16/07/2026
À nos clients, à nos amis, à nos anciens et actuels apprentis, ainsi qu'à toutes les personnes qui connaissent Le Lion d'Or,
Depuis ce jour, les informations relayées dans la presse concernant un ancien salarié du Lion d'Or suscitent beaucoup d'émotion, d'interrogations et de tristesse.
En avril 2025, nous avons pris la décision de nous séparer de notre salarié. Si cette séparation faisait initialement suite à des "soupçons de vol" pour lesquels nous avons porté plainte, des éléments d'une tout autre gravité sont ensuite apparus. Face à ces faits, il était inconcevable pour nous de les ignorer, de les minimiser ou de les cacher.
Dès que j'ai eu connaissance de l'existence potentielle de ces faits, nous avons immédiatement entrepris une investigation en interne auprès de nos équipes afin de recueillir toutes les informations susceptibles d'éclairer la situation. Notre objectif était de permettre à la justice de disposer de tous les éléments utiles à son travail d'enquête et de contribuer pleinement à la manifestation de la vérité.
Aujourd'hui, ces révélations nous bouleversent profondément. Nous pensons d'abord aux personnes qui ont été victimes ainsi qu'à leur famille. Si ces faits sont établis par la justice (le mis en cause est présumé innocent), ils sont en totale contradiction avec les valeurs qui animent Le Lion d'Or depuis toujours : le respect, la transmission, la bienveillance et la dignité de chacun.
Depuis près de 30 ans, nous avons eu la fierté de former plus de 120 apprentis. Beaucoup sont devenus des professionnels reconnus, salariés, chefs, maîtres d'hôtel ou dirigeants d'établissements. Nous avons toujours considéré nos apprentis comme des jeunes à accompagner, à protéger et à faire grandir dans leur métier.
Découvrir que des comportements aussi graves auraient pu se produire au sein de notre établissement est une épreuve immense pour les équipes du Lion d'Or. Jamais nous n'aurions imaginé qu'une telle situation puisse exister. Si nous avions eu connaissance de tels agissements, ils auraient immédiatement conduit à une réaction ferme de notre part.
Nous faisons pleinement confiance à la justice pour établir toute la vérité. Par respect pour les victimes, pour leurs familles et pour la procédure en cours, nous ne commenterons pas davantage les investigations.
À toutes celles et ceux qui nous ont fait confiance au fil des années, nous voulons simplement dire merci. Merci à nos équipes, à nos anciens apprentis, à nos clients fidèles, à nos partenaires et à nos amis pour leurs nombreux témoignages de soutien.
Le Lion d'Or continuera d'être ce qu'il a toujours voulu être : une maison de travail, de transmission, de respect et d'humanité, avec comme point d'honneur la pleine satisfaction de nos clients.
Avec émotion et sincérité,
Morgan HUMBERT, Direction du Lion d'Or, et l'ensemble de l'équipe.
