28/04/2026
Une parenthèse gourmande par Sophie de La Maison Saint Aignan 🍫
N’hésitez pas à nous contacter pour en profiter 😉
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La fameuse recette du gâteau au chocolat signée , et validée par ~
Ingrédients (pour 8 personnes) :
200 g de chocolat noir
200 g de chocolat au lait
200 g de beurre + un peu pour le moule
½ cuillère à café de fleur de sel
6 œufs (300 g)
190 g de sucre semoule
100 g de farine T55
Cacao en poudre
Déroulé :
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la fleur de sel. Pendant ce temps, concasser les chocolats puis les ajouter au beurre fondu. Mélanger à la maryse jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer la farine tamisée. Ajouter la préparation au chocolat et mélanger délicatement.
Préchauffer le four à 145 °C.
Verser dans un moule de 20 cm, beurré et chemisé.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir complètement… puis saupoudrer de cacao.
