissent le meilleur.
Bravo à notre formidable équipe. Merci pour votre enthousiasme, votre inspiration et votre engagement. Ensemble, continuons de faire rayonner Saint-Emilion.


Thank you to the MICHELIN Guide for its continued trust in La Table de Pavie.
Thank you to our guests. It is your smiles and reactions that drive us.
Thank you to our partners – market gardeners, fishermen, farmers… We are fortunate to be in an incredibly bountiful region, with talented producers who supply us with the very best.
Congratulations to our wonderful team. Thank you for your enthusiasm, inspiration and commitment. Together, let’s continue to put Saint-Emilion on the map.

17/03/2026

Bravo à Tom Berger, notre Chef Pâtissier qui remporte le Trophée Passion Dessert du Guide Michelin.
Son dessert « Fraises farcies et cuisinées au pineau des Charentes, le jus en Chabrot » fait partie des desserts préférés des inspecteurs du Guide Michelin en 2026.

Congratulations to Tom Berger, our Pastry Chef, who won the Michelin Guide’s Passion Dessert Trophy.
His dessert, ‘Strawberries stuffed and cooked in Pineau des Charentes, served with a Chabrot sauce’, is one of the Michelin Guide inspectors’ favourite desserts of 2026.

📸 .cluuub

14/03/2026

Les Champignons bruns des carrières de Rauzan convoquent les arômes d’un vin rouge patiemment façonné par un vieillissement en fûts de chêne, entre nuances torréfiées, boisées, fumées ou de sous-bois.

The aromas of red wine, patiently crafted through ageing in oak barrels, are evoked by the brown mushrooms from the Rauzan quarries, with nuances of roast, wood, smoke and undergrowth.
Simba SC Tanz ania
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📸 .cluuub