Maison Guy

28/07/2026

Les Collines du Bourdic
Nouvel accord à découvrir, Sol & Rive Rosé ☀️

22/07/2026

L’été s’est installé, découvrons ensemble une nouvelle cuvée : Sol & Rive rosé ☀️ Indication Géographique Protégée Coteaux du Pont du Gard

Cet assemblage grenache et marselan, rafraichissant avec ces notes acidulées, accompagne facilement vos pique-niques estivaux.

Un vin frais et généreux à la fois, avec des notes subtiles de fruits rouges, et notamment de fraise 🍓 Elles sont soulignées par notre accord : un sandwich extra-gourmand à base de haddock fumé 🐟 et de pêches rôties au beurre demi-sel & miel

🧑‍🍳 La recette :

Un pain de mie 🍞 de qualité, à choisir chez son boulanger, que l’on fait toaster dans du beurre. 🧈

De belles pêches blanches 🍑, pas trop mûres, que l’on fait rôtir au beurre avec un filet de miel. 🍯

Des tomates cerises 🍅 confites (au four) avec de la confiture de zaatar, ou du miel et des épices, à votre guise !

Votre base est prête, vous n’avez plus qu’à monter votre sandwich ! 🥪

De la burrata sur chaque tranche, un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel, ajoutons ensuite les pêches rôties, de fines lamelles de haddock fumé 🐟 (acheté tel quel en poissonnerie), les tomates confites, sans oublier l’aneth 🌿 pour la fraîcheur.

Un sandwich original qui mettra en exergue cette belle cuvée - IGP Coteaux du Pont du Gard ☀️ existe en bouteille 75cl/capsule à vis et en magnum/bouchon de liège

26/06/2026

Initiales M, une cuvée au goût de l’été. ☀️

Cet assemblage de Marselan et de Mourvèdre dévoilera des notes d’ananas et de noix de coco 🥥 qui vous surprendront.

Léger et rafraîchissant, accompagnez ce rosé avec une entrée ou un dessert.

L’accord choisi est un poisson à chair blanche, non gras : la dorade royale, afin de ne pas prendre le pas sur la délicatesse de ce rosé.
Assemblé à du lait de coco, de la courgette crue à l’huile d’aneth pour la fraîcheur 🌿 et des pickles de kumquats pour apporter de la vivacité, Initiales M dévoilera toute sa finesse lors de la dégustation.
☀️

🥇 Initiales M – IGP Cévennes : OR Concours Général Agricole de Paris 2026

😍Ce mois-ci, doublez vos points sur votre carte de fidélité pour tout achat de la cuvée Initiales M !

Consommez avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. La consommation est interdite aux personnes mineures et déconseillée aux femmes enceintes.

19/06/2026

☀️

19/06/2026

20/05/2026

Découvrons ensemble une cuvée bio ✅, Exempt de sulfites, dont la finesse et la fraîcheur en font un vin délicat. Choisir par mégarde un met trop puissant en effacerait tous ses arômes.

Seul, L’Exempt rouge a un goût suave de cerise, mais avec ce nouvel accord il dévoilera de toutes autres saveurs en bouche. 🍷

Pour accompagner cette cuvée, j’ai donc choisi des produits doux mais savoureux, qui mettront en exergue des notes inattendues.

De la poitrine de cochon laquée à la sauce d’huîtres (oyster sauce), un crémeux de betteraves, des fèves justes glacées au beurre dans un fond de bouillon de légumes, et des cerises fraîches ! 👩🏻‍🍳

Un plat apportant de la rondeur, une sucrosité légère et de la gourmandise grâce au gras de notre viande. Accordé à L’Exempt, des arômes de fève de tonka et de brioche chaude, et même de fleur d’oranger se révèleront en fin de bouche.

Une rencontre éclatante. 💥

Profitez de l’offre « Points doublés » dans nos deux caveaux de vente&dégustation sur tous nos vins BIO jusqu’au 31/05/2026 ‼️🚨‼️

05/05/2026

Notre cuvée du mois tombe à pic, puisqu'elle va de pair avec la saison des asperges. ☀️☀️☀️

Découvrons ensemble le Muscat Petits Grains. Ne vous méprenez pas, notre muscat est un blanc sec.

Je vais vous dévoiler ici une tout autre manière de déguster les asperges en oubliant un instant la vinaigrette, qui ne peut se marier avec le vin.

Une recette très simple à réaliser, agrémentée d'un ingrédient original auquel on pense peut et qui surprendra vos convives : le pollen. 🐝 C'est avec délicatesse qu'il mettra en avant les notes de fruits exotiques de notre cuvée apportant ainsi de la fraîcheur, puis, de la douceur, car le pollen rappelle les saveurs de l'artichaut, pour finir avec la gourmandise à travers de légères notes de biscuit beurré en fin de bouche. Un palais qui se rince grâce à la fraîcheur de la cuvée et à la pointe marine 🌊 du gomasio* présent dans notre entrée.

Un accord printanier dont vous ne vous lasserez pas. 🌸

* mélange de sel marin & d'oléagineux.

MUSCAT 2025 – Les Collines du Bourdic – IGP Pays d’OC ( Vins Pays d’Oc IGP Pays d'Oc IGP Wines)

Médaille d’ARGENT – Concours Général Agricole de Paris 2026

25/03/2026

Ce mois-ci, je vous amène dans ma cuisine chasser définitivement la grisaille avec un plat coloré et la cuvée étincelante Éclat de Rubis ♥️


Ce précieux nectar, pur Marselan, soyeux en bouche 👄 aux notes caramélisées, réconfortera vos sens. Une association évidente pour moi avec un butternut rôti au beurre, un praliné de champignons et un siphon léger à la mimolette extra-vieille. Bien sûr, j’ajoute quelques pickles pour relever le tout. 😉

De la gourmandise, un accord rassurant, alliant finement le gras, le sel, le sucre, l'acidité & l'umami. 🖐️

De quoi ensoleiller votre journée. ☀️

24/02/2026

La cuvée Gewurztraminer est à l’honneur ce mois-ci.

Un cépage bien connu d’Alsace, mais qui révèle une tout autre palette aromatique sur notre terroir.

Des notes de rose 🌹 et de cannelle, allant de pair avec notre dessert du mois : un riz au lait 🥛 présenté en fine tartelette, pour apporter un peu de croquant, une brunoise de poire 🍐 fraîche et une crème montée à la vanille pour la gourmandise. L’originalité : un riz au lait infusé aux épices et boutons de rose 🌹 (appelé mix Hadda) qui en font un dessert très peu sucré, tout comme notre cuvée. Une association de saveurs qui dévoilent des arômes très agréables de fruits exotiques en fin de bouche.

Un accord qui plaira aux bouches les plus salées !

Le vin Gewurztraminer Les Collines du Bourdic est une cuvée Ambassadeur IGP Pays d’OC de la Collection Automne-Hiver 2025/26