La Mare aux Oiseaux

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Saint-Joachim
La Mare aux Oiseaux

LA MARE AUX OISEAUX, l'hôtel, restaurant et espace bien-être du chef étoilé Eric Guérin. Retrouvez-nous aussi sur Instagram !
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Située au coeur d’un village de chaumières en Brière, sur l’île de Fédrun, La Mare aux Oiseaux (Restaurant et Hôtel***) est un véritable petit paradis hors du temps. Un lieu où l’accueil et le partage créent une alchimie toute particulière qui donne au mot bonheur tout son sens. Le propriétaire des lieux, le Chef Eric Guerin, sait s’en imprégner sans jamais s’y limiter. Globe trotteur inspiré, cet

artiste des fourneaux marie l’improbable avec talent pour notre plus grand plaisir. Le dodo à la Mare aux Oiseaux, c’est l’évidence, le must pour découvrir, s’imprégner, se laisser guider pour un voyage initiatique en Brière et bien plus loin encore... C’est aussi la surprise, d’une naissance, d’un «Cui» ou d’un «Coin», l’émotion d’un lever de soleil sur le marais, l’assurance de croiser tous les habitants de cette bulle.Votre voûte étoilée, sera le chaume protecteur. Le chant du coq vous rappelle que l’hôtel de ville est bien loin, comme l’hôtel de police d’ailleurs, car la loi ici est sans jugement, chacun y est chez lui avec ceux qu’il aime.

06/06/2026

La Mare aux Oiseaux est une maison de lumière, un lieu où les ombres jouent avec la nature environnante.
Au fil de la journée, le soleil traverse les grandes ouvertures, glisse sur les matières, révèle un détail, un reflet, une silhouette. Dedans comme dehors, tout semble dialoguer dans une même douceur.
Autour des tables, le jardin s’invite discrètement, les saisons entrent dans la maison, et la Brière prolonge sa présence jusque dans le calme des salons.

Un refuge vivant, une respiration au cœur du Pays des Oiseaux…

05/06/2026

Sarah défile avec la nouvelle veste siglée Mare aux Oiseaux, imaginée dans une matière recyclée.
Une silhouette en mouvement, entre élégance simple, engagement discret et esprit de maison…

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28/05/2026

À la Mare aux Oiseaux, nous produisons notre propre miel.Mieux encore, depuis plus de vingt ans, nous hébergeons nos abeilles au cœur de la Brière pour participer, à notre échelle, au maintien de la biodiversité.
Bien avant que cela ne devienne un sujet “à la mode”, elles étaient déjà là, discrètes et essentielles, accompagnant les saisons, les floraisons du jardin et les grands équilibres du marais.
Aujourd’hui, c’est Théo qui veille avec soin sur ce petit peuple ailé.Il observe, protège, récolte avec patience et attention, respectant le rythme fragile du vivant.

Dans chaque cuillerée de miel, il y a un peu de notre territoire, des fleurs sauvages, du vent chaud sur les roseaux, et cette envie profonde de préserver ce qui nous entoure.
Un travail silencieux, précieux, qui donne encore plus de sens à notre maison de Brière…

23/05/2026

Ambiance estivale au pays des Oiseaux de Brière…

22/05/2026

Avis de grand soleil sur la Brière ☀️
Le ciel s’ouvre largement au-dessus des marais, la lumière danse sur l’eau, et les jardins retrouvent des allures d’été…

16/05/2026

Intimité…

15/05/2026

Au détour du jardin, une petite maison veille au milieu des roses.
Discrète, silencieuse, elle accueille le ballet des habitants, les allers et venues des oiseaux, les premiers chants du matin et les dernières lumières du soir.
Autour d’elle, le printemps déborde.
Les rosiers grimpent, les couleurs éclatent, et chaque branche semble vouloir attraper un peu plus de ciel.
À La Mare aux Oiseaux, ces détails racontent aussi notre manière d’habiter les lieux : laisser une place à la nature, observer ses rythmes, ralentir un instant et simplement regarder la vie s’installer…

14/05/2026

Elle, c’est Perruche.
Elle vit ici, va et vient au gré de ses envies, traverse la maison comme un petit esprit libre du marais. Tantôt câline, tantôt mutine, toujours décidée à n’en faire qu’à sa tête.

Elle observe les oiseaux pendant des heures, installée derrière une vitre chaude ou dissimulée dans un coin du jardin, les yeux grands ouverts sur ce petit monde qui l’entoure.

Mais surtout, ne lui dites jamais que c’est un chat…
Elle risquerait d’aimer les oiseaux d’une toute autre manière...

10/05/2026

Pensez à votre maillot de bain, et surtout ne vous arrêtez pas là.

À l’espace bien-être, W***y et Valérie vous attendent pour prolonger l’expérience, avec un massage sur mesure ou un soin Reiki pensé pour rééquilibrer l’énergie et relâcher les tensions.

Une parenthèse douce, à vivre pleinement, le temps de laisser le corps se poser et l’esprit revenir à l’essentiel...

09/05/2026

Entre vos doigts, chaque bouchée révèle les saveurs de notre territoire, mais aussi toute l’attention portée par nos producteurs à cette terre vivante qui nous entoure.
Dans chaque assiette, il y a un paysage, une saison, des gestes patients et le lien précieux entre le marais, les hommes et le vivant...

Adresse

223 Rue Du Chef De L'île
Saint-Joachim
44720

Téléphone

+33 (0)2 40 88 53 01

Site Web

http://www.mareauxoiseaux.fr/ezine

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